材料：（約500g）. Z8 ^2 [7 I2 W
淡忌廉.....360g( _0 U! ^: w* \& k, ]: _! m
黑芝麻醬.....120g
* T9 d4 J+ h3 ^5 v; f3 W5.39.217.77:8898煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）
6 [, k8 S" e0 ~; m. ]熟黑芝麻粉.....12g0 X$ C: s4 v* O# b" m, k _: ]
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公仔箱論壇- M) |& ?* e% Y2 `: U9 s
做法：
6 I1 m3 g9 K1 l4 Z% m. I/ I5 r' V公仔箱論壇1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；
$ Q/ j8 ] \( q& h& \' j5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~5 A% u9 h# Y- h$ c, w, B
2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；5.39.217.77:8898, M0 N8 M- h0 i
+ f# y; a5 ]; k: M- g公仔箱論壇3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；
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4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；7 u4 V5 }: u& [+ k+ U
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5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；
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6 J. T& N; Y- c8 ~( utvb now,tvbnow,bttvb6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。, [/ m; C. q% m: ^$ q; l
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P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。
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- Y8 m' a) `# @- u8 S' M' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。5.39.217.77:88988 C2 B/ n# R. u6 z1 b/ U: Z
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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