 9 l* J6 z: `3 m5 t
5.39.217.77:88985 t6 z& f5 s- w( r" i
材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
; G! n0 n2 E9 g( s4 z. k/ x) }6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X# e3 `: m ]. l8 M0 p+ A f% d4 [
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）# f. A" B7 v; i3 p
低筋麵粉.....120g
+ k+ y' x3 i, ^9 K* ?1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿.....40g
# i2 k/ k8 U3 f2 \. _8 R班蘭香油.....2g（半茶匙）tvb now,tvbnow,bttvb1 y$ d9 @8 t: r3 e
無鹽牛油.....50g ( h) ~: r- y6 X. C( ?& a6 a3 `
m* b8 z3 M( N# B/ R8 ~' |做法：# u( w9 k0 M' p. X2 z1 D
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
. @& l( c2 E3 R5 J; m3 P, d6 Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' Z1 _) F0 c- o3 S& Z1 L
2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；
/ c5 n% Z; A4 t- Q$ }. i5 ~
2 v7 F! E" l d8 d+ R0 l+ ]- u5.39.217.77:88983. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；公仔箱論壇4 ?4 |. X, G) \- e. S9 c& Z
6 _1 G% U/ B' |4 C% C6 h6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；公仔箱論壇7 e1 H: [5 }1 Y. i- N: x6 E6 X
公仔箱論壇9 x$ h( K. Z; ]
5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
* s" y3 q. J& j3 n( o% x公仔箱論壇" y6 z% x$ v$ m0 G% P
6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；
6 d/ w n5 u5 K; Y0 i! p公仔箱論壇
, n7 w; Y' d) p4 ]9 O& ~+ ?7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]3 r% k$ g) e- i# `
4 H) ?" ~( n, [: k9 \6 e2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。
7 p3 L6 I; O( z6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" O0 G( s- }) F, v7 \tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88984 U: G' D1 J, o$ e% X% w$ P, _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c4 Z( E$ _. x/ Y
" ]$ q$ v9 n! z7 `3 x4 |9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 U- O9 l, w, x9 i; X3 u公仔箱論壇
4 j6 m; e! p4 {$ V# ?: b K
* x$ ~: p6 M/ @6 ?0 j4 n公仔箱論壇 ) ^, _0 H% n6 y W/ F
- X' w U( w1 C TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p' |+ z$ G1 w! g
- }8 p0 T* V! ^1 C公仔箱論壇
3 T6 d+ j8 c3 U: F0 X; M3 V4 p5.39.217.77:88985.39.217.77:8898# u8 ]4 o# x- h) k
P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）5.39.217.77:88983 P9 ]7 P, ~- f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E6 ^8 a5 g4 e; h# P* Q* t9 {4 m% I- c
 tvb now,tvbnow,bttvb% i& S* [. U' t9 K/ e2 E) z" n
0 K/ {! ^- O6 ~5 s5.39.217.77:8898P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
! S) U( f! w0 V/ z2 e# O8 w# B6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇! ?) D1 u! ^! C B" m
tvb now,tvbnow,bttvb+ M9 [! A. S- z( v
 7 ~! s7 c% o* U" B. G, r
; t. w% m+ X$ s2 v4 I0 A/ Q7 ^ |
發表於 2015-6-30 04:39 PM
| 