3 o# r# R1 E1 X P青森縣活紫海膽：原隻海膽大大片，保留了海水鮮味，鮮滑帶甜。 2 I: Y/ P: @7 y% v- ^
tvb now,tvbnow,bttvb: e& \6 k. ?. l1 b3 M; F* J* f% h
別誤會，這家叫「武館」的店子，並不是武打會館，而是專做Omakase（廚師發辦）的料理小店，由阿武和太太一起打理。二人外形前衞，阿武一頭金髮，太太則一頭紅髮，穿搖滾風黑色tee，與店子看似極大反差。
( ]) D8 B/ Z$ A6 d0 a/ e" \$ y% ~+ |' S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q- u& T) I! g+ t! O' y
甫入店一刻，有點擔心出品港式化。試過後，完全把這疑慮抹去一空。原來入行20年的阿武，曾在名店「Zuma」當壽司師傅，又曾赴仙台的壽司店交流。他對食材很有要求，重視新鮮天然，開這小店也寧願只開晚市，專注做私房Omakase。
4 t* _1 a3 a: ~; S, L6 D: l8 R0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. U$ s0 ]5 O. G" h7 qtvb now,tvbnow,bttvb雲集日本時令海產
4 x2 Q6 @/ `( D1 E8 L5.39.217.77:8898這裏的日本時令海產即日空運來港，傍晚六時運到店裏，客人席前即劏即切，給客人細嘗最新鮮的刺身壽司。原隻青森縣活紫海膽，上桌時海膽殼的刺還在擺動，殼內保存了海水精華，甜美滑溜。三重縣真蠔也滿載海洋滋味，肥美creamy，重蠔味﹔還有甘甜的青森縣貝類海鞘、魚油豐腴的大間拖羅、清甜的熊本深海縞鰺魚、魚味濃的福岡鯖魚，都是他有門路找來的。同樣貨色，換轉在別家高級壽司店，動輒過千元，這裏八百元起便可，平一截。
, u/ c7 E" d" G6 _& I; l7 q( |公仔箱論壇4 _# ?6 A( E, s% P
「全店除了人之外，所有食材、調味、餐具都是日本貨。客人付得起這等價錢，當然要拿出好貨給客人吃。總之客人吃得飽，覺得物有所值，吃得開心，這份滿足感，用錢都買不到！」酷爆的阿武說。這麼有性格的人，叫人聯想起《深夜食堂》的店主。5.39.217.77:8898. i2 B1 j! m% ~: o$ j6 l9 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N; @4 L( J2 O$ o" p9 k6 w/ X
 * H$ q- H7 q8 a/ @: [* T
訪問當日，日本空運的魚產有大間拖羅、熊本深海縞鰺魚、鯖魚等，魚眼魚身泛出光澤，十分新鮮。 tvb now,tvbnow,bttvb5 Z' A' g: L- e# A( P( G( E
6 ?7 u6 u( u3 o6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 z. V6 L- H9 B4 U+ x: X
三重縣真蠔：生蠔大隻肥美，蠔味重，充滿海水鮮味。
* k C/ ?4 T6 m& U+ r! k8 c
1 o C) y0 a" I% M, m; Htvb now,tvbnow,bttvb
d' M+ k$ b8 M% s; s) A公仔箱論壇熊本深海縞鰺魚：魚味清甜，魚油頗香，魚肉結實帶爽口。 5.39.217.77:8898+ t8 i' ]: D1 H. O5 |& p, d
5.39.217.77:8898) i: G- D0 M( |' i/ b- k
# o: v& j0 U. V' ?- J& M5.39.217.77:8898水母：不經加工，爽滑creamy，滲清甜味，口感有點似蒟蒻。' o. N+ n3 Q6 r
/ }: |& w) F" _# r$ [8 J# z& e 7 r7 _! P% K/ w. n; d
tvb now,tvbnow,bttvb: G) E6 w( n9 Z' c2 A- O/ l0 U
武館地址：; ^: K5 U1 B: k2 ^5 R9 B: A
大角咀博文街
* \" g# |: F5 {, U9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：$900（須預約）
7 \5 ~( v0 g+ k, J) K# \! ftvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-6-23 05:04 AM
| 