[中式食譜] 沙薑鳳爪

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) A2 u4 r# }/ p" S材料:     
: ^  O& o- T' ?3 T, u7 o急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯tvb now,tvbnow,bttvb% q0 f# Q( u8 e. H3 B$ L
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調味:     
# L: ]; t) c- ?3 F5.39.217.77:8898沙薑粉鹽材料（拌勻）：
5 |4 u% ^+ Y" i1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙/ H5 G' G# G# w& F5 ^7 e; ~, D/ p
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做法:     
' z# E: o- M, n  d7 C1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。
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2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。5.39.217.77:8898' m. o5 c6 ]! u

: R, G$ J9 H- w! S" H% E3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。tvb now,tvbnow,bttvb/ C0 R$ A* S9 ]7 P/ N

6 a7 R  l( m, B3 ~tvb now,tvbnow,bttvb4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。
  a) m  K3 s5 q: f5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E4 b9 c. {0 K* k- t