[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

nt1972

( ?' C) d- O* x5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~1 \- n) w9 \- k5 W
材料：(2人分量)tvb now,tvbnow,bttvb/ x1 O9 E! P& a
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
2 p2 N4 b) d$ b/ K; c9 L' ]( T. v6 N! {8 N

. _% A8 v6 C- U1 b$ U: {瘦肉調味：
& S2 P+ O2 Y' Z, d, u' ?, p生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
. I* v( }! }1 [9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 c4 ~3 W6 X- p: w, N, m! F0 p( S公仔箱論壇+ }4 k  s0 S* M7 ?' E
榨菜調味：公仔箱論壇) e1 D9 j1 a1 Y) X2 \( L
糖1茶匙、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h, O2 h" ?/ t3 p0 m
湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)tvb now,tvbnow,bttvb* P' l! c/ _- d- P

; t1 u# \& k" U( @) d& _5.39.217.77:8898& l. }: A  f) F  g  O5 ]
做法:( t" B8 D1 m  K3 ~) _+ q0 w6 w
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
" _% G: m; c, s! ^- Wtvb now,tvbnow,bttvb2 L8 G, j2 ?# A* ~
2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。5 h2 l' G  \! J2 L; N1 B8 C

. q5 L  U( a# C: Y/ s5.39.217.77:88983. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。公仔箱論壇; N: J4 A' p1 p) h
9 O; \( a1 P* f; _
4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
. }* T2 B6 D9 L+ q  v! i. V& U6 Z( b8 {# ]6 Z
5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。9 n1 O) ~1 W& z; w& w+ T7 O4 s9 V1 f2 x
! z; |+ ~2 I! X) T& v

2 n" i0 S# M6 A. o若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |1 R: g0 c! _9 E