3 `% ^* \8 _2 ]公仔箱論壇用餐區有幾張大餐桌，好適合大夥兒聚會。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z* O0 K* Q7 k5 y
% o; ?' A0 y$ X) p
藝術這東西大家未必十分了解，但如果將藝術融入餐廳，感覺又會否增加親切感？香港仔工廈新開的私房菜餐廳便結合了藝術和食物兩個元素，老闆兼大廚Cosimo Taddei認為，食物也是藝術的一種，所以決定分別用畫作、食物去呈現藝術。
1 ?3 w) Y9 D+ W6 J. Mtvb now,tvbnow,bttvb: O7 B C9 @/ a- D) C& h! l
餐廳有一半空間布置成畫廊模樣，展出約20件藝術作品，作品由藝術機構Art-lease挑選，作品形式不限，有畫作、雕塑，大多是私人珍藏。另一半空間則是用餐區，放了幾張大餐桌，旁邊有張吧枱和高身座位，感覺casual又有格調，很適合一班人聚會。5.39.217.77:8898! e, M& m% V) m/ \7 U
% g1 c9 K* Z: w ~
傳統意粉自家製# D1 R+ ^6 c& A/ Z7 T+ y3 Q& ~! p/ k
身為意大利人的Cosimo，入廚十多年，先後在多間著名意大利餐廳工作，今次開餐廳也順理成章主打意大利菜。吃起來雖是熟悉的口味，但Cosimo把傳統做法稍為改良，他形容是「play with recipe」。傳統的意粉會加入很多忌廉去煮，他則改為用蔬菜清湯去煮，吃起來不會太膩滯，加上意粉是自家製，煙韌有咬感，頗有水準。Cosimo也愛運用不同食材炮製出有趣菜式，簡單一道沙律，便以吞拿魚配搭味甘的菊苣、帶酸的黑醋，醬汁則用蜜糖、橄欖油等調成，一道菜式有齊甜、甘、酸三種味道，吃起來清新有層次。另一道Beef sirloin，用料也講究，選用來自西班牙的「old cow」，雖較一般牛年長，但由於在零壓力下成長，肉質較嫩、肉味也較濃，Cosimo特別配以椰菜花醬汁，將椰菜花攪碎後混入蒜蓉、番茜等，搭配牛肉食，味道清香不膩。
- z" b& l2 S5 {0 N& T1 D& dtvb now,tvbnow,bttvb
4 {% [6 d- `. t: X5 ]7 }現時餐廳只開放午餐時段，想幫趁晚市，必須預先訂位。午市菜式較casual，百多元一個套餐已包沙律、湯，價錢平易近人，歡迎walk-in；晚市菜式則做得較精緻，$880一位可吃到Cosimo精心設計的五道菜menu。tvb now,tvbnow,bttvb7 z2 J* n8 E+ r- K7 `; p0 j; ~
4 p6 Q/ F& M0 NDine Art Cosimo Private Chef
3 K- X$ s, h; Z' m% h0 }地址：香港仔黃竹坑道貴寶工業大廈
- g9 Z g R3 P平均消費：$200（午市）、$950（晚市）
& h; _4 y) o- |1 b5.39.217.77:8898
" A0 ^- z$ C' l* H" X& Etvb now,tvbnow,bttvb" K" f( S* U) ?3 f, G
% m0 [( O' D4 y3 Q老闆兼大廚Cosimo Taddei曾於多間著名意大利餐廳工作。 5.39.217.77:8898! M' L% S1 Y4 J2 z- p* a5 z
4 ]5 i% m0 U0 O& v4 M. w8 `
9 R4 n2 ~1 a4 P @# ?( F5.39.217.77:8898Beef sirloin, bell pepper and cauliflower puree $168（午市套餐）：西班牙牛肉味道濃郁，口感鮮嫩，配椰菜花醬汁味道清香。
6 }. e# Q) j1 u. p4 k公仔箱論壇
6 O( l+ @) b+ T4 i5.39.217.77:8898
4 z6 ~8 @: W# k6 k; zPappardelle with ricotta cheese, cherry tomato and basil $138（午市套餐）：意粉用蔬菜清湯烹調，配車厘茄、ricotta cheese口感清新。/ w! g$ ^" u6 x2 x3 h
' p; S; l r0 b( m8 a5.39.217.77:8898 公仔箱論壇 I1 G, m e8 k4 M
Steam black tuna, braised radicchio, and fennel, Dill $98（午市套餐）
. r# w: s% |& v7 J, ?' d5.39.217.77:8898
' g o; G9 s6 R |
發表於 2015-7-7 05:06 AM
| 