位於灣仔盧押道的星記海鮮飯店開業一年來極少宣傳，每日午、晚市卻是座無虛席，四月更在中環開設分店。餐廳沒有秘密通道，卻有能耐令多位富豪名人成為座上客，林建岳、葉澍堃、馬時亨及陳德霖更是熟客。平日想walk-in根本沒可能，訂位也要最少等一個月，原因只有一個，就是餐廳的靈魂人物、縱橫飲食界二十年的星哥黃星。 5.39.217.77:8898' p% A: d0 W- o2 M" ^
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# |: E9 [- v/ c1 [輝哥最擅長烹調炸物，只有一層薄薄的脆漿，鮮魷剛熟。
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, V4 Z/ B% ^4 F) Q! n+ Y7 @5.39.217.77:8898生煎蓮藕餅 $88tvb now,tvbnow,bttvb6 n7 Y5 b3 u, F+ W6 \5 L3 a
用上每日自家製造的手打鯪魚肉及豬肉，魚味鮮甜、爽口彈牙。
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* |' Z/ O$ l2 S吃慣珍饈百味的名人，最喜歡吃平凡的家常飯菜，要討他們歡心，他說全靠最頂級的食材，如選用每桶比一般貴$100及不致敏的巴西豆油、蓮藕餅的鯪魚肉要自己親手打、豬膶要挑筋等。他說名流都喜歡吃魚，與魚販相熟，他總會取到少有的黃皮老虎斑和海鱲等上品。9 n ^3 e$ |7 X/ U/ u1 }& O8 g! s
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" `. z1 u6 D6 W, x7 W5 }& ~& _* G" v9 _4 m8 A生意好，餐廳開業一年就在中環開分店。
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+ r9 A6 X) N; L8 [6 U記實熟客喜好 悉心安排驚奇 4 t Y J' Q0 T/ D- B
熟客的喜好，每個都記得一清二楚，如林建岳獨愛拔絲生炒骨、無雞不歡的石禮謙就最愛炸子雞。怕他們吃厭鳳梨生炒骨、生煎蓮藕餅等招牌菜，星哥有時會為他們安排off menu菜式，葉澍堃就喜歡以淋上海參、野菌煮成的芡汁的海味炒飯。2 t% |+ J0 l4 F c1 r9 b
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後記：「要食味精就不要來我這裏，我這裏冇。」是星哥跟我說的第一句話。對出品充滿信心的他自豪地告訴我，開業至今光顧的名人，沒有一個是他親自請來試菜的。餐廳以他的名字來命名，他卻不願上鏡，只想做個低調負責人，相比自己，他更想客人為菜式而來。tvb now,tvbnow,bttvb' q; K# }4 H3 z% ^, J
: T2 L2 w5 x- C' C6 M' l公仔箱論壇星記海鮮飯店; y7 Z% G: i, ] C- A! g8 t
中環擺花街一號廣場 |
發表於 2015-7-1 05:56 AM
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