[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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材料：(2人分量)
; G9 e# {! L+ V) [( _5.39.217.77:8898上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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" @5 @# G$ s. F  c瘦肉調味：公仔箱論壇5 Q: x5 X! \9 L4 r. Z# \
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
1 i: o& b' Q/ s% `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a4 U8 s( H" J3 w$ ~

) E" F; e: v1 O% A6 \+ Btvb now,tvbnow,bttvb榨菜調味：tvb now,tvbnow,bttvb0 {. r) [8 O% i" ^& ], w
糖1茶匙、麻油少許
' u% n$ E' y, ?  D湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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! B" E2 X2 Q: v2 btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 L! w, V) K9 c' v7 R
做法:
0 n# l$ V  M! @* u0 y1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。公仔箱論壇8 O9 s9 ]3 ]) {5 j: J

7 |/ ]% \5 U2 B, k4 S: l' q2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。公仔箱論壇; B: c, P3 d+ M7 l2 g" ]! [

$ ?+ }2 F' w: d5.39.217.77:88983. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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$ t& y/ ?/ H+ Y4 ]4 L; \0 k( P5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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" u  K2 Y3 y) X) y: @" ~  O6 z& y若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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