本帖最後由 nt1972 於 2015-7-6 01:19 PM 編輯
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材料：(2人分量)
( Q, W8 n# x# {3 n# f' q* ~公仔箱論壇上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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4 u @4 _7 s8 c' x% [. M Z0 qtvb now,tvbnow,bttvb瘦肉調味：
7 H; L! a8 O8 B+ h+ L3 ` \生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
5 B2 G& O7 n5 Q! A+ G5.39.217.77:88985.39.217.77:8898) F; {# n) Z9 K( S9 ^; T
* |& U b, p" W g( qtvb now,tvbnow,bttvb榨菜調味：
; Z, g4 {( q' @. e* g6 s7 |) @公仔箱論壇糖1茶匙、麻油少許5.39.217.77:8898+ |/ c% W* ]+ y C
湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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+ L: W9 i3 `. S+ s" @5.39.217.77:8898做法:
1 V# b' s6 \% V+ |* P% o1 m/ @5.39.217.77:88981. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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Y3 H5 q3 F' G; B9 H( j+ t公仔箱論壇2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。5.39.217.77:88982 v& X5 j/ C0 L, I" T. c+ w$ b
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。公仔箱論壇. e, s7 U, G2 X, _) e5 m
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" S& {6 _( v. ltvb now,tvbnow,bttvb若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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發表於 2015-7-6 01:16 PM
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