[中式食譜] 沙薑鳳爪

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材料:     
7 U. O4 t+ O4 F* \% T急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯tvb now,tvbnow,bttvb7 ]: R) h# R0 y
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調味:     
% o# G/ K. P4 q+ Mtvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉鹽材料（拌勻）：
* n  e" x" u; R- X% p8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' b- }. R. E7 M/ V$ L3 M
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做法:     
/ f% p) z2 @' m5 q% U8 a+ s, Q  L1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。
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/ F- ]/ A$ ^/ b1 v6 b8 X: _% J5.39.217.77:88982.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。
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3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。5.39.217.77:8898# H  n% F; M& u
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4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。
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