[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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% D. y- q* G- @  B1 Rtvb now,tvbnow,bttvb材料：(2人分量)
6 K: G' w5 k" U( I' J4 S5.39.217.77:8898上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
' l8 G) N; W( m7 B5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [8 V% v% [# F& b/ S2 [. Q

: P6 z' u9 M: A: X公仔箱論壇瘦肉調味：: D% p3 s3 F" o, i5 H# X# H) a
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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榨菜調味：公仔箱論壇0 E5 s1 Q$ D; v! p& x8 t( A% Y
糖1茶匙、麻油少許1 ?* J+ u0 ]% w9 \: u
湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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做法:
; x8 A9 q% X0 otvb now,tvbnow,bttvb1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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' }' O8 |6 v! k9 d; ]1 g3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。: z8 d( V# T3 a( h3 E
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m# M1 }, P* C4 g. P/ Z$ P

0 B# y" I, K8 k; H  j5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \2 E- ]  a$ E0 `/ C
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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