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材料:
, Q6 h$ ~ Y8 l) [急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯
, u$ X! X; k& i/ `# z! T5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n5 P8 Q/ ?4 [+ w; A" g
& t- a$ Q, Q7 O3 O0 ~% ~% i調味:
2 y3 a) E% T( _* l! z/ l. a8 e! M沙薑粉鹽材料（拌勻）： 5.39.217.77:8898! e: b( S; U c' o% t( \# c; {6 c
沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙
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' L9 i. G8 F. M1 a% vtvb now,tvbnow,bttvb做法:
/ f! U: z" ^/ n/ Z1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。
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' [- N Y- }6 d J公仔箱論壇2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O* T5 z) c& F* n
r/ r4 M* I2 B8 S+ i! r3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。5.39.217.77:8898& L& P! \5 L2 |- u& @- y7 x7 F+ d
9 Z: z8 E9 Q iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。5.39.217.77:88987 \+ C U. v' A* y9 \
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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