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) P- @3 l" }9 O: [tvb now,tvbnow,bttvb材料：(8吋空心圓型蛋糕模）2 V3 Q3 V o' ]1 [% N
雞蛋.....6隻
, A$ e- I, F! `" L& d1 f4 J+ w砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
6 H1 Q- }! q% U( |5.39.217.77:8898低筋麵粉.....120g
# W* Z7 q6 b9 m: Q6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿.....40g
/ w6 W. e: Q$ X" C7 S" V, F$ `6 u5.39.217.77:8898班蘭香油.....2g（半茶匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?5 b1 G& ~& Q/ `. m9 M. B/ z
無鹽牛油.....50g tvb now,tvbnow,bttvb; r* z8 R+ V6 x8 w
( L+ h4 \- ~$ |1 Y5.39.217.77:8898做法：tvb now,tvbnow,bttvb! C' F0 O5 c7 M4 [8 i9 k
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
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8 [- s( k6 y: E, ?2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；公仔箱論壇1 h1 h" N2 s8 X8 S: |
) ]1 d7 x& R3 Y& |$ ^5.39.217.77:88983. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；
$ {- g) J+ R5 e5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 w: R! A* ?- x1 R7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
9 T, z4 g$ Y5 Q2 i% z' P5 ~$ O( b5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L$ c3 x( p+ \% C2 u
5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
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3 A8 x3 e6 |. a' r1 Z hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；tvb now,tvbnow,bttvb" @& I5 E. ?4 `8 v) a
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7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b2 f' _. [) X6 A4 R
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8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。
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P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）5.39.217.77:8898; k9 }3 O, b3 L- S" R: l' X4 S
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+ t3 u- L1 `/ R# P7 `2 b公仔箱論壇P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c9 J$ _9 d& t! t3 Y1 `
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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