( L; n: B0 _7 Z5 L% A# k- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# J0 `# \0 s; [- a0 J) x公仔箱論壇材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
$ U z. G, q/ ^5 f公仔箱論壇雞蛋.....6隻5.39.217.77:88980 k# Z9 k/ e# C, x/ `
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）5.39.217.77:88981 T/ V& K% I9 ~' D
低筋麵粉.....120g
! T1 c2 R8 x% E k椰漿.....40gtvb now,tvbnow,bttvb" q0 d# t. ?8 m- s' C
班蘭香油.....2g（半茶匙）tvb now,tvbnow,bttvb7 S! S& U) e# ^, @- z5 \, }( {
無鹽牛油.....50g tvb now,tvbnow,bttvb" U- j/ i" ?* U) i$ }3 C% u
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做法：
: `3 j$ d2 i3 N8 f' N8 [公仔箱論壇1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；' Z- K! s( e% s0 T `1 J
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2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；公仔箱論壇! q* ?& I0 G8 Q; {2 P5 z7 y
3 p- `9 b0 b- U k e公仔箱論壇3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；5.39.217.77:8898% ~6 @% x5 i+ g$ P+ l8 R! r: N
. x& T8 O; A I4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；公仔箱論壇7 ^# O' w$ I+ ^7 T. q d
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5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；8 I `" ~1 X+ l2 k' Z' [: c% x
$ x B1 X3 y: w( H: htvb now,tvbnow,bttvb6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；
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7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；公仔箱論壇( K9 I* ]4 ]& u: f. f
2 s5 z" `. m/ i8 |& z r/ L9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。
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# A! i+ o7 w" T, _) K7 |; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）
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P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：" l& }2 u e4 R$ }( C) C0 w
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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