 公仔箱論壇. F/ Y9 r9 [0 x0 n. j9 Q- p% w
苦：棯葉薯蓉
- S" ^) W% x9 A3 f+ _, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以棯葉碎混入薯蓉中，沒有了棯葉的苦味，味道甘香。
9 J3 C; F' ^* q) C" S5 q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m+ N$ I/ Y l8 k# j& d
酸：酸甜素球* z# t a) c/ V* u) ~0 L* U
帶點咕嚕肉影子，而那塊肉則是以紅菜頭與蓮藕搓成，混入香草番茄汁，酸酸甜甜很惹味。5.39.217.77:88983 w6 T' _7 d% d
4 e5 u% K% E- q# b, F5.39.217.77:8898辣：香茅豆腐西蘭花tvb now,tvbnow,bttvb0 _1 W o5 ] ?: T- {
以香茅打成汁，味道極像冬蔭功，伴飯一流。
3 n f( ?2 K, ^1 F6 Z' @公仔箱論壇公仔箱論壇, C8 ^: D5 P) z0 f8 }
甜：健康沙律公仔箱論壇6 y& m) K. `3 w* G; X! v3 o0 l3 X
賣相不太吸引，不過以紅菜頭、乳酪及腰果等打成的醬汁很鮮甜。
6 `8 ` G1 w( {: ^9 ?( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G$ W/ t, [: }# a
鹹：欖菜粉絲
* U& A* }8 m- I& _) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以素食欖菜炒成，粉絲乾身軟腍度剛剛好，很美味。& o: e$ R8 @4 W- Q2 t0 Z: \# T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {" i+ C5 J7 C, F# p* T. S @- H
tvb now,tvbnow,bttvb9 b: O: x! F- v7 d/ A
茹素，取之自然、食之自然，才是最健康，而健康並非簡單地指身體健康，還包括思想和心靈，就像瑜伽素食便是講求身心健康的素食派系。瑜伽素食是一個較少聽到的名詞，這並非在素食中加入瑜伽運動，反而是利用瑜伽講求的飲食理論融入菜式中，配合五色五味的均衡營養，讓你取得身體與心靈的健康。這門派的素食看似充滿宗教意味，但只要視之為一個素食的飲食習慣，放膽一試，我相信你會愛上。
/ i# L. y$ {4 M; s* L. Ttvb now,tvbnow,bttvb" ?" ^2 I, V/ j1 D/ D" {# |
在鍵盤上輕敲「瑜伽素食」四個字，出現的只是互動瑜伽素食私房菜這名字，可想而知，瑜伽素食的確有點冷門。互動瑜伽素食私房菜的主理人陳鏗宇（Brian），自19歲習瑜伽後便開始茹素，至今已有34年了，對他而言，瑜伽不如世俗眼光中只是一種運動，反而是一種追求心靈，帶點宗教意味的生活態度，飲食並非只是用來充飢滿足身體的需要，亦是一種修行和領悟，而Brian更希望通過素食，讓如我般世俗人與心靈進行溝通。說起來很襌，其實在瑜伽哲學中，吃東西講求陰陽調和，食物同時具有生理和心理的作用，有些食物有益，有些食物有害。瑜伽素食便是Prasadam飲食法（Prasadam為梵文，解作恩慈），以素食為基本，不過比一般素食更嚴謹，其飲食法包括兩大原則，一是食材必須屬悅性食物，即是新鮮和在陽光下生長的食物，不包括肉食、蛋、奶、五辛；二是講求五味均衡，即要有齊甜、酸、苦、辣、鹹。
& g& S" W5 O) r5 ~% o% M& e/ K. l
. t4 [; G( g! S; L( ?. f$ ~公仔箱論壇
" B$ ~: M' s2 P& w" w' qtvb now,tvbnow,bttvb吃過飯後，Brian會帶領唱瑜伽曼陀羅歌曲，以歌聲淨化心靈。6 t& P; A8 Q. V6 M& ~1 W$ ~
/ j1 @& l& t" Z2 I7 U4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]8 L7 X- n- t
腐皮卷，煮得很腍，入口帶點鹹香，是我的至愛。
