[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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) d0 M5 u2 B% T+ V- D2 Ftvb now,tvbnow,bttvb材料：(2人分量)
1 d& E0 M) n# f# ]* L. Z公仔箱論壇上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克+ G: k; I+ ?3 Y1 B5 V$ J
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瘦肉調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l8 d/ F) N2 e* D
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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; h4 r7 N  a, C4 h5.39.217.77:8898公仔箱論壇: v2 x+ d9 c: q' b- j
榨菜調味：
, d; l0 H4 Y0 e3 G/ j" m8 ]7 p糖1茶匙、麻油少許
7 S, D+ H8 A, T; G湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)5.39.217.77:8898. w  b. t5 H* H# [& f3 L
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做法:
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) c* U# R" D1 w公仔箱論壇2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。公仔箱論壇# @) B- o, H: ~

2 `7 T/ o' z5 ~7 u$ u, ~4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。公仔箱論壇* i& `* `. v# r1 E$ n, a& ]
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L$ X; u: |  e( u2 C
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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