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青森縣活紫海膽：原隻海膽大大片，保留了海水鮮味，鮮滑帶甜。 % c; ~4 ~3 ^/ g) y: q7 A' }
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別誤會，這家叫「武館」的店子，並不是武打會館，而是專做Omakase（廚師發辦）的料理小店，由阿武和太太一起打理。二人外形前衞，阿武一頭金髮，太太則一頭紅髮，穿搖滾風黑色tee，與店子看似極大反差。公仔箱論壇, J% e& A# U0 z0 E% n
) p, Y B- F+ I/ V0 w, m$ R3 Wtvb now,tvbnow,bttvb甫入店一刻，有點擔心出品港式化。試過後，完全把這疑慮抹去一空。原來入行20年的阿武，曾在名店「Zuma」當壽司師傅，又曾赴仙台的壽司店交流。他對食材很有要求，重視新鮮天然，開這小店也寧願只開晚市，專注做私房Omakase。5.39.217.77:8898! J8 Y+ ^) T; c# H3 [" l1 q& D
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雲集日本時令海產公仔箱論壇2 w3 v4 m4 m. x
這裏的日本時令海產即日空運來港，傍晚六時運到店裏，客人席前即劏即切，給客人細嘗最新鮮的刺身壽司。原隻青森縣活紫海膽，上桌時海膽殼的刺還在擺動，殼內保存了海水精華，甜美滑溜。三重縣真蠔也滿載海洋滋味，肥美creamy，重蠔味﹔還有甘甜的青森縣貝類海鞘、魚油豐腴的大間拖羅、清甜的熊本深海縞鰺魚、魚味濃的福岡鯖魚，都是他有門路找來的。同樣貨色，換轉在別家高級壽司店，動輒過千元，這裏八百元起便可，平一截。
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# T3 b) j. c& C, l5.39.217.77:8898「全店除了人之外，所有食材、調味、餐具都是日本貨。客人付得起這等價錢，當然要拿出好貨給客人吃。總之客人吃得飽，覺得物有所值，吃得開心，這份滿足感，用錢都買不到！」酷爆的阿武說。這麼有性格的人，叫人聯想起《深夜食堂》的店主。
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) p& ?; \/ l: W0 p' H* x' w8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。訪問當日，日本空運的魚產有大間拖羅、熊本深海縞鰺魚、鯖魚等，魚眼魚身泛出光澤，十分新鮮。 + v& a" W2 `* V
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- U, s" q k. H$ e+ Itvb now,tvbnow,bttvb三重縣真蠔：生蠔大隻肥美，蠔味重，充滿海水鮮味。 5.39.217.77:88988 {5 t( Q5 g+ r2 ~& G1 d+ d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N3 a0 {, z$ w ?% X. x
9 m" {" [2 h2 P8 M" ?) _! S. V5.39.217.77:8898熊本深海縞鰺魚：魚味清甜，魚油頗香，魚肉結實帶爽口。 * d K; g3 b3 x* e, o
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+ F% o3 N4 g f; n# T+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水母：不經加工，爽滑creamy，滲清甜味，口感有點似蒟蒻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q( b! ~5 B+ B0 X' ~' [( ]# V
% w r. w; C; L R7 R. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! O* T1 Z; A# W% e; b, [
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武館地址：
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發表於 2015-6-23 05:04 AM
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