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- ]9 s# t' }$ C# c材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
2 Y+ A5 o! ^# l6 K& O3 T雞蛋.....6隻! Z) i, q c2 O+ J- H
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
6 g1 h. m. F t" Atvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....120g
; Y& j$ \' x8 J& t# e8 J! C( v# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿.....40g5.39.217.77:88986 f2 V0 e2 \9 V: L" H8 d8 D
班蘭香油.....2g（半茶匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X( S& J/ S2 r+ G) ^/ M8 |
無鹽牛油.....50g 5.39.217.77:8898; g- M) `9 u+ W; e; }3 g+ e
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 Y4 q9 k; ^* w7 `5 J
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
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2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H9 ?$ Y& }* R% V% h! Z
+ a Y$ C! B7 q8 ?7 P3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；
3 W) ^" X3 x, R4 g5 C7 u+ Z6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b0 C9 L/ \7 M9 w
4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
9 j. ?$ |$ Z1 t% [; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. R" [% l1 W$ k. M1 _% q& ?. J" k5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
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$ U0 w x5 R$ b d1 J5.39.217.77:88986. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]6 w6 g4 ]7 L3 ?- _
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7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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/ t2 y T, M& n, _3 _8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。
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- O6 ]( K; W& J: y) C9 e* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' m6 _$ I, f7 j7 N$ [1 j
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6 }7 b7 j2 V: o5.39.217.77:8898P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）tvb now,tvbnow,bttvb" t; @) H6 l. H7 M
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' d" M7 b1 _/ {. l公仔箱論壇P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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