[中式食譜] 白菌雲勝雞柳

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb" Y, K8 w( k4 G
雞上髀2件、鮮白菌6隻（開邊）、勝瓜（刨淨、切角）、珍珠雲耳1量杯（浸軟）、洋蔥半隻（切片）、蒜片1粒、甘筍片6片、薑片4片
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調味醃料（雞上髀）：
7 F7 [& g2 A" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙 公仔箱論壇; s& F/ V7 M5 \0 k4 h& T; b
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! `7 t' Z+ ~9 E2 ~* x6 Z公仔箱論壇汁料： tvb now,tvbnow,bttvb2 @5 m2 U0 s, e; {, W
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m( j) q0 M7 K5 C6 M/ t
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做法:     ! ^# W7 ~* u  ]1 i  o8 A
1.雞上髀去骨，切成雞柳，並洗淨後抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘。2 v3 D* p6 {& h3 K) k
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2.雞柳與少許生粉拌勻，下鑊煎香至僅熟，取出隔油備用。
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3.勝瓜、洋蔥及白菌下乾鑊炒1至2分鐘，加入少許油炒至轉色，取出備用。
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2 \6 Y# {$ `/ t. C4.蒜片、薑片及甘筍片下鑊煎香，放回雞柳及雲耳炒香，加入勝瓜、白菌及洋蔥炒勻，再下汁料兜勻即成。
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