[中式食譜] 魚肚冬蓉燴三鮮

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冬瓜(去皮、去籽)、急凍魚肚6安士(切粒)、急凍蝦仁3安士、急凍魚柳3安士、鮮魷4安士、上湯半量杯、薑片2片、蔥花2湯匙、蛋白1隻(拂勻)公仔箱論壇2 {5 K% q; L: m

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  w; Q7 m$ @. E$ s: G" D調味:     5 x& |0 \: i, u  K+ ^
魚露2茶匙、生粉水適量
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- {/ x6 ^$ ?0 P7 Y7 Q公仔箱論壇做法:     5.39.217.77:8898; N: A; u- O. |. v& G: u- }* S; r0 V
1. 冬瓜切粒，加入雞湯及薑片拌勻，蒸至充分軟身。其後，除去薑片，冬瓜料取出壓成蓉備用。9 j+ e$ B0 c- X$ L0 U0 E; [7 y
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2. 冬瓜蓉料放入鑊中煮滾，加入魚肚煮3分鐘，再加入蝦仁及魚柳煮至僅熟。公仔箱論壇2 p! n+ ^- g# K9 n
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3. 加入鮮魷煮至僅熟，並注入魚露及生粉水埋薄芡。
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4. 最後加入蛋白煮至僅熟，撒上蔥花即成。公仔箱論壇1 E# z- }4 L! v

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