[烹飪技巧] 生菜扒鸡腿

宇宙麒麟

【原料】
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鸡腿500克，生菜250克，葱、姜各5克，料酒15克，味精2克，酱油、精盐、白糖各5克，汤100克，油80克
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8 v# p6 I! _, A3 m( _5.39.217.77:8898【制作过程】# \( _. w9 |% J- ]

. A! X( t% J% W5.39.217.77:88981、将鸡腿用刀背拍松，放酱油上锅炸呈浅红色；
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6 @( n  \+ `9 T- P& E5.39.217.77:88982、炒勺内放入底油，加葱、姜煸出味，加料酒、酱油、汤、白糖、味精、精盐，把鸡腿放入，水干时即可出锅，改刀码置盘内生菜之上即可。