" h L9 H: C7 N qtvb now,tvbnow,bttvb
3 K5 t, [0 r1 B/ n) J公仔箱論壇材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
! E* o# s' M7 B; N; w公仔箱論壇雞蛋.....6隻
7 K3 Z5 {' C+ F2 d/ r6 H3 }公仔箱論壇砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）5.39.217.77:8898- A- C$ c+ O" C2 i
低筋麵粉.....120gtvb now,tvbnow,bttvb$ W U6 E/ V6 Q% B- N1 H. P
椰漿.....40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L7 b7 N# W) d3 X
班蘭香油.....2g（半茶匙）tvb now,tvbnow,bttvb S% ?2 F% u, S+ C# y
無鹽牛油.....50g 8 }* s1 ^$ ~2 f) @# j+ ]$ _
tvb now,tvbnow,bttvb% l; r+ E6 [- o
做法：9 S# k1 D; Z2 m4 S$ |/ R; D( j
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；$ @& P7 t! T- g0 |9 {2 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~# G/ v G6 d: k% d/ w/ D/ ]* `
2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；. g3 z5 U7 n9 x
tvb now,tvbnow,bttvb* M* q' }9 v5 z, w# P {/ [1 ^
3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b% J$ e; m5 A& S! n& t1 {1 [
9 ?" \5 m+ B+ f- O4 J; U, o4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
, R, V- ?$ g! w6 Q6 x* U8 \ q公仔箱論壇! T! N1 w, B; x' M+ J
5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；; N. j0 x& s8 I; b$ \; J
( S# A" b# S" ^' _% F5 ~tvb now,tvbnow,bttvb6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；3 }7 I L( D3 c6 C2 U& `
* O7 J3 |( x. q8 U公仔箱論壇7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
5 L0 @2 h2 Z/ b# {5.39.217.77:8898
7 S6 P# n) L1 K" d2 Z8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。5.39.217.77:88988 H* ]% u6 o8 ~% j$ @9 I, u
, k) S+ y8 Y, q4 Ntvb now,tvbnow,bttvb
) T! `3 ~( t' ]/ | E% O+ U公仔箱論壇公仔箱論壇# c; c! a; r6 {
# {, L- b/ {" b5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb5 H5 b' g0 l A; B& M2 c0 I7 t7 R
: K% y: P0 Y( ^+ L- P: W: W" M1 F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 ^0 `6 s) N9 [/ U6 z, s3 p
 5.39.217.77:8898 A* g) F( T; M- z/ i' E- @( g
+ j% p! J& S$ d4 b5.39.217.77:8898 & d- [3 S- B* [& A$ D+ ~
( b! Z' V9 K2 @8 M- j4 b% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a8 ?7 }7 g6 w
+ X$ |- [' p, d0 Q+ V: O& F
P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）5.39.217.77:88984 a R8 O2 A6 W. a$ f7 m _8 M! M7 P
2 K3 r. F! o; j5 g5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t! C8 \8 Y: _% O: O
tvb now,tvbnow,bttvb- j" }) T4 H& k
P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
+ i( h( I2 ?; i" f; s: D1 T ! A+ u( X) n0 q; ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^! T6 \, c+ w* G
4 v( H! _& s2 Z+ P0 S5 W- A9 v
; T! b5 \1 o0 M: f: \" [2 B公仔箱論壇 |
發表於 2015-6-30 04:39 PM
| 