長的、圓的、橢圓的，可愛的茄子有好多款，口感和料理方式不一樣。像是市場上常見的兩個品種是麻薯茄，口感較軟、呈現深紫色，尾端比較尖，價格也比較高；另一種為胭脂茄，尾端較圓，外皮為淺紫色、口感相對硬，可以多多比較。, c3 ~2 k6 j9 X
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 茄子
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茄子含有葉酸，微量元素，維生素C、B3、B6 以及P，可以維持血管壁的彈性。常吃能避免腦溢血、高血壓、動脈硬化等病徵，好處多多。
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: q- g- d4 p9 C" p" ^; [《盛產季節》
5 B4 k& y$ X4 P夏、秋、冬；5月至12月0 G. a- H9 J) O
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《主要產地》
& x" m! N3 M$ R. [) b高雄縣、屏東縣、彰化縣、南投縣
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《常見種類》公仔箱論壇2 M7 f1 m, F5 _+ v" \4 _
 日本蛋茄
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《日本蛋茄》1 Y8 s7 x% ^/ x2 o9 y& _4 ]
日本蛋茄在日本又被稱為「黑兵衛」，得自它一身黝黑的外皮。它的皮較強韌，肉質也比較硬，帶著淡淡的茄香。可切成圓片狀，適用於炸天婦羅或焗烤。公仔箱論壇5 o4 }" k! C1 J' x9 x
% e: \( ^. b' I- jtvb now,tvbnow,bttvb 美國茄
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《美國茄》
8 l7 K, _. w8 u; J& S$ ~; X美國茄的個頭大而圓，外皮堅實、果肉脆而多汁，一般喜用於鑲肉、油炸，焗烤、燉煮等料理方式。5.39.217.77:8898/ [$ ?6 s2 ]( H" g1 ]
 白茄子
" K% b: E; P8 ^2 C" `+ H8 U) F5.39.217.77:8898公仔箱論壇/ ~0 ]0 {" n& o4 G D
《白茄子》$ d T, G6 E* e1 `+ `
原產地為以色列。它的味道和紫色茄子差異不大，肉質很厚，吃來細膩順口。公仔箱論壇1 `- ` ?5 f+ u3 M7 [7 ]& S) D
6 x1 U/ i2 N$ _, c% J! J0 ^ 左：麻薯茄／右：胭脂茄
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7 s; }+ T; g0 H) }《麻薯茄&胭脂茄》
Q' N" g% U/ |- S1 |$ U/ `' s5 M從尾端可以分辨出麻薯茄和胭脂茄的差異。左邊的麻薯茄口感較為軟Q，一般而言價格也較高。 |
發表於 2015-7-1 08:46 AM
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