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Tua Tua Sliders $98：用上新西蘭的蜆及魚肉搓成漢堡扒，沒摻入蛋、麵包糠及麵粉，配以Bread Elements的墨汁黑蒜包，鮮味滿瀉。
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來到中環新餐廳Motu Kiwi，才知道新西蘭有的不止好風景，還有豐富美食。新店選址嘉咸街，沒汽車駛過，行人要沿斜路而上，悠悠閒閒，切合新西蘭人的慢活作風。
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$ C6 W$ e+ W6 Z2 x* p" e# K) e5.39.217.77:8898負責解構新西蘭菜的，是老闆兼大廚Vinesh "Vini" Nath：「新西蘭物產豐富，生蠔、青口、蜆、牛肉、羊肉、蔬果等都很優質，坊間有很多法國餐廳、意大利餐廳都選用，為何就沒有新西蘭餐廳去用此地的好食材？」就這樣，這位在斐濟出生、新西蘭長大的大廚，便跟未婚妻Jo開店。
8 u* I& a. Y& [& B' B2 {7 [4 G7 [- [5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F( O S6 l% T& W$ n4 k8 [' y
吃出新鮮原味
d2 x8 Q! Y* m* L R# S9 l6 `店內超過九成食材來自Chef Vini家鄉，像海鮮、羊肉、鹿肉，甚至帶來咖啡豆及飲品，麵包則由Bread Elements供應。菜式都是個人創作，不怕跟出面類同。迷你size的Tua Tua Sliders，漢堡扒用新西蘭蜆及魚肉搓成，味道鮮活；Venison Hotdog的鹿肉腸也是大廚自家製，屬當地人的早餐、Barbecue至愛，他卻用來做熱狗，配洋蔥醬、西洋菜及醃椰菜等，更易入口。tvb now,tvbnow,bttvb j( H, L/ }% w% \1 q% C( C/ @
. i9 A8 S# z, r! Q2 f: Y* ]$ d1 kSmoked North Island Lamb Ribs則集合多地風格，羊肋骨用當地Manuka樹的木碎煙熏，帶蜜糖香味；而芒果醬及混在飯裏的椰子乾，則充滿斐濟的熱帶風情。「好食材是主角，吃出新鮮、原味就好，烹調毋須過於花巧。」Chef Vini說。新西蘭人很愛蒲Café，趁午後來坐，喝杯當地知名的Sublime Coffee或有機果汁，面對開揚街景，很寫意。
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, I \" E6 F1 ]6 o& F5.39.217.77:8898Motu Kiwi0 S7 }* G5 j# v& S3 P
地址：中環嘉咸街太安商業大廈6 E2 F* B u6 J+ { ^: f/ ?8 D- e+ {
平均消費：午市$120、晚市$200
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Smoked North Island Lamb Ribs $128：用Manuka樹的木碎煙熏新西蘭羊肋骨，嫩滑帶甜香，鋪上芒果醬，墊底有加入椰子乾的炒飯。 公仔箱論壇- l( e/ k& \& L' g
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+ U: g# r) K) |& e8 t$ N$ W3 BVenison Hotdog $128：自家製鹿肉腸，味濃郁，配洋蔥醬、西洋菜及醃椰菜增添甜酸鮮層次。 5.39.217.77:88982 [( ~& P+ N4 Y& o
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Sublime Coffee $35：品牌成立十年，有機、公平貿易及作小量生產，當地很有名，首次引入亞洲。 tvb now,tvbnow,bttvb! ^2 q$ E$ h7 M! D% j# U
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5 ~$ J( x/ R7 Z/ k: b公仔箱論壇大廚Vinesh "Vini" Nath（左）於新西蘭長大，跟未婚妻Jo一起開店。tvb now,tvbnow,bttvb5 j+ @" x+ G# D. ~7 }# C
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店子可容納十多人，環境布置營造homey及casual氣氛。 5 v4 e+ `4 q) ^$ ~ G4 ^+ n7 b
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發表於 2015-6-30 05:04 AM
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