材料：（約500g）tvb now,tvbnow,bttvb9 A. K7 V4 G" B
淡忌廉.....360g
: z, y0 _+ v9 c! H6 u/ Qtvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻醬.....120gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P0 a8 n: M0 [
煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）
2 {) ?" x$ i+ mtvb now,tvbnow,bttvb熟黑芝麻粉.....12gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P3 Z$ B k$ d! G
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5 C z% R$ n7 \- f做法：
, Q6 ]- p: t0 H" m2 s/ ]$ P1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；5.39.217.77:8898; i( r2 |2 r6 Y6 G
' T9 T/ z( P F6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；5.39.217.77:8898& f0 l' O/ c0 m5 |. [1 O
7 U$ U* W1 A' t+ C公仔箱論壇3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；
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4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；$ y& [, v! Z- u1 S6 r3 P4 C( I' m2 C
) T4 f$ R5 K# e' b% ?- j- n9 q4 O5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；
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6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。8 m8 d* a3 V; i; w) {
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( f n0 z% M- U* p& Y6 w" y uP.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。
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P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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