材料：（約500g）
& U" B/ A( x- e, ~6 B% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉.....360g公仔箱論壇) `: \2 q; ?& u9 Z! Y: L% u
黑芝麻醬.....120g6 E# ?9 c- S/ |# r; I7 z
煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）
, I( w# W4 g9 E+ K# O" w1 c公仔箱論壇熟黑芝麻粉.....12g
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做法：3 l# l) K/ l- O6 w! ^/ R4 g$ _& R
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；5.39.217.77:88984 T: W& u y% x
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2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；5.39.217.77:8898, r' p/ N8 D: v4 j! t% o* B: K
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3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；5.39.217.77:8898# `; d5 |: a7 Y8 A+ v5 d2 u9 V
: ^2 I& `, g4 G. K4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y# X! B% B$ X- X
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5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；公仔箱論壇. L; j, N$ ~& y, h6 {
: A/ f7 |- Z1 r' C5.39.217.77:88986. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。& D: D- p, T! h* X
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P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。公仔箱論壇* y1 F4 q0 W2 _; G7 A! }
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P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。公仔箱論壇4 ]4 w \5 \% P' C
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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