8 A& d2 Y* V! Z c) A龍蝦喇沙 $98：喇沙用了檳城風味，湯底質地濃稠，帶微微辛辣。
L; m% Y4 Q" Z( G* rtvb now,tvbnow,bttvb
8 K9 V1 Q" |. \ @有沒有想過龍蝦可以融入平民、甚至街頭菜式？而且只要花$100就能吃到？在飲食界打滾超過30年的Chef Eddy，以往做開fine dining，今次開新餐廳卻走平民路綫，將矜貴的龍蝦大玩特玩，變身成平民化菜式。' X+ B1 t% _: p' v8 u5 K4 d: `3 Q# W
3 }3 c+ f! t9 l! n4 j公仔箱論壇Chef Eddy創新地把龍蝦融入腸粉、碗仔翅、喇沙等，希望大家能以親民價錢歎到高質素美食。雖然價錢平，但用料卻不馬虎，他特別選用加拿大龍蝦，肉質鮮甜爽滑，幾乎每款菜式都用上大大塊龍蝦肉，成本不輕。
: y8 T: _& o6 ` ]公仔箱論壇
. ~$ f! B- h0 {, n5.39.217.77:8898配搭碗仔翅豬腸粉
" R% P" {' x8 F" [+ \& d他以龍蝦的頭、殼來熬成濃湯及清湯兩種湯底：前者將龍蝦頭、殼燒香再熬湯，後者則額外加入雜菜、茄膏熬煮，用來配不同菜式。像碗仔翅，就用到龍蝦清湯作基調，一撈起，除有冬菇、木耳絲，還見到大大粒龍蝦肉，比平時吃的碗仔翅鮮味得多。同樣是平民小吃的腸粉，Chef Eddy則改良成龍蝦蝦籽腸粉，他選用深水埗老字號的幼身豬腸粉，配龍蝦汁和蝦籽一齊吃，腸粉吸盡醬汁精華，由外到內都好鮮味。
0 p: Z. Y; P* D4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898- J8 K+ b$ y q" c/ u2 u
除了龍蝦菜式，喇沙、烏冬也來個大升級，單是配料便下足心思製作，有黃酒浸過的溏心蛋、慢煮車厘茄、香草炒成的大啡菇等。其中慢煮三文魚北海道帶子烏冬，更融入Chef Eddy的招牌菜慢煮三文魚，口感香嫩，加上大大隻的北海道帶子，滋味無窮，將平平無奇的一碗烏冬化身成高級美食。新開張不久，餐廳現時還在做試食價，比原價平$20，非常抵吃。
4 _ v. ^ U5 Y4 \# Z公仔箱論壇$ ?: ~) h& g5 l9 M9 i* v
Lobster Bobo by EddyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b' p/ @' q: N$ O5 n
地址：中環租庇利街喜訊大廈/ a& A, y4 U1 v2 O, z
平均消費：$1505.39.217.77:8898- u' h( v+ J, l* P2 j6 L6 _) m' L
# M7 ]/ _: w, s% W9 U/ itvb now,tvbnow,bttvb
6 E7 a/ t# d5 x o" k慢煮三文魚北海道帶子烏冬 $108：三文魚用約52℃低溫慢煮，配料是北海道帶子、黃酒溏心蛋、慢煮車厘茄等。
6 r9 r2 |& q$ I7 \; ~' G5 H
" D/ O! Q/ t# x$ `; }" a: `4 O6 ~tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb) M( }* \/ ?: D7 I; s3 E) r
龍蝦濃湯烏冬 $98：用龍蝦鉗做配料，加上自家製的龍蝦油和龍蝦濃湯，入口鮮美。
/ @, k0 g6 R" x5.39.217.77:8898
5 b6 f2 d. o+ U+ _# D5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s& X* w- W! o+ x J
龍蝦孖寶：龍蝦碗仔翅+龍蝦蝦籽腸粉 $88。碗仔翅用龍蝦清湯加龍蝦肉做配料，腸粉則淋上龍蝦汁加上蝦籽點綴。
7 d8 h8 L4 N9 S) F6 v- e% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X) {4 j. Y9 W \' P0 l7 ^
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }3 c- m# M7 M4 @/ V# v( R) z
餐廳裝潢簡單，凸顯平民化一面。5.39.217.77:8898" |' U% h% ]0 i& E8 R# ]* Y
tvb now,tvbnow,bttvb" N& q- h; g; O7 Q
|
發表於 2015-7-2 05:06 AM
| 