[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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4 O- f- {. ]' i$ m) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' g5 P! v" G3 f7 P: a
材料：(2人分量)tvb now,tvbnow,bttvb0 \) t7 V0 H* `
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克, Z' r7 m9 O( g8 P6 p

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瘦肉調味：- B5 u6 _- G- ~( [
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許. \" \! |. r% E7 f7 ^
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& j& X9 M, q! k2 a2 m# B4 Ttvb now,tvbnow,bttvb榨菜調味：7 O  E% n$ r/ @; _3 s3 t
糖1茶匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb+ I9 u6 X6 k# T
湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)5.39.217.77:8898  F# u4 Z# q# u" n* {

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# W' h7 r+ u* f2 c; a" ntvb now,tvbnow,bttvb做法:
( J4 [4 I$ Q- J# l( \1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。5.39.217.77:8898' s0 z  K* i0 ?7 c  K: T

: W) C! a% F6 ]' O/ u+ \) ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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7 [& X& j, F1 L0 |8 f$ Q7 A2 btvb now,tvbnow,bttvb3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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5 B) p- ?! m& u' v公仔箱論壇5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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4 n8 w/ h( }8 {) R; i若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k, i( q9 a, u- l4 k) j- v