 ; z8 J4 H6 S4 ~6 H, b; n K" [0 e; X0 N
青森縣活紫海膽：原隻海膽大大片，保留了海水鮮味，鮮滑帶甜。
0 E! @: T& p# T) A- h
{+ M) X: d$ l' S5 G9 l2 V& a公仔箱論壇別誤會，這家叫「武館」的店子，並不是武打會館，而是專做Omakase（廚師發辦）的料理小店，由阿武和太太一起打理。二人外形前衞，阿武一頭金髮，太太則一頭紅髮，穿搖滾風黑色tee，與店子看似極大反差。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q- t% Z/ ] u* N3 L2 O9 m
) K0 l; O& w+ r& k s. y% G; L公仔箱論壇甫入店一刻，有點擔心出品港式化。試過後，完全把這疑慮抹去一空。原來入行20年的阿武，曾在名店「Zuma」當壽司師傅，又曾赴仙台的壽司店交流。他對食材很有要求，重視新鮮天然，開這小店也寧願只開晚市，專注做私房Omakase。
. v3 a; l- F, y& A2 K8 Z5.39.217.77:8898' k+ Z6 j% T$ f0 L
雲集日本時令海產
D% }! ~4 A& J7 p$ S! e* y5.39.217.77:8898這裏的日本時令海產即日空運來港，傍晚六時運到店裏，客人席前即劏即切，給客人細嘗最新鮮的刺身壽司。原隻青森縣活紫海膽，上桌時海膽殼的刺還在擺動，殼內保存了海水精華，甜美滑溜。三重縣真蠔也滿載海洋滋味，肥美creamy，重蠔味﹔還有甘甜的青森縣貝類海鞘、魚油豐腴的大間拖羅、清甜的熊本深海縞鰺魚、魚味濃的福岡鯖魚，都是他有門路找來的。同樣貨色，換轉在別家高級壽司店，動輒過千元，這裏八百元起便可，平一截。
" C; N9 S6 e0 `% |( L5 r" A$ V+ u5.39.217.77:88985.39.217.77:88983 f( t: e8 H t* Z+ u6 A
「全店除了人之外，所有食材、調味、餐具都是日本貨。客人付得起這等價錢，當然要拿出好貨給客人吃。總之客人吃得飽，覺得物有所值，吃得開心，這份滿足感，用錢都買不到！」酷爆的阿武說。這麼有性格的人，叫人聯想起《深夜食堂》的店主。
' _! F9 N& l; {$ k! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* S8 \' q9 r" M: z5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " Z9 K. R- i' `, \& g$ A
訪問當日，日本空運的魚產有大間拖羅、熊本深海縞鰺魚、鯖魚等，魚眼魚身泛出光澤，十分新鮮。
5 Q$ u+ Y. v, v1 J3 w6 x5.39.217.77:8898) S; c7 U/ o0 p& U1 C; _
+ r. r& ?+ @3 l: O三重縣真蠔：生蠔大隻肥美，蠔味重，充滿海水鮮味。
( Z& Q A. M1 j$ z* M/ I5.39.217.77:8898
3 J9 @0 M- Q7 M; B- l6 N5 c) Y5.39.217.77:8898
) x5 ?* y+ L/ }# E7 P8 C! J3 D9 v熊本深海縞鰺魚：魚味清甜，魚油頗香，魚肉結實帶爽口。 公仔箱論壇4 }8 A4 T( F4 T& |9 }4 C. Q
: t$ d) T2 V& s/ F' utvb now,tvbnow,bttvb
F0 v* J& G4 n9 B' J水母：不經加工，爽滑creamy，滲清甜味，口感有點似蒟蒻。
: c7 ~6 w- b; O4 e4 N' C- htvb now,tvbnow,bttvb& P7 D) N7 r' B% E9 r4 p2 c+ @$ C# p
 公仔箱論壇. _6 P% r4 X; G- E' g6 H
' x9 o2 n9 e+ Otvb now,tvbnow,bttvb武館地址：
9 t1 r& j. f% `+ x, Ptvb now,tvbnow,bttvb大角咀博文街
* n; d% t( v: c; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：$900（須預約）
" j5 l A. c7 {3 G* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-6-23 05:04 AM
| 