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材料：(8吋空心圓型蛋糕模）/ O7 @. N" E0 b R s4 G* {* p- s
雞蛋.....6隻
$ |$ u- M! D* m. @' ~2 g% p5.39.217.77:8898砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）7 q! _% n, s2 \5 K1 M, I" ^) B
低筋麵粉.....120g
# u* {. K2 b( a+ U% d& \5.39.217.77:8898椰漿.....40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K2 d# [+ J. e( a: n
班蘭香油.....2g（半茶匙）) H* O ~4 l# I7 h& Y$ j; z; n
無鹽牛油.....50g 5.39.217.77:8898. h' I/ O( G3 ^% [1 {
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做法：
: e5 j* a0 I6 p H iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C* E4 n) x4 s C4 F
4 {0 z1 d* ]( F: @0 Q/ |5.39.217.77:88982. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；
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3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；
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+ M; D* G% q' j/ c9 ~6 A* l. utvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
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$ S* e) d4 a* ^. `% gtvb now,tvbnow,bttvb5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
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p7 P( Y) X; E, N5.39.217.77:88986. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；tvb now,tvbnow,bttvb6 I N( x& P3 p, j5 _- s8 d/ a
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7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {7 n% I) o. O) x" d/ h0 M
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8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。
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7 v3 A, y+ r7 E. {3 I0 g' b- Itvb now,tvbnow,bttvbP.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）
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P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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