材料：（約500g）
: F J* K' _4 i淡忌廉.....360g$ P3 b6 k$ ?% Y" P
黑芝麻醬.....120g5.39.217.77:8898, b' x0 P F& `
煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）tvb now,tvbnow,bttvb- I7 }3 b# p, b1 i! c+ C
熟黑芝麻粉.....12g
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做法：
' f' ?# ?, }2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；
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2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；" b" P9 c% R! M8 k* P# C% _! [( J' y
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3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；
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4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；tvb now,tvbnow,bttvb2 o- l% j6 R5 ]1 D$ q1 X
& D& c) H. g; o8 v+ v公仔箱論壇5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；tvb now,tvbnow,bttvb; J3 ?! |" B9 X+ }+ V6 p
, m0 P/ K; K5 k0 Q1 J2 T公仔箱論壇6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。
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" [9 U$ ?8 K' @% Q, b2 |% c2 MP.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。
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P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。6 _" v6 A* o0 j; v3 c5 ^) [% W
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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