[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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/ Y0 K. F8 R( a8 X2 P: J+ \6 k3 \公仔箱論壇材料：(2人分量)
2 U3 K* m* f5 f9 u) \- z5.39.217.77:8898上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克公仔箱論壇0 a/ \6 G+ u1 k8 J! o, ^

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瘦肉調味：9 S& ], [* `, |$ v/ h
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
& m: G, b2 x! i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q$ s4 C" W3 b+ `. B! G

6 g1 ?) d2 W: M/ ]2 d- D5.39.217.77:8898榨菜調味：公仔箱論壇1 C; O! P1 a/ @/ t& |
糖1茶匙、麻油少許
( z+ x: A3 J: |( B6 ?湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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做法:0 Z6 S. o+ R' [: w- W
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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4 ^. J! w$ [3 A" L1 F5.39.217.77:88982. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。公仔箱論壇, ]  \, C* Y. x
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。5.39.217.77:8898- @  t( i$ Z# \* |

% T/ }. q6 ?! _- E7 ]( p% G# Ftvb now,tvbnow,bttvb4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。公仔箱論壇% b0 ?# ~, o# M
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。3 \  _9 [+ q; f# a; F) C
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^6 ~( {1 m* P