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材料：
0 _3 C: ]0 v2 X7 \& n" y9 htvb now,tvbnow,bttvb鵝肝1件(約100克)、日本洋蔥1個、日式烤肉汁5大匙、清酒2大匙、胡椒及鹽少許、熱的日本米飯兩碗
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做法:
2 X* K* N4 g7 z3 T1 ytvb now,tvbnow,bttvb1.鵝肝兩面灑上少許鹽及胡椒，切成兩件，置雪櫃備用。
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( |9 ~' Q6 f/ s' i2. 日本洋蔥切粗絲。
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3.燒熱鍋，下少許油，待油十分熱時下鵝肝，調回中火每面快煎三十秒至略為焦香，盛起。
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4.原鍋不用洗，炒香洋蔥絲，下清酒及烤肉汁，拌炒至洋蔥變軟。下少許胡椒，試味，若不夠鹹可加少許鹽。+ w0 ~9 R* [' G3 B9 E: X3 j
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5.熱飯上放洋蔥及醬汁，再放上鵝肝，立即享用。5.39.217.77:8898: |+ E9 T( g3 Z
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Tips5.39.217.77:8898# S" o' x7 N; B: i8 ?
鵝肝要煎得漂亮不容易，初學者可在鵝肝上撒上少許麵粉才煎，會比較易掌握。日式烤肉汁品牌繁多，挑一款自己喜愛的就好；只是口味多偏甜，煮時可試味再調校。日本洋蔥肉厚味甜，適宜做成丼(蓋飯)享用。
% `) W. x, G% K2 y. ~公仔箱論壇鵝肝高脂，偶一嘗之，分量得宜，稱心滿意。% v2 \* c/ i" k7 r _
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發表於 2015-7-9 06:33 AM
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