[中式食譜] 川式麻婆墨西哥遼參

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6 D: v6 T7 X0 M1 Q4 a材料:     tvb now,tvbnow,bttvb' Y3 V( o* l& ?1 x5 J3 v4 O& }
墨西哥遼參350克(切厚件)、免治半肥瘦豬肉180克、麻辣火鍋醬2湯匙、豆瓣醬2湯匙、蒜蓉2湯匙、薑蓉2茶匙、蔥花4湯匙、上湯250毫升、芫荽碎3湯匙1 F4 Z% I$ V1 m' {9 S) ~
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調味:     6 C: K7 A9 @" @
魚露2茶匙、砂糖2茶匙、麻油2茶匙
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7 d* n9 K$ Y. G9 F; \# t0 ?5 }/ k, u做法:     
. r5 i+ r& M" ^2 g  ~& c1. 將蒜蓉、薑蓉及蔥花充分炒香，加入半肥瘦豬肉炒合。" W* ]% R& T- V1 V

) ~8 T- t' `7 M4 ]. L2. 下豆瓣醬炒香，加入上湯煮滾，再煮約5分鐘。; k0 `5 h( b- [: W" z% r& e
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3. 下麻辣火鍋醬及海參於肉料中，加入調味料，以慢火煮到軟身及入味。
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0 Q/ n9 u  ~" c& O+ |( D8 U4. 以生粉水埋芡，撒上芫荽碎即成。
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