[中式食譜] 鮮菇燴竹笙

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材料:     公仔箱論壇, k) Z7 u) |0 I4 e) d$ G6 S
竹笙10至15條（浸透）、薑1片、鮮冬菇8隻、雞髀菇1個（切片）、本菇1盒、蒜2粒（略拍）、生菜150克（焯熟）公仔箱論壇. m* J3 X* W# X2 c8 H6 f4 a

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調味芡汁材料：
" y2 P- `- t- P8 `2 N) m7 {tvb now,tvbnow,bttvb乾蔥1粒（略拍）、清水1杯、蠔油2湯匙、生抽半湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙
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- z" J- ^6 F# gtvb now,tvbnow,bttvb做法:     
. N! k3 P/ b- m, M6 p1.竹笙浸透修剪成4厘米段。燒滾1/4鑊水，加入薑，下竹笙汆水，取出沖淨隔乾。tvb now,tvbnow,bttvb6 O+ E* I/ M6 C

7 W  }8 g% W" k& x. Z6 _tvb now,tvbnow,bttvb2.鮮菇分別修剪好，焯熟生菜置深碟內。
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" ^7 {$ X- g; Q9 o5.39.217.77:88983.燒2湯匙油，加入蒜，煸炒鮮冬菇、雞髀菇、本菇，再加入竹笙兜炒，取出備用。
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% p2 ~) D. u+ T; e5 i& Mtvb now,tvbnow,bttvb4.再燒1湯匙油爆香乾蔥，灒1湯匙黃酒，加入除生粉外的芡汁材料煮滾。煮片刻至味濃，放入鮮冬菇、雞髀菇、本菇、竹笙燜燴片刻。拌入適量生粉水埋芡。淋在生菜上即成。
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