3 Q2 c0 s8 [! X: O2 J材料: & i2 a$ O0 U2 \# k1 R. X
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯tvb now,tvbnow,bttvb- `% j/ E- k: X* K/ n
/ |# m% [& c0 v0 W- {2 A% ^
) v$ I0 S7 }3 n4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h! E7 `' J Y! Z
沙薑粉鹽材料（拌勻）：
! g3 ^& G; ]8 l公仔箱論壇沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙公仔箱論壇: [8 w4 i' v: }. a0 F
& [6 U& S0 n, l& @& P: Q* B, r" K) t, R
% m+ s# L2 N; y: S' w: ?5 q2 X做法: 5.39.217.77:88981 `. i2 O5 ?: |" h9 m; b. w
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。
) A, L1 c d3 |. x) I+ F- J公仔箱論壇
; h6 l/ J" z% V5.39.217.77:88982.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。
$ H& P- {) Q: w/ @: w
I: p( R2 u$ d% k* X2 z. d3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
* p4 }6 M- K" e
' a, Z) S( ~' M! D4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。5 U1 X7 A" J: J/ x: p0 k+ \2 U# |
tvb now,tvbnow,bttvb, I' B1 u7 Y7 O
|
發表於 2015-7-3 06:31 AM
| 