材料：（約500g）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o" o% M3 f" I4 G- D- f1 R
淡忌廉.....360g
5 D4 w* p& U" [0 l黑芝麻醬.....120g/ g( X& A$ E4 j. u& }5 o0 u
煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）
9 y! ^* _7 W! p. C. o( i5.39.217.77:8898熟黑芝麻粉.....12gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M( C0 ~! H1 L" ~
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W! a e' \2 X) t% ^8 y4 h公仔箱論壇做法：2 c! L* U3 ~+ U# x, A! X1 F
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；
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2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；
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; _% c4 t2 g# U Z/ N d8 [, U公仔箱論壇3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；$ O) R z0 D+ d2 u
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4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r; e# D# _* y! o
2 R. D7 O6 }7 D% n* k3 wtvb now,tvbnow,bttvb5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；tvb now,tvbnow,bttvb$ X* o& X9 a( {8 B# I2 ], e
0 V5 y! T$ B& T- Y6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。tvb now,tvbnow,bttvb# B/ Y+ u) e! a4 W! M& {) l$ T
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P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。
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P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。5.39.217.77:8898$ ?3 T0 F. r; h' p3 g/ N
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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