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9 G7 b6 e2 |! [3 Y( m4 \9 A: p' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(8吋空心圓型蛋糕模）tvb now,tvbnow,bttvb; M" c3 j& t/ A) o
雞蛋.....6隻' D! z$ ^ s4 |) S
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
; z/ H/ U7 N; f% W o5 B3 a低筋麵粉.....120g
^! M* E" B3 ?( J5 ]7 `椰漿.....40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |& ?6 ^/ b) F5 o4 I* N/ }( i
班蘭香油.....2g（半茶匙）
6 P" D0 j5 h: E+ s- m2 z% C) L- F. Z) ?公仔箱論壇無鹽牛油.....50g $ V0 t5 M9 n, u! ?; ~, E
& |; l( Z3 ^9 \6 g! ]做法：
1 e: ^& p1 K! F( Y9 ]' X w8 k9 y4 p9 Q公仔箱論壇1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
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2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；tvb now,tvbnow,bttvb1 f6 ?" ^4 N ~5 c6 q
- S: {1 y3 {/ A w6 ]' V! y3 D公仔箱論壇3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；tvb now,tvbnow,bttvb" U, q" k1 K2 A. \4 D
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W. {' Z" N0 H7 F6 y
8 L6 |7 m4 x- p" Htvb now,tvbnow,bttvb5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；1 B P3 `$ c* X
, a$ Q' J% ?, h公仔箱論壇6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；5.39.217.77:88984 d! f9 _, `. O. m
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7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
1 a7 E n8 W6 W* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. D+ m9 o3 p$ y" _0 i3 K' R: E1 o( e% e8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。公仔箱論壇# {( b5 E9 [5 ^) v. C- j5 ~. |9 r, ?
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; d! G& h X, K. P4 k% e) R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j0 {- D$ [. c1 `" @. \+ C
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P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）公仔箱論壇2 E9 a7 x: e2 c8 }6 R
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( ^: H7 X' b/ ?' z* ~5.39.217.77:8898P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：/ O8 v( h; s/ z
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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