 5.39.217.77:88988 k1 e: p: y! `# `! y
青森縣活紫海膽：原隻海膽大大片，保留了海水鮮味，鮮滑帶甜。
5 _7 Q5 h+ W0 D( S: Rtvb now,tvbnow,bttvb
3 I: N6 ^$ O a( _0 T' e0 z2 ptvb now,tvbnow,bttvb別誤會，這家叫「武館」的店子，並不是武打會館，而是專做Omakase（廚師發辦）的料理小店，由阿武和太太一起打理。二人外形前衞，阿武一頭金髮，太太則一頭紅髮，穿搖滾風黑色tee，與店子看似極大反差。' G# G9 W2 B) @' v9 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d$ H4 N% s$ i# K
甫入店一刻，有點擔心出品港式化。試過後，完全把這疑慮抹去一空。原來入行20年的阿武，曾在名店「Zuma」當壽司師傅，又曾赴仙台的壽司店交流。他對食材很有要求，重視新鮮天然，開這小店也寧願只開晚市，專注做私房Omakase。
; l2 q. g2 l, F7 B# ^( {tvb now,tvbnow,bttvb
; ^0 ~) y6 z8 y* v5 |) d3 N: i# ?/ _公仔箱論壇雲集日本時令海產tvb now,tvbnow,bttvb* c2 p9 c3 u" c# X$ R* s
這裏的日本時令海產即日空運來港，傍晚六時運到店裏，客人席前即劏即切，給客人細嘗最新鮮的刺身壽司。原隻青森縣活紫海膽，上桌時海膽殼的刺還在擺動，殼內保存了海水精華，甜美滑溜。三重縣真蠔也滿載海洋滋味，肥美creamy，重蠔味﹔還有甘甜的青森縣貝類海鞘、魚油豐腴的大間拖羅、清甜的熊本深海縞鰺魚、魚味濃的福岡鯖魚，都是他有門路找來的。同樣貨色，換轉在別家高級壽司店，動輒過千元，這裏八百元起便可，平一截。
. G8 z* H/ Y. W! \; n) G% P5.39.217.77:8898$ f$ l+ h: m! |
「全店除了人之外，所有食材、調味、餐具都是日本貨。客人付得起這等價錢，當然要拿出好貨給客人吃。總之客人吃得飽，覺得物有所值，吃得開心，這份滿足感，用錢都買不到！」酷爆的阿武說。這麼有性格的人，叫人聯想起《深夜食堂》的店主。
' X" ?6 h8 ]! ]! A7 |& o0 C3 d" j# ?tvb now,tvbnow,bttvb. O) n. m$ b: K$ p4 {7 K5 ?( [: ]
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {6 |3 F, R& ?( U, Q
訪問當日，日本空運的魚產有大間拖羅、熊本深海縞鰺魚、鯖魚等，魚眼魚身泛出光澤，十分新鮮。 tvb now,tvbnow,bttvb) n! y6 v" w" r8 y$ v% u i- K
& u/ N2 t6 P o& b
 5.39.217.77:88988 E# q% I' W6 Q$ c9 O3 Y3 d. ^/ e7 O
三重縣真蠔：生蠔大隻肥美，蠔味重，充滿海水鮮味。 ; X7 `4 P$ }( w$ l; n7 S( G
. u1 B0 E3 d' r* r2 ktvb now,tvbnow,bttvb
- O9 ~0 l* N( x" @- v1 r1 Ytvb now,tvbnow,bttvb熊本深海縞鰺魚：魚味清甜，魚油頗香，魚肉結實帶爽口。 公仔箱論壇! W0 U& e. C9 T1 D8 k
& K' h. E1 D) ~% r公仔箱論壇 公仔箱論壇% v( O X" C) k, v
水母：不經加工，爽滑creamy，滲清甜味，口感有點似蒟蒻。
( k7 c* E4 w% A& _$ T, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( |2 U3 m- \2 H# H/ j f l% e
 tvb now,tvbnow,bttvb F/ e" ]8 J- g+ j2 N1 g) ^
" a1 D5 [$ {* Z* T
武館地址：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O5 m3 N5 j0 ?3 H1 b6 _$ z+ ~
大角咀博文街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u L2 n$ R5 Z4 g' G' R! k0 p4 h) R
平均消費：$900（須預約） tvb now,tvbnow,bttvb* L( H0 }" b) ~' y8 `' ]
|
發表於 2015-6-23 05:04 AM
| 