材料：（約500g）4 X N1 o! V% h4 e3 [
淡忌廉.....360g3 ?6 ?8 }* S2 J' X( k, Y9 k: m' g, d
黑芝麻醬.....120g5.39.217.77:88983 c# K+ ?! v0 Y4 x; }9 w6 C
煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）
$ z, d- f4 J6 ]( I1 B- Y5 n) N& C5.39.217.77:8898熟黑芝麻粉.....12g
1 [' ~) L9 s- x9 c7 C
( _6 G8 ~# L) P1 M
" |2 F/ u( n( {# L公仔箱論壇做法：
" D' c ]$ [4 d8 q+ d% O( c公仔箱論壇1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；
/ A: [- T; n% E! i3 v5 a2 Ftvb now,tvbnow,bttvb
+ _, S# Y+ @! F, `5 I& }& h/ b公仔箱論壇2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；
8 q+ t; t% r# q4 j
8 _- l7 V7 m- Q# I5.39.217.77:88983. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；
+ k" C8 \/ P: s9 v( o7 u* z7 a" s( }9 s5 I. O* f7 H, |) q
4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G" W. O& _& F$ h6 l
6 n7 B2 W) d2 e, o; Q' q1 m5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；
( D$ y5 A' N% [: B9 s4 ]
& E9 _) p. L8 @* m* S1 G. G6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J) F; v% l* b$ J: \/ I
tvb now,tvbnow,bttvb/ P# U4 A8 O9 _% H+ K
 
$ t, g" ^; F/ l! ]
1 D! M' b4 z t2 [' w$ A, @ 5.39.217.77:8898) S; B) W1 e$ C
公仔箱論壇- P# h' K1 A+ Z7 {& _% K
P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。
4 {( x$ Q( r* Z: N
" i- Q$ P: L, G* l/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# M, V' v% G/ |/ Y% n" c6 |- H& S5.39.217.77:8898公仔箱論壇0 O0 m; }! f& Y. o) i" D' H
P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。
& r6 R! R+ H$ b+ [/ f! i5.39.217.77:8898 |
發表於 2015-6-25 05:41 PM
| 