[中式食譜] 梅膏醬排骨

nt1972

材料：
+ C7 g% }4 v& b9 W一字排骨.....400克
% k: d/ f2 o" V+ d# _0 m5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋黃.....1隻
" S. y0 e- N5 Q) _- j8 ^- c生粉.....20克" _3 h) e, p. `, w+ e- b3 N
梅膏醬.....3湯匙公仔箱論壇) k, s7 K1 t! w- T
柑桔油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A' Y" a& H5 o$ j( U, W& t
糖.....1茶匙
- y; e& V& ?0 h# a/ Y# a! J/ g& ]tvb now,tvbnow,bttvb薑片.....1塊, j# d/ v8 w; x) c

) z4 ?9 W3 W, [3 d+ q; d1 D% j
% }7 O- A1 n4 Y/ p6 k7 m8 mtvb now,tvbnow,bttvb醃料：
; ^* s7 k9 V" d5 s- h- Y. A+ b5.39.217.77:8898鹽.....1茶匙
+ Z- ]. _6 A" N3 Y$ v5.39.217.77:8898紹酒.....1湯匙
# v; C4 U( t% L: A3 h2 d  h% z+ g9 C# `4 _! N

: M- k9 N8 \' N. H/ m1 T做法：tvb now,tvbnow,bttvb. u7 Q4 q$ I- k5 X
1.一字排骨切粒，用清水沖淨，以廚紙吸乾水分，用醃料醃一小時。
3 `( d' j& ^; U9 Y) U) ^4 P, T% y; otvb now,tvbnow,bttvb
; ~1 C" c2 Q( B3 I5 u0 {tvb now,tvbnow,bttvb2.加入蛋黃拌勻，逐件排骨沾上生粉。
2 l* E) A# d1 S3 M5 H公仔箱論壇
( C  |7 M0 w' K8 K; H/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱油，把排骨炸至金黃，取出盛起，以廚紙吸去表面油分。公仔箱論壇* e) o  w" ]) m7 _/ w2 d- ?
" a0 D  G* K1 B# V/ M
4.鑊中留少許油爆香薑片，加入梅膏醬、柑桔油、糖和80毫升清水。) V3 f( X9 g; ~3 z  t% I

  c1 O3 ^$ n1 m7 a& Q5.放入排骨略煮，至醬汁收稠即成。
- p5 g- C  `7 H1 r2 a
' L6 o2 _! r- u6 w公仔箱論壇* D6 U5 \0 p  p# F: k$ ?% P1 k6 j
柑桔油和梅膏醬於潮州雜貨店有售。