( I" F' Y/ O, e, ~$ m+ Q+ f公仔箱論壇( p- I9 j6 A( e' P4 E% _7 ^
苦口棯葉 甜薯中和變甘香
6 R. z6 u; V: R% s公仔箱論壇互動瑜伽素食私房菜位於佐敦一幢大廈內，搭電梯到頂樓後，還要行一層樓梯，令人更有一種期待感。應門的便是Brian，店內面積不算大，原來這兒於日間是瑜伽教室，夜晚接到定單後才會開設私房菜。Brian開辦私房菜全是無心插柳，「七、八年前於理工大學教學生瑜伽，放學後請他們吃我煮的素食，有同學將所吃的菜式放上網，有一天收到電話問是否開設私房菜，最初我是推卻的，後來他打了數次電話給我，我便弄了一餐給他，原來他是《飲食男女》的記者，他報道後引來了不少人查詢，完全是無心插柳的。」作為記者的我聽到後，心裏當然充滿疑問：「這裏的素食真的那麼美味嗎？」好！一於試試。
4 f- e( ~* B, [" V2 s
1 f- [/ y( A% i5 z+ Z9 u0 O5.39.217.77:8898看着Brian在狹小的廚房不停準備，他笑言這裏是全世界開辦私房菜餐廳中最小的廚房，的確，這個廚房只容得下他一人，而我只可以靠在廚房門與他交談。突然Brian說上天台採摘棯葉，「棯葉又叫印度苦楝樹，英文為neem，是印度的植物，味道很苦，具有消毒排毒功效。」這時Brian遞我一塊棯葉，我只將少許放進口中，那股苦味比廿四味更強，佔據着口腔內的味蕾後再直衝入喉嚨，雖然苦味強勁但亦很快消失，心裏想着這麼苦用來做菜的話，怎樣吃呢？「苦味助人反思，而我將棯葉混和帶甜味的薯仔，做成薯蓉，苦味便會減低，變得甘香，味道很意想不到。」5.39.217.77:88982 h- m$ [+ f: W7 D
( A8 `3 }+ S$ f, C# W5.39.217.77:8898Brian擅長將食材配搭，如沙律中加入黑胡椒這種屬「火」的食材來驅除蔬菜中的寒涼，或將屬涼性的苦瓜炸過，以炸物的火氣去涼，「我沒有甚麼特別技巧，只是我很用心並以潔淨之心來煮，你吃時能感受到我的快樂，自然覺得好吃。」tvb now,tvbnow,bttvb: p9 _8 C! ^3 F- O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h2 E' X4 o) Q- @9 D
 0 T" b! `* V' C2 P
天台設有小溫室，溫室頂為金字塔形，有助聚集天上的能量。
8 ^3 C6 ]0 s0 Q O3 [3 j# T/ }2 ^tvb now,tvbnow,bttvb5 h& _$ B w: y' H/ k( ^, P- s4 {
 5.39.217.77:88983 {+ [4 U0 P4 h
棯樹來自印度，味道帶苦，瑜伽素食認為苦味對身體有大益處，有排毒功能，而苦味亦會令人反思。 ?2 U8 D0 a1 L1 l
$ M3 O; a# A$ c, t# e/ ^" H3 j
茹素唱歌 追求心靈平和 s! s. i" H L
Brian坦言潔淨之心很重要，即使他如廁「大號」後，也會立刻沖涼，以將身體上的污物洗去。有時甚至會唱着瑜伽曼陀羅歌曲，整首歌的歌詞由Hare、Rama及Krsha這三個梵文字組成，意思分別是正能量、快樂及最有吸引力，「曼是指心意，陀羅是使自由，而Hare、Rama及Krishna三種東西正是生命的追求。這首歌可以淨化心意的雜念，回復心靈恬靜、和諧。」3 ^# ?/ a5 m/ ^/ [0 L
; K# _% ^( |% a1 ptvb now,tvbnow,bttvb說實話，Brian做出來的菜式，賣相絲毫不吸引，但只要你放入口，便有種說不出的美味感覺，這可能與Brian做菜時抱着快樂心態有關。看着那客健康沙律，醬汁以紅菜頭、乳酪、腰果等打成，材料則是青瓜及各款豆類，爽脆中帶點豆的軟糯，沙律醬則又香又滑，除賣相以外，味道一流。不過我最愛還是腐皮卷，餡料只是茄子、蓮藕和一些用來吊味的素肉，芡汁則是簡單的豉油汁，但味道竟然很濃很香，忍不住再要encore，Brian也笑言腐皮卷是很多人的至愛，吃上四、五條亦不足為奇。5.39.217.77:8898& ?) f" @* Z& t1 E4 ]9 w4 G
