材料：（約500g）公仔箱論壇0 @% v3 B2 J- W6 G3 o. e7 q; P9 P
淡忌廉.....360g
+ m/ \! r0 W- }& `# q黑芝麻醬.....120g
' _) W$ o |- M5.39.217.77:8898煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）5.39.217.77:88983 u: U( G9 U( D9 D- U. W7 o( }
熟黑芝麻粉.....12g9 c4 V: l) h0 j$ T" f* G
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* i, g- @: W# H4 |, y" V; W公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 P U1 L. r& x- N
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；5.39.217.77:8898/ `2 b% I: ~1 i% D" G; ^& W: v
R0 V6 s- j% k8 |4 Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；$ o, e6 _& m! _" `% g
w! Z! `7 n3 U Z! @# ~0 m3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；
. n0 }7 m% {& r/ _1 Y! ~5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P6 a# s2 J1 Z( {% L0 O! R- M* l
4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；: J# R0 a6 T2 G$ W$ z, G$ _
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5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；
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6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。tvb now,tvbnow,bttvb# {- T: h6 Z9 n1 O E3 r
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* `, H# O# L, H4 N2 [P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。
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P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。tvb now,tvbnow,bttvb' {2 `: }: z/ R, g! n
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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