材料：（約500g）
1 P* s" C# v- x% V# _5.39.217.77:8898淡忌廉.....360g5.39.217.77:8898+ `6 D+ g' O. U+ f& J0 T, @8 N/ ^
黑芝麻醬.....120g
- g5 o: z" s* M7 V/ ^5.39.217.77:8898煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）
$ J7 q% S7 k% ^' l- y9 n( h公仔箱論壇熟黑芝麻粉.....12g
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9 b1 Q$ g: D1 W公仔箱論壇做法：
' ^, R- I) r) K6 e7 Y2 l$ A5.39.217.77:88981. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；
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2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；
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3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；- u q8 ^5 ?, j- a; f
/ _% M* T+ \2 V" O+ _5 Ctvb now,tvbnow,bttvb4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；
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1 m6 U* x+ \1 F g$ H1 itvb now,tvbnow,bttvb5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；
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6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。7 d$ c; o& M" |, m- t" q
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P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E6 r9 L, ~1 ^# v, I
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P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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