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青森縣活紫海膽：原隻海膽大大片，保留了海水鮮味，鮮滑帶甜。
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# K9 a6 M' h8 i) }( mtvb now,tvbnow,bttvb別誤會，這家叫「武館」的店子，並不是武打會館，而是專做Omakase（廚師發辦）的料理小店，由阿武和太太一起打理。二人外形前衞，阿武一頭金髮，太太則一頭紅髮，穿搖滾風黑色tee，與店子看似極大反差。
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0 h- |$ Y; U. C8 R2 j) [6 I$ k公仔箱論壇甫入店一刻，有點擔心出品港式化。試過後，完全把這疑慮抹去一空。原來入行20年的阿武，曾在名店「Zuma」當壽司師傅，又曾赴仙台的壽司店交流。他對食材很有要求，重視新鮮天然，開這小店也寧願只開晚市，專注做私房Omakase。
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雲集日本時令海產
4 p( x: u1 ?& G6 h8 M; l/ B# Mtvb now,tvbnow,bttvb這裏的日本時令海產即日空運來港，傍晚六時運到店裏，客人席前即劏即切，給客人細嘗最新鮮的刺身壽司。原隻青森縣活紫海膽，上桌時海膽殼的刺還在擺動，殼內保存了海水精華，甜美滑溜。三重縣真蠔也滿載海洋滋味，肥美creamy，重蠔味﹔還有甘甜的青森縣貝類海鞘、魚油豐腴的大間拖羅、清甜的熊本深海縞鰺魚、魚味濃的福岡鯖魚，都是他有門路找來的。同樣貨色，換轉在別家高級壽司店，動輒過千元，這裏八百元起便可，平一截。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o( x4 _/ e$ r( p! V( y1 N) ^
( K3 w: U% K- P/ o5 n# d7 d" \- p公仔箱論壇「全店除了人之外，所有食材、調味、餐具都是日本貨。客人付得起這等價錢，當然要拿出好貨給客人吃。總之客人吃得飽，覺得物有所值，吃得開心，這份滿足感，用錢都買不到！」酷爆的阿武說。這麼有性格的人，叫人聯想起《深夜食堂》的店主。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q( D9 Q% N( I$ o- C
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$ w, B$ w8 w6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。訪問當日，日本空運的魚產有大間拖羅、熊本深海縞鰺魚、鯖魚等，魚眼魚身泛出光澤，十分新鮮。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]) }8 Y h2 [& m6 m
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# o) [8 ?/ S+ c V% m0 g公仔箱論壇三重縣真蠔：生蠔大隻肥美，蠔味重，充滿海水鮮味。
# y3 |2 J4 O9 s& F Z$ P/ ?( O" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ a9 q+ N7 O) B( B5 ]6 i' S
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熊本深海縞鰺魚：魚味清甜，魚油頗香，魚肉結實帶爽口。 & K& [" S o) ]
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$ Y. \5 A% y6 @& U4 V. otvb now,tvbnow,bttvb水母：不經加工，爽滑creamy，滲清甜味，口感有點似蒟蒻。
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武館地址：
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! h7 e1 Z( a8 p4 C1 [1 z: F平均消費：$900（須預約） ' o8 z1 f, U J6 p6 H; Y% X
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發表於 2015-6-23 05:04 AM
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