[西式食譜] 日式鵝肝飯

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材料：
# m* E" e* v$ s" k+ m! B  }3 Otvb now,tvbnow,bttvb鵝肝1件(約100克)、日本洋蔥1個、日式烤肉汁5大匙、清酒2大匙、胡椒及鹽少許、熱的日本米飯兩碗tvb now,tvbnow,bttvb8 T6 M! U& l( m3 x$ K/ G7 }

- c/ o) q# T4 v' a, Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ T& Y2 [" f  w# J0 R2 E
做法:5.39.217.77:8898; b" A, o$ f: [5 s
1.鵝肝兩面灑上少許鹽及胡椒，切成兩件，置雪櫃備用。3 @; l: [/ }5 h

, {  v, V, q7 n' z9 M) E! [2 d' E2. 日本洋蔥切粗絲。tvb now,tvbnow,bttvb, n, z; X, I; C3 v7 w6 b1 z, z% u" ~

+ P1 W- H' D/ A& Q6 ~5 l公仔箱論壇3.燒熱鍋，下少許油，待油十分熱時下鵝肝，調回中火每面快煎三十秒至略為焦香，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb' o# J/ |1 C3 {0 ~6 f

& [8 b. L* k# p# t: v' k公仔箱論壇4.原鍋不用洗，炒香洋蔥絲，下清酒及烤肉汁，拌炒至洋蔥變軟。下少許胡椒，試味，若不夠鹹可加少許鹽。公仔箱論壇+ n$ P( D8 G# P- p$ y
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5.熱飯上放洋蔥及醬汁，再放上鵝肝，立即享用。tvb now,tvbnow,bttvb9 T- R# Z( R' O) U8 K/ E

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Tips5.39.217.77:88985 |' S9 ^7 }* ]0 K% V
鵝肝要煎得漂亮不容易，初學者可在鵝肝上撒上少許麵粉才煎，會比較易掌握。日式烤肉汁品牌繁多，挑一款自己喜愛的就好；只是口味多偏甜，煮時可試味再調校。日本洋蔥肉厚味甜，適宜做成丼(蓋飯)享用。
0 b; ^5 r7 ~, z: i& H5.39.217.77:8898鵝肝高脂，偶一嘗之，分量得宜，稱心滿意。5.39.217.77:8898( M6 G- i$ ~9 _3 J% J) s
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