9 i3 @' \- I+ I4 U5.39.217.77:8898吃過飯後，一直匿在廚房下廚的Brian走出來，坐在印度手風琴前邊彈奏着音樂，邊帶領唱着瑜伽曼陀羅歌曲，「Hare Krishna~ Hare Krishna~」希望我們透過素食、歌曲洗滌心靈，「追求物質是無窮無盡的，人永遠不能滿足靈魂的需要，我覺得現在的人弊病是窮得只剩下錢，不如追求靈性，讓心靈平和，人自然會開心、健康。」Brian總括。
4 e$ a( L R2 R3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898# }1 }6 q; h- u3 R) ~# g; M1 s
1 b' j) N a, R被視為印度聖樹的Tulsi，Brian會用恒河水帶供奉，還會為它唱歌及繞拜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r4 @. |! X5 t0 H+ u2 n0 I
/ H( r% l& s7 ~8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; W b& }3 X/ ^! S公仔箱論壇除了印度手風琴外，Brian還會用印度鼓來唱瑜伽曼陀羅。公仔箱論壇/ @% G' U5 F Z! \
6 f! c$ ]1 t6 e公仔箱論壇食後有感 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e) P5 Z4 ~" T$ x& u; g5 r7 n3 k
 Gauraraja Das
) P# ^/ b F% r7 e" g「每次從新加坡來港也會到此光顧，是不錯的瑜伽素食菜館，菜式很美味，而Brian會將做好的菜式放在神壇供奉淨化，因為植物也有生命。」
- Z- F2 M& }& D+ ?7 k$ r3 q公仔箱論壇* G" d9 `6 D2 u# v6 c
9 s3 N* ^& J4 Z: \* U5.39.217.77:8898盧承康5.39.217.77:8898! J5 F6 s0 v) p
「平時吃素食也多以沙律為主，覺得這兒的菜式豐富，款式很多，味道並不單一。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L0 E& q ]) W$ R+ \4 l, A5 S, @
3 w1 Z/ A$ V& Y6 w公仔箱論壇
4 J7 H J0 h. |" h2 H5 ktvb now,tvbnow,bttvb蔡綺薇（左）
/ V' E [4 s" Z) wtvb now,tvbnow,bttvb「菜式味道清新，所用的香料很特別，而唱歌時有種專注的感覺。」5.39.217.77:8898: j' b9 u; P0 d& g. d; t
陸安琪（右）
) |. `, f& K: t5 e# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「這兒的私房菜很特別，坊間很少正宗的印度素食，最印象深刻是香茅豆腐西蘭花，很清新。飯後的歌聲有洗滌心靈之意，我覺得是件很好的事。」
3 y) i2 j" d) z) ]$ \" |6 J! K% j& ]tvb now,tvbnow,bttvb
; D: k9 M# e6 k+ p" z' L Jtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W; G4 @8 x0 k# F8 [) k" j. I' l
胡玉珍* k; }. R# }& I: \
「十幾歲已開始茹素，我覺得Brian很了解食物的特性，創造出很特別兼味道很好的菜式。」tvb now,tvbnow,bttvb( }0 [+ q0 r6 t$ r, M, @
5.39.217.77:8898* I4 n! p# r/ m' W9 M1 u
tvb now,tvbnow,bttvb+ D4 o4 L8 q6 ^7 d0 d8 @8 G; u9 z. i
互動瑜伽素食私房菜
$ K: {* i" l& x$ R" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：尖沙嘴山林道昌林閣+ K+ u% p$ d- E1 z+ Z
*十道菜素食私房菜，每位$200，必須預約。 |
發表於 2015-7-6 05:20 AM
| 