[中式食譜] 沙薑鳳爪

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材料:     5.39.217.77:8898; b- l( R. `- T( y+ @1 g3 O
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯
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9 k  u6 Q# L) F) {& {4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:     
3 \5 f2 G. m' n8 P9 J  v1 M  k$ Stvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉鹽材料（拌勻）：
, `. H; U) T7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙
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做法:     , I* D- T2 U9 ?6 V& o7 S" E$ _2 m
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。
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2 E, [6 ?: f% T% c5 d; j2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。
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- r" Z8 |0 }+ A' q# `! G) M8 ]公仔箱論壇3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
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4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。
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