[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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' g! U, h; h7 Mtvb now,tvbnow,bttvb材料：(2人分量)$ O2 H! I6 ]+ j/ i( e+ f  d% d4 r/ k
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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瘦肉調味：, u3 c9 U3 j5 o+ b& f
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb2 o5 V  h1 w  y  Q1 e5 O  O) I. e

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榨菜調味：5.39.217.77:8898; h4 F$ X7 E9 l
糖1茶匙、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R! B' j! r3 [
湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)5.39.217.77:8898; r9 B; a6 }  s  n

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做法:
+ g8 D8 Q9 s7 ?7 ]* n7 k: G1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。5.39.217.77:88982 X1 [" R/ ^; b- z

: G& Y7 d1 A# d1 I: Wtvb now,tvbnow,bttvb4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。- I$ m2 k/ C& G8 Q5 Y

$ m! j! {3 v- _; _3 [7 F5.39.217.77:88985. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。tvb now,tvbnow,bttvb5 D( ?3 I& ?2 e$ B) c: d. v" H" F! [

( x* r' h. q, X0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  i( {5 i. _& k! H2 G若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。6 b8 {7 a0 D2 u" @0 z. o