) @" ~- k3 k" R* n0 u" v0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 e& U) @! N/ k! \材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
. g* V) a$ t+ P5 y p% L+ z; ?公仔箱論壇雞蛋.....6隻
7 m; a5 H9 ~& T3 U; P$ L8 Q砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）5.39.217.77:8898# |7 O' R& L9 y, `% m
低筋麵粉.....120g
* z( B3 B" K7 ^: F; i" M: Z5 P! t椰漿.....40g
5 A1 P6 m3 k2 E4 p k& Dtvb now,tvbnow,bttvb班蘭香油.....2g（半茶匙）$ F2 L2 W$ ]% d; K
無鹽牛油.....50g
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做法：
$ N1 e) J0 o- b9 F* e1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
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2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J$ }3 `! H, M" w0 g
! s- `$ Z- m0 v公仔箱論壇3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；/ T. o3 h$ H8 R/ ]; _2 d8 B
, a0 s/ S9 c. E& m公仔箱論壇4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；9 `6 P4 A) \, Q( @; E
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5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；, A2 y+ E* t- a5 c
% L$ E; z/ C/ N9 @* B j( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；
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7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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* ]- X' K5 ?, q0 z) Q/ M STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。
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& U A$ W+ b, ]- A3 _7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇0 {2 n$ P1 V. {$ t1 U
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0 W* i) W& e1 f, i, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb5 x8 N8 s* o: I' L1 E
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P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）
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B) w' U* p: e D) q公仔箱論壇P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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