材料：（約500g）
: n* v3 n% M: F' t- c6 O5 z) k( b淡忌廉.....360gtvb now,tvbnow,bttvb' X( w% e/ U# o$ a* I9 j
黑芝麻醬.....120g
O2 ~ G, y6 d; S( ytvb now,tvbnow,bttvb煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）tvb now,tvbnow,bttvb- j* @/ F: i- s; Q& f: s
熟黑芝麻粉.....12g
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o3 P/ i( R. `; i' P9 S: i公仔箱論壇做法：
; t4 ]& U" C: S0 F5 X& F/ [公仔箱論壇1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；5.39.217.77:8898: R6 Q [$ ^3 t$ I$ d1 Z
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2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b: ]$ U- D! }, y* `
- I# V; E3 L3 U0 Z公仔箱論壇3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；
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4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；' [$ k6 i2 }. E, {3 s. Z3 \, v: z
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5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；1 T: n2 j. w( d7 T
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6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。
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5 k' |( P0 [$ S7 N+ itvb now,tvbnow,bttvbP.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。
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d2 h- o+ a! O% A# s4 x1 Gtvb now,tvbnow,bttvbP.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。# n* F" c& h0 R+ P
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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