- j) k" T1 r- s4 r公仔箱論壇材料：(2人分量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {% l/ r: N- a7 H @# a
米粉150克、叉燒80克、蝦肉80克、雞蛋1隻、甘筍50克、青尖椒1隻、紅辣椒1隻、酸子薑50克
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蝦調味：
* G' M9 F! Y# ]. Q2 d6 {: T& k# Q鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、粟粉1/2茶匙、麻油?茶匙$ I2 G* z' W! x+ g
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米粉調味料：% M; R. W! M6 n) Z! X7 j- [
鹽1/4茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、甜醋(浸酸子薑)2茶匙、茄汁1.5湯匙，水3湯匙
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! P+ N( {$ h. }8 }做法:
1 }, y* t: l0 I公仔箱論壇1.米粉用熱水浸軟後瀝乾水份。
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! K: x9 A* Y+ n( w5.39.217.77:88982.蝦去殼後洗淨及抹乾，加入調味料拌勻。7 X9 U& Z# b: L+ l' l6 }
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3.將蔬菜洗淨，青、紅椒去籽切絲；甘筍及酸子薑切絲。
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4.雞蛋打勻煎成蛋皮後切絲；叉燒亦切絲。
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! E8 u% v- ^7 R2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱煎過蛋的鑊，放蝦炒至彎曲轉色盛起。
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6.燒熱1湯匙油，放甘筍及椒絲炒片刻，放叉燒續炒，放酸子薑絲、蝦仁及蛋絲炒勻盛起。4 W+ q" ]/ E% i* e
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7.燒熱1湯匙油，加入米粉及調味料炒至米粉熱，再加入已煮好的材料炒勻即成。& o7 t! ^+ y1 ?
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1般廈門炒米採用五柳菜，用酸子薑則比較容易購買，亦沒有五柳菜般甜，亦可因應口味採用五柳菜或酸蕎頭取代酸子薑。2 H6 h' x3 d# A8 f
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發表於 2015-7-9 06:31 AM
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