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材料：(8吋空心圓型蛋糕模）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y1 G: `/ E* m: b9 e5 c
雞蛋.....6隻
' N+ `( v% D6 s5 ]9 V6 x5.39.217.77:8898砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
4 K& n; B( O8 C8 g' T* \tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....120g
6 H& l D2 w$ \' R公仔箱論壇椰漿.....40g
1 T3 H1 H" s9 q% B, Q- P5.39.217.77:8898班蘭香油.....2g（半茶匙）
) p4 a& A+ T1 Y6 N% [: q5.39.217.77:8898無鹽牛油.....50g
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- R' W& d+ z5 Q9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
3 n0 D& \9 @: Q" b0 R; B公仔箱論壇1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；tvb now,tvbnow,bttvb, X \. o; j" i" l5 \5 R E9 q( i
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2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；5.39.217.77:8898' y; i! h9 ~) X8 r
: O( e; { |) u" I公仔箱論壇3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；tvb now,tvbnow,bttvb' g I! p0 X& N2 S9 q' q* s
. j2 V3 ~$ E- `3 f/ o% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；9 k, u E( A" ^: U6 H* F. m
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5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；5.39.217.77:8898' ^5 `* S( r( d- b1 C" @# p( Z
! O" C9 D' ]* l* Vtvb now,tvbnow,bttvb6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；tvb now,tvbnow,bttvb3 X# u1 F$ W& f; w/ ]
5 p* ~. R" ~' C) j1 l" d5 G7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @% [ `; H/ h' h
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8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。
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6 V* X( z5 r1 c2 u7 F* E7 `公仔箱論壇P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）1 h# `! y; f$ X) ]8 o. B
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5 o( |5 m5 [* v! f. d0 b! G, SP.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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