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材料:
9 }) U) |2 [) _' ?7 l急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯: p% F2 A" h2 u( k. B
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8 l7 N# K& Y9 d% U& ]" x) p調味:
' w" q' R! l F) Y$ K* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑粉鹽材料（拌勻）： ) S6 e2 R. t* N
沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙, d8 Z5 r! Z- d5 h7 D$ a% ], x
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X [$ {& u! Y$ r# `, w3 \. _; u5.39.217.77:8898做法:
- d$ r& {+ K3 U5 d3 _1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。5.39.217.77:88982 M; ]0 b8 [- a y" d
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2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。
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3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C% l* v1 M' o$ ~9 z- u2 O
$ X4 ?8 e* S) ~tvb now,tvbnow,bttvb4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。* f* g# T( M! e4 Q) A: U) V
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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