長的、圓的、橢圓的，可愛的茄子有好多款，口感和料理方式不一樣。像是市場上常見的兩個品種是麻薯茄，口感較軟、呈現深紫色，尾端比較尖，價格也比較高；另一種為胭脂茄，尾端較圓，外皮為淺紫色、口感相對硬，可以多多比較。公仔箱論壇$ N6 M5 F4 D. I t- ?2 ?
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 茄子
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茄子含有葉酸，微量元素，維生素C、B3、B6 以及P，可以維持血管壁的彈性。常吃能避免腦溢血、高血壓、動脈硬化等病徵，好處多多。' J3 D" ]) u" K( l
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《盛產季節》
) ?5 t, K. h8 I) U' z% V- O2 g8 V夏、秋、冬；5月至12月5.39.217.77:8898" Q: m6 K; R% ~
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《主要產地》: E3 W( ?0 G9 o' t1 K, r; ]' q
高雄縣、屏東縣、彰化縣、南投縣
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" r Z8 P% _* a# ]0 B《常見種類》
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《日本蛋茄》5.39.217.77:88981 P' m% @5 w4 h
日本蛋茄在日本又被稱為「黑兵衛」，得自它一身黝黑的外皮。它的皮較強韌，肉質也比較硬，帶著淡淡的茄香。可切成圓片狀，適用於炸天婦羅或焗烤。
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/ C3 a2 n: U& H, J, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 美國茄
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, t3 w3 A# K4 P# N" c公仔箱論壇《美國茄》
+ I( B- G3 U& K! h& C美國茄的個頭大而圓，外皮堅實、果肉脆而多汁，一般喜用於鑲肉、油炸，焗烤、燉煮等料理方式。公仔箱論壇/ r5 W+ e3 @' i! V
 白茄子
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《白茄子》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P9 x; f! E2 C
原產地為以色列。它的味道和紫色茄子差異不大，肉質很厚，吃來細膩順口。
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) d3 _' t# I! O3 V公仔箱論壇 左：麻薯茄／右：胭脂茄
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《麻薯茄&胭脂茄》
8 o! h( N1 z! O% Y. D% m4 V! y從尾端可以分辨出麻薯茄和胭脂茄的差異。左邊的麻薯茄口感較為軟Q，一般而言價格也較高。 |
發表於 2015-7-1 08:46 AM
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