長的、圓的、橢圓的，可愛的茄子有好多款，口感和料理方式不一樣。像是市場上常見的兩個品種是麻薯茄，口感較軟、呈現深紫色，尾端比較尖，價格也比較高；另一種為胭脂茄，尾端較圓，外皮為淺紫色、口感相對硬，可以多多比較。5.39.217.77:8898, u. ?( x8 p, Q+ T' b
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 茄子
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1 E- i" y) X) m9 A7 R茄子含有葉酸，微量元素，維生素C、B3、B6 以及P，可以維持血管壁的彈性。常吃能避免腦溢血、高血壓、動脈硬化等病徵，好處多多。
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《盛產季節》8 v9 [* M# x$ D, E3 X
夏、秋、冬；5月至12月
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: T3 t9 i. d1 L: |" f& ~5.39.217.77:8898《主要產地》
0 v& y; K# o+ F3 _( ~+ B2 u公仔箱論壇高雄縣、屏東縣、彰化縣、南投縣! v% i1 ^! c6 ]4 w" R% H
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《常見種類》5.39.217.77:8898& p F! u+ {$ _$ Y I
 日本蛋茄
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《日本蛋茄》tvb now,tvbnow,bttvb7 y" O' ]1 N4 |3 N: U8 M
日本蛋茄在日本又被稱為「黑兵衛」，得自它一身黝黑的外皮。它的皮較強韌，肉質也比較硬，帶著淡淡的茄香。可切成圓片狀，適用於炸天婦羅或焗烤。
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9 j* D7 I# p+ g' M! q8 K) B6 x公仔箱論壇 美國茄
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- u; n) H$ q) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《美國茄》5.39.217.77:88988 \) \4 a- u9 {0 u# E9 m9 y" \2 I
美國茄的個頭大而圓，外皮堅實、果肉脆而多汁，一般喜用於鑲肉、油炸，焗烤、燉煮等料理方式。公仔箱論壇9 W& [' x3 H' X% L8 ?
 白茄子
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N2 L/ a$ X: O+ k- Etvb now,tvbnow,bttvb《白茄子》
' ~1 d9 E1 O8 k8 D; d. s8 {tvb now,tvbnow,bttvb原產地為以色列。它的味道和紫色茄子差異不大，肉質很厚，吃來細膩順口。公仔箱論壇5 b9 X" A" v' C
* R$ L; D3 K' O$ s% p 左：麻薯茄／右：胭脂茄
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7 g# k- p3 ]/ w, p3 Z公仔箱論壇《麻薯茄&胭脂茄》
& D" f5 x+ R( E+ Z從尾端可以分辨出麻薯茄和胭脂茄的差異。左邊的麻薯茄口感較為軟Q，一般而言價格也較高。 |
發表於 2015-7-1 08:46 AM
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