+ J5 T7 O% n7 V0 l$ j/ U批皮材料:5.39.217.77:88981 K: N' |/ B8 k# g/ P
冰凍無鹽牛油(無鹽奶油).....160克
+ ?$ L* q: X1 ~, X5.39.217.77:8898中筋粉.....250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m* P9 t j. h; f! u
鹽.....1/2茶匙9 p" c6 H2 N3 M
糖.....3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i( W" G4 ]# [* U
冰凍水.....3至4湯匙5.39.217.77:8898" R- q$ V P) H, J" y
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. O" ]" H! ]% B; _9 b公仔箱論壇餡料材料:
% [0 N9 Q9 P# L+ u( Rtvb now,tvbnow,bttvb南瓜泥.....500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v8 N; v3 T* m, y& T
雞蛋.....2隻
! i" M# G5 y7 {/ q5.39.217.77:8898蛋黃.....1隻
4 d* r# f, c! r1 G2 [tvb now,tvbnow,bttvb紅糖.....30克
! t- v$ P6 m8 @' Y. J1 Q白糖.....20克
7 x+ s2 Z' z/ Y/ G& W5.39.217.77:8898鹽.....1/4茶匙
2 d/ ~7 d7 Z. d* [( B: v) D' I xtvb now,tvbnow,bttvb玉桂粉.....1茶匙公仔箱論壇# P" E; }( `& b- _$ u
薑粉.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ W! ?1 a. G7 \" o* V+ _
雲呢拿香油.....1/2茶匙5.39.217.77:8898- c& J, Y' k) _4 Q: n6 C& }4 C
淡忌廉.....40毫升 + 另加少許打發伴吃用
/ t3 C: m- l9 i9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 x/ [$ x3 ^- O+ v. F5.39.217.77:8898南瓜批皮做法:
+ x$ {, n9 E, c% V$ V. y _5.39.217.77:88981. 把冰凍牛油切丁粒。放回雪櫃。待用。公仔箱論壇! ]6 B4 y: X2 U- i
3 J1 e- b9 O/ l; `2. 置中筋粉，鹽和糖於食物搞拌器中，按數下拌勻。加冰凍牛油粒，按8至10下。見麵粉成泥沙狀即可。逐少加冰凍水，每次加 1湯匙，按食物搞拌器一兩下。
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3. 把麵粉混合物倒再乾淨的檯面上。用手搓捏成麵團。搓揉數次。不要揉太多，否則批皮會變硬。滾壓成一圓餅，用保鮮膜包好，放入雪櫃中，冷藏1小時。公仔箱論壇7 J+ c# S' c" [- g+ p$ e. ^
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$ Q- a3 o! t% q5 p1 d+ h* \, r7 k( wtvb now,tvbnow,bttvb餡料做法:公仔箱論壇8 w8 V/ H, t" ]; W: l* S5 ~; T
1. 把南瓜去皮去籽，切丁塊。用微波爐叮熟，或用鑊蒸熟（小心會太多倒汗水）。tvb now,tvbnow,bttvb/ }, e( q% _ D0 M8 T9 S4 v* {8 K' ?
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2. 置篩中 10分鐘，瀝乾水分。用食物搞拌器搞爛。
& M ]3 X( A9 F; p# p) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s! ~) L& X7 F' ?9 X" {
3. 轉置深盤中，加雞蛋，蛋黃，紅糖，白糖，鹽，玉桂粉，薑粉和雲呢拿香油，完全拌勻。最後加淡忌廉。備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 o! f) @( e4 r: L3 K
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南瓜批皮製組合:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q9 [5 K" ?' t
1. 預熱焗爐至 180C/350F., t; @# r/ d, A9 y
) \& _! l: m, ^ C5.39.217.77:88982. 把麵團拿出雪櫃，置 5至 10分鐘。切出約 1/3留下作批邊。把其餘麵團用?麵棍滾壓成 10吋圓餅。小心轉至批盤。用手輕壓批底和邊緣。用叉在底部插幾行孔。鋪上烘培紙，加烘培珠或米或豆。放入已預熱的焗爐中焗約 10分鐘。拿走烘培珠和烘培紙，繼續焗 10分鐘。拿出焗爐，放涼些。5.39.217.77:8898! D2 F, ]! J) C9 q* ]& T
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3.把其餘的麵團壓成 1吋至 1.5 吋長條。黏在批皮邊緣，隨意捏壓出波紋。倒進餡料。放入焗爐中，焗約 30至40分鐘。用鐵針插進餡料，如沒黏著，即熟透。轉至鐵架上放涼。放至微暖，加打發的忌廉伴吃。
) U5 o/ C& U4 h, b1 X* m/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 E5 Q6 m* w: ]( P
; \$ C) f. M) ?- U2 c3 {溫馨提示：
4 a+ a; m8 S" F3 w7 \/ ?5.39.217.77:8898不同品種的南瓜含糖量不同。選用較有甜味的南瓜做這批。+ h- r" w# |: o7 P
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糖的分量可因應所用的南瓜品種，和個人口味而增減。
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# I; }' k) K5 C' n# }/ R4 stvb now,tvbnow,bttvb批皮要鬆脆，一定要用冰凍的牛油粒。最好用食物搞拌器搞打。如果沒有食物搞拌器，也可用手指把牛油捏揉入麵粉中，動作要快，不要讓牛油融化。見麵粉成泥沙狀就可以了。如果見有些牛油粒仍在麵粉中，也不打緊。5.39.217.77:88986 j7 L, N2 ^! ^. r: O
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發表於 2015-7-1 07:09 AM
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