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材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
7 \/ [! s7 h, Y% H4 X" }1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....6隻
6 X# u$ g5 \6 h; e9 P% `% F5.39.217.77:8898砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）* F" c8 ?: E: `3 g2 \) T6 C! K
低筋麵粉.....120g3 P2 G! ^4 V$ ~! S/ E; \
椰漿.....40g
/ Y; s1 f8 N6 W) h/ |/ A班蘭香油.....2g（半茶匙）
- u* {, c# c' _0 S5 [5.39.217.77:8898無鹽牛油.....50g + V2 F* \" U! X) a i+ y
2 A ?' F1 L2 ^* B公仔箱論壇做法：
* ]) w( G% _8 w, r- U公仔箱論壇1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
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2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；
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# r9 w3 y5 `& G8 ?0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；tvb now,tvbnow,bttvb0 f7 j9 {! |+ L: A! @ y
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
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7 ^1 I5 e6 h, O' A9 s, _tvb now,tvbnow,bttvb5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
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/ a- N9 U# Y6 \/ _6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；
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. `: X0 h- J) U- t& u" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；- S3 r; w7 m2 {+ u$ k7 |
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8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j5 c! X9 w. c6 W
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) Z) c% Y. e5 |5.39.217.77:8898P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）
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P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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