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材料: 5.39.217.77:88982 W5 H n& m5 [
雞上髀2件、鮮白菌6隻（開邊）、勝瓜（刨淨、切角）、珍珠雲耳1量杯（浸軟）、洋蔥半隻（切片）、蒜片1粒、甘筍片6片、薑片4片
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調味醃料（雞上髀）： 7 ^; X' B. ]; S ~/ B/ A4 ?: j
魚露2茶匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙
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$ X9 a' F$ h; u5 d; h4 X( v公仔箱論壇汁料： 2 u4 h* i7 [# J
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙5.39.217.77:88982 L8 ]+ f8 Z! m0 F$ H
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* a& _4 Q# D) S5 @6 Q; a做法: 5.39.217.77:8898& |$ p+ x: q# }- W
1.雞上髀去骨，切成雞柳，並洗淨後抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘。5.39.217.77:88984 o0 w# z4 {6 w
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2.雞柳與少許生粉拌勻，下鑊煎香至僅熟，取出隔油備用。
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3.勝瓜、洋蔥及白菌下乾鑊炒1至2分鐘，加入少許油炒至轉色，取出備用。公仔箱論壇$ ^& D6 Z8 b' F7 A+ v# u3 T
# v5 v" u: L: e0 S! Q$ w5.39.217.77:88984.蒜片、薑片及甘筍片下鑊煎香，放回雞柳及雲耳炒香，加入勝瓜、白菌及洋蔥炒勻，再下汁料兜勻即成。
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發表於 2015-6-23 06:52 AM
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