[中式食譜] 沙薑鳳爪

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材料:     
9 P3 G4 x8 h4 p: u( F公仔箱論壇急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯
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0 I8 b; M/ A7 J調味:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B7 {5 w3 K2 `4 l
沙薑粉鹽材料（拌勻）：   P0 K# {; T- O' k8 Y' x1 ~
沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙
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; ^) v9 ~( p$ t+ ]8 t1 G5 F9 U做法:     6 Q# I  |1 B+ V  H( ^1 Y/ w
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。公仔箱論壇$ o1 g+ G% j5 @% w

7 u2 g2 t! E. J9 m" _' l2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。
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  ~& Q( X3 g2 o3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。1 V+ J! ]( j6 @+ g+ d

* G% j( |2 h8 ]6 |, O5 J4 qtvb now,tvbnow,bttvb4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。tvb now,tvbnow,bttvb( l" s: z  ?3 d+ [" F

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