[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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材料：(2人分量)
" p4 P2 X; o/ r, i  A5.39.217.77:8898上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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3 C" t. }; W: {/ I& i$ a6 D6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* m/ J' W0 P6 c3 `3 ~$ {5.39.217.77:8898瘦肉調味：
* Z- W* ]( G: ]4 u/ J5.39.217.77:8898生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許: R  ]% @: T5 j: P4 v/ D: R7 G
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8 h/ ?- c; P% X; z% W8 O公仔箱論壇榨菜調味：
, Q8 U: u/ ?8 d+ y5 W" C+ I/ D5.39.217.77:8898糖1茶匙、麻油少許
) T' u: s+ _9 C  F4 d* s湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)  j  p( M, t* ?. \/ a

9 l' G( C% B8 s" ?" [- Z2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ^1 g2 u! K8 |( O0 `' E3 p5.39.217.77:8898做法:
. Y. K8 \6 C& f( D1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb4 d' o  R6 P: o6 o  |- O6 }

2 N, a' w' t% b% c/ S8 Y5 t' \公仔箱論壇3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。5.39.217.77:88988 O6 U3 J: i: O$ |5 Y/ l) a, g% D
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。tvb now,tvbnow,bttvb; J, k& L+ w/ i8 B$ |6 ]6 |4 S

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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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