[中式食譜] 梅膏醬排骨

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材料：
2 f8 S- P, U6 F9 t$ s* V一字排骨.....400克
, S; t; w4 {; K' o雞蛋黃.....1隻
& r- {: @- f/ ?( d- ^$ r; otvb now,tvbnow,bttvb生粉.....20克tvb now,tvbnow,bttvb- a- C! n- D. P' T; I. A
梅膏醬.....3湯匙公仔箱論壇9 f7 z2 v' C- v1 e$ [% M+ l
柑桔油.....1湯匙
$ _0 b% i* F/ \& ]8 \tvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙
* ~" R+ j$ P$ t: ftvb now,tvbnow,bttvb薑片.....1塊
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. S' j1 u2 J: J& \/ ?; q2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898! H; p2 h- z7 Q; f: Y( X
醃料：5.39.217.77:88982 T8 L0 `! U1 i) l" Y
鹽.....1茶匙
( r5 X- D4 `# f$ w; F公仔箱論壇紹酒.....1湯匙
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做法：% j7 |* T/ ^6 X
1.一字排骨切粒，用清水沖淨，以廚紙吸乾水分，用醃料醃一小時。tvb now,tvbnow,bttvb0 o3 o( P/ Z9 M* D1 P9 @$ U# d* N
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2.加入蛋黃拌勻，逐件排骨沾上生粉。
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3.燒熱油，把排骨炸至金黃，取出盛起，以廚紙吸去表面油分。公仔箱論壇" h9 G. u* @# g( t. T6 Q
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4.鑊中留少許油爆香薑片，加入梅膏醬、柑桔油、糖和80毫升清水。
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5.放入排骨略煮，至醬汁收稠即成。
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# h* W& ?0 e% U* S# H" a柑桔油和梅膏醬於潮州雜貨店有售。