長的、圓的、橢圓的，可愛的茄子有好多款，口感和料理方式不一樣。像是市場上常見的兩個品種是麻薯茄，口感較軟、呈現深紫色，尾端比較尖，價格也比較高；另一種為胭脂茄，尾端較圓，外皮為淺紫色、口感相對硬，可以多多比較。5.39.217.77:8898; V) u7 S5 N% w
6 n0 ~9 w/ n, E1 k5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb4 i7 U. r7 _# W" E# ?. o9 a
 茄子
- R" \/ z) P( u% u n" s9 @' w. U+ l
5.39.217.77:8898& K3 b8 X9 ^: o* d5 @
茄子含有葉酸，微量元素，維生素C、B3、B6 以及P，可以維持血管壁的彈性。常吃能避免腦溢血、高血壓、動脈硬化等病徵，好處多多。5.39.217.77:8898, z' Y' O5 r* l( D" D. G
5.39.217.77:8898) a& J0 V; r+ m1 {' n7 ^. J/ i& v6 }
《盛產季節》tvb now,tvbnow,bttvb1 f/ Q- V; |. d9 E/ [
夏、秋、冬；5月至12月
3 p7 U9 ~6 d: X- e) k0 E( i* A 公仔箱論壇, ]8 f' t1 c8 X3 h
《主要產地》4 H+ O$ D0 p0 k
高雄縣、屏東縣、彰化縣、南投縣5.39.217.77:8898* X% C( ]/ ~2 b2 B( F
& s0 d; i4 [2 ~/ z《常見種類》
! m! e2 a! u G# N6 |/ ]9 |% u( i 日本蛋茄
5.39.217.77:88986 R; X: k) B6 ?! n e3 ^/ [5 @; n8 w
5 _, D+ u6 n6 m2 E" M
《日本蛋茄》
; n" X9 f4 s- i8 F( _3 ^0 @( itvb now,tvbnow,bttvb日本蛋茄在日本又被稱為「黑兵衛」，得自它一身黝黑的外皮。它的皮較強韌，肉質也比較硬，帶著淡淡的茄香。可切成圓片狀，適用於炸天婦羅或焗烤。5.39.217.77:8898& s9 v4 V. ]2 z# ~2 _% j
8 j- i8 ^5 l6 R# l7 W/ r: l 美國茄
: ^1 z! X# U: D" ttvb now,tvbnow,bttvb
7 ~1 z- F( h0 ^# }' u; m《美國茄》% T" m: F+ m* D4 s+ E: T
美國茄的個頭大而圓，外皮堅實、果肉脆而多汁，一般喜用於鑲肉、油炸，焗烤、燉煮等料理方式。公仔箱論壇, n+ H! C- |9 `+ M8 ]
 白茄子
* m: E* v% r' X, \! y9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 E% l) D7 f. z I2 B《白茄子》: i( `6 r9 l8 a% c- B5 E
原產地為以色列。它的味道和紫色茄子差異不大，肉質很厚，吃來細膩順口。5.39.217.77:8898, U1 ^% V Z4 `+ w, ~+ m( ~7 n
/ W; f# g3 Y/ n/ n e; F: N5.39.217.77:8898 左：麻薯茄／右：胭脂茄
. @' H+ q8 y0 N$ W9 \$ q
tvb now,tvbnow,bttvb1 `; A d/ g L3 T) _
《麻薯茄&胭脂茄》5.39.217.77:8898% m( F+ r: W w) b" ]$ [
從尾端可以分辨出麻薯茄和胭脂茄的差異。左邊的麻薯茄口感較為軟Q，一般而言價格也較高。 |
發表於 2015-7-1 08:46 AM
| 