[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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, ^; r. O8 n. w1 v/ h# wtvb now,tvbnow,bttvb材料：(2人分量)公仔箱論壇, h+ l9 D0 t, s; T6 A( u& r
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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% X5 a& |" W+ V2 B- B8 w# ^公仔箱論壇瘦肉調味：
; ]+ p  T2 T/ E2 w& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb  M. l! y: U# B9 P7 l3 R

( }8 x' f' f5 F公仔箱論壇公仔箱論壇6 R; n$ G  N- U. j  K
榨菜調味：4 t3 f, B& O2 W* T: y
糖1茶匙、麻油少許
' g! M( b1 s( h公仔箱論壇湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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做法:
+ c# o5 N/ G. s公仔箱論壇1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。5.39.217.77:8898/ C' _' r' B8 _" ]" X* S; J
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。公仔箱論壇/ Q& f: d* q3 P+ l! O

* `: S* x$ ]5 ?* K! B3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
% L: ?5 X; a$ \) F6 l/ q7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ?& a3 X/ l% n3 \7 H# e0 w4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。  B2 d) q" T9 H4 t8 v, x$ x
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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