材料：5.39.217.77:88987 t5 J1 U* F% \
蓮藕100公克、白果50公克、馬蹄（荸□）6粒、西芹150公克、紅蘿蔔60公克、甜豆50公克、乾香菇（泡軟）10朵、素干貝及素甜不辣各150公克。
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調味料：5.39.217.77:88989 w# n' F4 R7 e" f* V
A--薑絲1大匙（15公克）。公仔箱論壇( W% m: R2 @8 c# g
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B--素沙茶醬1大匙（15公克）、酒1大匙（15公克）、鹽1/3茶匙、糖少許、水80c.c.、麻油適量。
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) a; u) X; G; m& K8 H6 @C--太白粉水約2大匙（30公克）。
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作法：5.39.217.77:88988 b) B# w2 ?- a& d5 P/ z' z- L3 N
1.蓮藕去皮切片再修飾後泡白醋水（避免變褐色），馬蹄切片、西芹切斜片、紅蘿蔔切片、甜豆掐頭尾、香菇泡軟，備用。素干貝及素甜不辣切片，備用。
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! E8 E: P8 B; w) X! G8 e/ m2.將甜豆及西芹放入滾水川燙約4至5秒撈起、泡冰水備用，再將素料及其它材料分別放入滾水川燙備用。 D$ z; ]3 G( l7 K( O. r3 y
B# y. ? K( ~8 a+ o" l9 v2 a: c' N3.熱鍋入油炒香A料薑絲後將薑絲鏟走不用，放入香菇、蓮藕、素干貝及素甜不辣拌炒至香味出來，再加入B料拌炒1分鐘，最後用C料太白粉水芶芡，熄火即可。: |1 t, b6 i" A5 b+ ]) F& m- l9 D8 e
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說明：6 t+ m* g8 \- U, Q L, L+ @% A) l1 H
香菇含抗癌的物質，可以提高機體抑制癌症腫瘤的能力，雖然不能代替抗癌的物質，卻是能輔助治療的保養好食材。而經陽光曝曬的乾香菇，可增加維生素D含量，幫助鈣質吸收。此外，香菇含有20多種人體無法自行合成的必需胺基酸，且有含量豐富的B群可促進胺基酸重新組合，幫助人體機能正常運作。
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發表於 2015-7-2 04:58 PM
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