# Y7 p7 G2 ^ ^& Z
龍蝦喇沙 $98:喇沙用了檳城風味,湯底質地濃稠,帶微微辛辣。
* v1 L e/ b3 ~0 F: ? % `0 h' f! b- D7 r0 G
有沒有想過龍蝦可以融入平民、甚至街頭菜式?而且只要花$100就能吃到?在飲食界打滾超過30年的Chef Eddy,以往做開fine dining,今次開新餐廳卻走平民路綫,將矜貴的龍蝦大玩特玩,變身成平民化菜式。
6 o/ r4 x& o( _6 [% \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }0 s$ y/ W3 I! z& @- k
Chef Eddy創新地把龍蝦融入腸粉、碗仔翅、喇沙等,希望大家能以親民價錢歎到高質素美食。雖然價錢平,但用料卻不馬虎,他特別選用加拿大龍蝦,肉質鮮甜爽滑,幾乎每款菜式都用上大大塊龍蝦肉,成本不輕。tvb now,tvbnow,bttvb: q2 c* R$ i* m7 g5 ]1 B W
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A+ B# I4 |: c8 _
配搭碗仔翅豬腸粉
) B# h) f; i$ F1 P& F' kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他以龍蝦的頭、殼來熬成濃湯及清湯兩種湯底:前者將龍蝦頭、殼燒香再熬湯,後者則額外加入雜菜、茄膏熬煮,用來配不同菜式。像碗仔翅,就用到龍蝦清湯作基調,一撈起,除有冬菇、木耳絲,還見到大大粒龍蝦肉,比平時吃的碗仔翅鮮味得多。同樣是平民小吃的腸粉,Chef Eddy則改良成龍蝦蝦籽腸粉,他選用深水埗老字號的幼身豬腸粉,配龍蝦汁和蝦籽一齊吃,腸粉吸盡醬汁精華,由外到內都好鮮味。
- x- y4 u9 s" ^* S+ n4 R' {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g0 L$ h9 }- c4 {) E1 N% d
除了龍蝦菜式,喇沙、烏冬也來個大升級,單是配料便下足心思製作,有黃酒浸過的溏心蛋、慢煮車厘茄、香草炒成的大啡菇等。其中慢煮三文魚北海道帶子烏冬,更融入Chef Eddy的招牌菜慢煮三文魚,口感香嫩,加上大大隻的北海道帶子,滋味無窮,將平平無奇的一碗烏冬化身成高級美食。新開張不久,餐廳現時還在做試食價,比原價平$20,非常抵吃。
" y2 F2 l+ x/ K+ Z( O. s5.39.217.77:88985.39.217.77:8898, e6 t* ?$ h. W- Q
Lobster Bobo by Eddy
# o! ~2 c/ x1 |# x公仔箱論壇地址:中環租庇利街喜訊大廈
# L K+ x4 g% q* d公仔箱論壇平均消費:$150
) b5 q) ~$ Y& G" H, u& P4 o+ S9 Y

! l/ x: u$ }6 U慢煮三文魚北海道帶子烏冬 $108:三文魚用約52℃低溫慢煮,配料是北海道帶子、黃酒溏心蛋、慢煮車厘茄等。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w' ]/ l# P! M1 z4 S$ v5 ]- L
- k$ Z4 X. ~- R# d0 G6 N" O! b

5 i6 |- f( m# g$ J3 z: ~龍蝦濃湯烏冬 $98:用龍蝦鉗做配料,加上自家製的龍蝦油和龍蝦濃湯,入口鮮美。6 r$ ]$ {9 W2 u0 |& a- p: t: V
2 I% n; U9 w' r* m& {& Ntvb now,tvbnow,bttvb
" g8 u8 K' l5 Y- E1 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦孖寶:龍蝦碗仔翅+龍蝦蝦籽腸粉 $88。碗仔翅用龍蝦清湯加龍蝦肉做配料,腸粉則淋上龍蝦汁加上蝦籽點綴。
6 j* u- q' R3 y+ b3 [! ^8 b5 b* x! K; i3 J( }5 s' }
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X' z! @7 |8 A" i/ w
餐廳裝潢簡單,凸顯平民化一面。* D2 C0 Y1 b4 F" W" T5 E! L0 t
公仔箱論壇1 _. o6 _9 e& E( u& M: g
|