9 D, u2 W# ^' p$ ]+ }) \- W5.39.217.77:8898青森縣活紫海膽：原隻海膽大大片，保留了海水鮮味，鮮滑帶甜。 公仔箱論壇0 D4 B) e8 E9 N
' }7 u4 y4 C+ U$ r7 D9 B5.39.217.77:8898別誤會，這家叫「武館」的店子，並不是武打會館，而是專做Omakase（廚師發辦）的料理小店，由阿武和太太一起打理。二人外形前衞，阿武一頭金髮，太太則一頭紅髮，穿搖滾風黑色tee，與店子看似極大反差。# [: A2 P, _, `. O
公仔箱論壇! A/ e' P8 ^4 e) j: `' V0 ]. [: ~
甫入店一刻，有點擔心出品港式化。試過後，完全把這疑慮抹去一空。原來入行20年的阿武，曾在名店「Zuma」當壽司師傅，又曾赴仙台的壽司店交流。他對食材很有要求，重視新鮮天然，開這小店也寧願只開晚市，專注做私房Omakase。
) E4 }; I: q2 A4 `
0 ?! X* w& P+ l7 K' U$ s雲集日本時令海產公仔箱論壇7 w0 G2 s* m- V/ _
這裏的日本時令海產即日空運來港，傍晚六時運到店裏，客人席前即劏即切，給客人細嘗最新鮮的刺身壽司。原隻青森縣活紫海膽，上桌時海膽殼的刺還在擺動，殼內保存了海水精華，甜美滑溜。三重縣真蠔也滿載海洋滋味，肥美creamy，重蠔味﹔還有甘甜的青森縣貝類海鞘、魚油豐腴的大間拖羅、清甜的熊本深海縞鰺魚、魚味濃的福岡鯖魚，都是他有門路找來的。同樣貨色，換轉在別家高級壽司店，動輒過千元，這裏八百元起便可，平一截。5.39.217.77:8898. F" r h, s' ?
& k! y7 f; C% x: m+ |9 L0 Y1 k$ q公仔箱論壇「全店除了人之外，所有食材、調味、餐具都是日本貨。客人付得起這等價錢，當然要拿出好貨給客人吃。總之客人吃得飽，覺得物有所值，吃得開心，這份滿足感，用錢都買不到！」酷爆的阿武說。這麼有性格的人，叫人聯想起《深夜食堂》的店主。
8 A& u4 @# z6 {% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Z$ {$ _6 Z8 t+ ]5 R. |" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! W; L6 P" G- {2 o9 m& w+ c
訪問當日，日本空運的魚產有大間拖羅、熊本深海縞鰺魚、鯖魚等，魚眼魚身泛出光澤，十分新鮮。 5.39.217.77:8898$ E0 q, C7 q& T8 Y
tvb now,tvbnow,bttvb7 c2 y/ t* J/ _( ?4 `
& Q8 m+ y7 i: I3 l1 H2 R三重縣真蠔：生蠔大隻肥美，蠔味重，充滿海水鮮味。 公仔箱論壇! o4 ?* `" e, w0 X
5.39.217.77:8898: E6 `. G) m' a& C. x
 " V2 p3 K0 f% _4 ]4 w( D
熊本深海縞鰺魚：魚味清甜，魚油頗香，魚肉結實帶爽口。
3 F; `- W. m! U" ]' W' e$ t. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 H9 B% E. k2 Q" J9 R8 ntvb now,tvbnow,bttvb
: p' w" @6 Y: U& |" `+ |3 @$ b* J4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水母：不經加工，爽滑creamy，滲清甜味，口感有點似蒟蒻。
) G: U1 ?, i- @6 atvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898' q0 }2 W8 C2 ^* v2 h0 H; @
! `4 T0 o5 L- e: s
, t5 c( o+ j; y n公仔箱論壇武館地址：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _" G5 y: `4 [; ~
大角咀博文街tvb now,tvbnow,bttvb8 I2 G2 x/ q+ [: I& Q
平均消費：$900（須預約） 5.39.217.77:88987 z5 E5 d' L: ]! I# i2 V, A1 s `
|
發表於 2015-6-23 05:04 AM
| 