[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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/ }. F' R- q# A9 b7 ltvb now,tvbnow,bttvb材料：(2人分量)
3 [- o6 x1 |2 V: e0 L) t& B: |$ |+ t公仔箱論壇上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克公仔箱論壇% e7 W+ j3 s6 g

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  K6 r; M8 ~" ~( T6 T( z; v5 N1 i! Q# u瘦肉調味：* R! [% d9 P$ q, Z2 p. ]/ w! F
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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榨菜調味：5.39.217.77:88986 [" l9 x/ [5 t! A; w+ }
糖1茶匙、麻油少許2 X3 Z# D& Z5 P0 ?! I
湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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做法:5.39.217.77:8898- V. X! ~6 d7 p; x! W( n- Q4 j& t
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。$ v# X& k  u- ~8 N, J5 O* K8 s
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb4 z6 t7 g: z8 D5 n+ y. s& X
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。tvb now,tvbnow,bttvb  R0 x4 L3 J- N/ S' {6 l
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。tvb now,tvbnow,bttvb0 |( S, @& Y# Z$ s0 y! ]

$ f8 ]  F/ o, ~0 Z) k) L5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。公仔箱論壇' i+ h7 c* C6 ?5 R) }
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {/ D& }! f8 v% p, A' a0 w