* E: ^& U" \; w8 ftvb now,tvbnow,bttvb批皮材料:
# i! y) D! p# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰凍無鹽牛油(無鹽奶油).....160克公仔箱論壇( l& z! h; _+ p4 v$ M9 A- i& o! Y
中筋粉.....250克
1 e. i" J' }" e, Y( r. Z公仔箱論壇鹽.....1/2茶匙
2 \5 ]6 e* s* |1 b糖.....3茶匙5.39.217.77:8898% b6 s% k$ O. B3 C
冰凍水.....3至4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J% m$ @$ h' g$ K( P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^' W" g5 Y1 J+ ^& o" L# M5 H
/ \& ]" O; L0 _, q5 K, c( X' q餡料材料:
M0 l( Q' x+ u& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜泥.....500克
, [0 C$ \: C* p" A+ ~tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb0 y0 S& r% j* @
蛋黃.....1隻
* |5 j' N* M- w- Z9 \4 b紅糖.....30克
$ L. F+ i" w' m3 s! e( S( {tvb now,tvbnow,bttvb白糖.....20克2 a, G% X* S3 z; T
鹽.....1/4茶匙
# A6 W& [5 T, \/ S$ ~: J+ a# A公仔箱論壇玉桂粉.....1茶匙3 X: i, \! u. ]' f* X
薑粉.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H& v& L1 S' j& @$ ~( ?" n+ n( I
雲呢拿香油.....1/2茶匙
& n! f2 W$ g" n( L/ U p# j4 G4 w淡忌廉.....40毫升 + 另加少許打發伴吃用5.39.217.77:8898' s1 D C* r4 c$ H3 \4 S
; U) t! H& B# B( K/ C南瓜批皮做法:
( P$ R" w) w, [7 p- F# o3 \! c$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把冰凍牛油切丁粒。放回雪櫃。待用。
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2 P, {6 H6 D/ @$ p m9 k3 B5.39.217.77:88982. 置中筋粉，鹽和糖於食物搞拌器中，按數下拌勻。加冰凍牛油粒，按8至10下。見麵粉成泥沙狀即可。逐少加冰凍水，每次加 1湯匙，按食物搞拌器一兩下。tvb now,tvbnow,bttvb: @8 X! r3 {: A8 z& t# E$ c
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3. 把麵粉混合物倒再乾淨的檯面上。用手搓捏成麵團。搓揉數次。不要揉太多，否則批皮會變硬。滾壓成一圓餅，用保鮮膜包好，放入雪櫃中，冷藏1小時。2 O: @6 w% g4 ~; B8 G: h
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. z/ Z9 s9 U) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料做法:
" q# X$ d4 k) L6 W# n0 d4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把南瓜去皮去籽，切丁塊。用微波爐叮熟，或用鑊蒸熟（小心會太多倒汗水）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U; Q( V5 z% @! m/ r
! A0 v. u" i9 s+ f* V$ o1 j/ n2. 置篩中 10分鐘，瀝乾水分。用食物搞拌器搞爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M" k+ S7 [) y1 G0 Z. w
% Z" f& B% Q2 \7 K3. 轉置深盤中，加雞蛋，蛋黃，紅糖，白糖，鹽，玉桂粉，薑粉和雲呢拿香油，完全拌勻。最後加淡忌廉。備用。tvb now,tvbnow,bttvb( a1 C1 Q& L1 A/ u% P
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南瓜批皮製組合:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \1 p8 n0 _: b8 D
1. 預熱焗爐至 180C/350F.tvb now,tvbnow,bttvb X/ ]# ^6 @6 L& s
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2. 把麵團拿出雪櫃，置 5至 10分鐘。切出約 1/3留下作批邊。把其餘麵團用?麵棍滾壓成 10吋圓餅。小心轉至批盤。用手輕壓批底和邊緣。用叉在底部插幾行孔。鋪上烘培紙，加烘培珠或米或豆。放入已預熱的焗爐中焗約 10分鐘。拿走烘培珠和烘培紙，繼續焗 10分鐘。拿出焗爐，放涼些。
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0 @) f3 G7 p7 C- U6 j3.把其餘的麵團壓成 1吋至 1.5 吋長條。黏在批皮邊緣，隨意捏壓出波紋。倒進餡料。放入焗爐中，焗約 30至40分鐘。用鐵針插進餡料，如沒黏著，即熟透。轉至鐵架上放涼。放至微暖，加打發的忌廉伴吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u8 {, S3 ?8 T2 p% z
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1 I5 |, c! o: A4 ?! Y$ ~! f! Y |( i溫馨提示：! M! @# r4 F/ Q0 H
不同品種的南瓜含糖量不同。選用較有甜味的南瓜做這批。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }! r% y; K1 e
* v; i3 y7 c" N* |糖的分量可因應所用的南瓜品種，和個人口味而增減。8 M$ G5 s8 t/ ^9 X
: m# q& B6 g: W1 l) p7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。批皮要鬆脆，一定要用冰凍的牛油粒。最好用食物搞拌器搞打。如果沒有食物搞拌器，也可用手指把牛油捏揉入麵粉中，動作要快，不要讓牛油融化。見麵粉成泥沙狀就可以了。如果見有些牛油粒仍在麵粉中，也不打緊。* O6 K/ x) J8 @* [3 D, K% O
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發表於 2015-7-1 07:09 AM
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