[中式食譜] 鮮菇燴竹笙

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2 {! `% u+ e% Q  ^1 C; t9 G( n/ B. f+ [( f公仔箱論壇材料:     
7 b! A3 E% K1 k' v* T4 u" @竹笙10至15條（浸透）、薑1片、鮮冬菇8隻、雞髀菇1個（切片）、本菇1盒、蒜2粒（略拍）、生菜150克（焯熟）
- m- a/ q2 M8 }  j: U5.39.217.77:88985.39.217.77:88988 @, H5 Y) K, f2 G& B6 b; C
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調味芡汁材料：
" q# _( g/ P4 N0 N5.39.217.77:8898乾蔥1粒（略拍）、清水1杯、蠔油2湯匙、生抽半湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙. h1 c: f& u7 s) ]# N8 R; i

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5 @3 @! U* A/ Y5 D: etvb now,tvbnow,bttvb做法:     
1 z0 ?: i# N2 X7 G' P1.竹笙浸透修剪成4厘米段。燒滾1/4鑊水，加入薑，下竹笙汆水，取出沖淨隔乾。
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2.鮮菇分別修剪好，焯熟生菜置深碟內。
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; U% }: p2 _/ @3.燒2湯匙油，加入蒜，煸炒鮮冬菇、雞髀菇、本菇，再加入竹笙兜炒，取出備用。
' f" K5 a$ U' w# K* m/ L5.39.217.77:8898公仔箱論壇5 E# g6 H! ]" k. c  `
4.再燒1湯匙油爆香乾蔥，灒1湯匙黃酒，加入除生粉外的芡汁材料煮滾。煮片刻至味濃，放入鮮冬菇、雞髀菇、本菇、竹笙燜燴片刻。拌入適量生粉水埋芡。淋在生菜上即成。/ F1 V/ |2 I  g! u) z

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