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吞拿魚食得多，吞拿魚真身則較少見，上星期五一條長過我個身、重達101公斤的吞拿魚竟然出現在銅鑼灣，而操刀的則是鮨穴的阿佬師傅和總廚黃細傑等。
4 g8 A& S) \/ S3 R3 o9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ U* b; }* K1 o" u, S" A
8 j$ c6 K2 [, L g( Y2 \* ztvb now,tvbnow,bttvb三位師傅手起刀落，不用十分鐘便將整條吞拿魚解體。: P. a! r: W6 A' G4 `
2 }+ a( w( c0 ]3 n5 ~tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h2 I l0 y2 g p) A$ V/ {6 `
有齊大拖羅、中拖羅及赤身的吞拿魚刺身，配上帶微炭酸感覺的山間純米大吟釀，可以以酒沖走吞拿魚的油份，多吃兩片大拖羅也不覺膩。公仔箱論壇+ v& H& B! Q& {7 ]; R
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第一次見劏吞拿魚的確感到興趣，眼見師傅將下巴切去，然後去頭、起魚鰭、背脊，三位師傅手起刀落，不足十分鐘已將整條魚肢解，而我這時只感受到面前的粉紅色嫩肉正在召喚著我，究竟幾時先有得食？這條巨無霸吞拿魚來自和歌山，聽阿佬師傅講夏天時吞拿魚特別好胃口，食得多自然油份多，自然特別肥美，試一口大拖羅，那股豐腴的油脂完全霸佔著味蕾每一個細胞，覺得太膩的話，可以與紫蘇葉一拼食用，紫蘇的香味不但沒有蓋過吞拿魚的油香，反而令油花更突出，不過我則愛好中拖羅，因為我覺得其油份適中，沒有膩口感覺。5.39.217.77:88980 t) U' `0 y6 v
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1 i/ M' | \1 |: U9 `5.39.217.77:8898蔥吞拿魚腩薄脆，吞拿魚拖羅剁醉後伴以明太子沙律醬，香口又惹味。$88
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* p8 e9 d2 X1 s$ t吞拿魚茶漬飯，只以赤身吞拿魚做茶漬飯，並將表面略煎至熟，以減輕膩口感覺，令整碗飯更清新。$78公仔箱論壇 y: Y X! Y2 h. S! E& L6 F! ?4 x1 i% K
' N+ I4 o, K4 K! P) N/ C: d5.39.217.77:8898除了這條吞拿魚刺身外，當日還吃到蔥吞拿魚腩薄脆、吞拿魚茶漬飯、吞拿魚溫泉蛋牛油果他他，對吞拿魚迷而言，的確大滿足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j; e7 X, K& n
" U( I; O1 \* K) {5.39.217.77:88989 z! x" v" y5 r( V9 @/ ^" R K+ p+ Q& U
鮨穴
; W; {6 c, \3 y0 o+ d" ^+ X5.39.217.77:8898地址：銅鑼灣時代廣場公仔箱論壇, b1 B+ |9 O' d5 ^) Z3 h
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發表於 2015-7-10 05:13 AM
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