[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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材料：(2人分量)tvb now,tvbnow,bttvb! u: `/ Y* v0 n: z: a* N
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克5.39.217.77:8898: v2 X/ ^  ?1 J0 O6 U7 t8 e4 E8 l

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5 Z8 `8 e1 S& O7 ?( etvb now,tvbnow,bttvb瘦肉調味：, f# A1 z" A, y) L3 n! y
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb8 q' N7 \+ N! g& ^4 `
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7 N; q1 v- x3 l( `2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榨菜調味：4 y8 a6 J/ {, z/ k+ F; X$ M$ r% b
糖1茶匙、麻油少許
# ^  a! ]4 ]( d# n5 n4 Y公仔箱論壇湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
" x$ i4 Z8 b1 y% [; K6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* a, P' }$ W) U- T, w% w
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做法:6 S. d& B2 B% R0 {  |& @# s
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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' q% e2 o6 F; ]( V) \公仔箱論壇2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb1 g& L: ]- A$ n" D6 J

8 J! w; d+ K9 E$ x$ e/ D6 [. b9 G+ B3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i6 k1 {: k/ c+ j' U
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。tvb now,tvbnow,bttvb7 x3 a5 c" X) X; a
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。tvb now,tvbnow,bttvb) z" {; ]! v2 T% N* s. Z