( W/ M$ u# u3 \1 T( E( a7 n" i# J$ Htvb now,tvbnow,bttvb青森縣活紫海膽：原隻海膽大大片，保留了海水鮮味，鮮滑帶甜。 公仔箱論壇4 d) y% @% p# |4 V* \3 m7 A
" \/ _; y! _2 d2 g8 P% _6 ztvb now,tvbnow,bttvb別誤會，這家叫「武館」的店子，並不是武打會館，而是專做Omakase（廚師發辦）的料理小店，由阿武和太太一起打理。二人外形前衞，阿武一頭金髮，太太則一頭紅髮，穿搖滾風黑色tee，與店子看似極大反差。
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* M3 e- B7 {( a) ]' l5 l' i9 Stvb now,tvbnow,bttvb甫入店一刻，有點擔心出品港式化。試過後，完全把這疑慮抹去一空。原來入行20年的阿武，曾在名店「Zuma」當壽司師傅，又曾赴仙台的壽司店交流。他對食材很有要求，重視新鮮天然，開這小店也寧願只開晚市，專注做私房Omakase。tvb now,tvbnow,bttvb5 |. ?: m0 q9 x; F9 {& N" P. Y
; j* P' q$ ?) W3 v' W( T5.39.217.77:8898雲集日本時令海產
, C9 V" O/ N. a/ _1 j這裏的日本時令海產即日空運來港，傍晚六時運到店裏，客人席前即劏即切，給客人細嘗最新鮮的刺身壽司。原隻青森縣活紫海膽，上桌時海膽殼的刺還在擺動，殼內保存了海水精華，甜美滑溜。三重縣真蠔也滿載海洋滋味，肥美creamy，重蠔味﹔還有甘甜的青森縣貝類海鞘、魚油豐腴的大間拖羅、清甜的熊本深海縞鰺魚、魚味濃的福岡鯖魚，都是他有門路找來的。同樣貨色，換轉在別家高級壽司店，動輒過千元，這裏八百元起便可，平一截。tvb now,tvbnow,bttvb( H. r9 F) B/ E- ^* p x
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「全店除了人之外，所有食材、調味、餐具都是日本貨。客人付得起這等價錢，當然要拿出好貨給客人吃。總之客人吃得飽，覺得物有所值，吃得開心，這份滿足感，用錢都買不到！」酷爆的阿武說。這麼有性格的人，叫人聯想起《深夜食堂》的店主。
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' E) {& G1 W' ~7 I# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。訪問當日，日本空運的魚產有大間拖羅、熊本深海縞鰺魚、鯖魚等，魚眼魚身泛出光澤，十分新鮮。 公仔箱論壇1 z* r; c7 t4 T- m b0 H7 {0 n
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三重縣真蠔：生蠔大隻肥美，蠔味重，充滿海水鮮味。 0 B/ y$ U" [) X( D) g2 C/ ^# _
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: g1 s' c, W1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熊本深海縞鰺魚：魚味清甜，魚油頗香，魚肉結實帶爽口。
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, t6 y& p% g, y1 N" v; h0 `: s; f0 A5.39.217.77:8898水母：不經加工，爽滑creamy，滲清甜味，口感有點似蒟蒻。5.39.217.77:88983 |, j; w& J' i7 {4 V$ S* C
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武館地址：tvb now,tvbnow,bttvb) _+ m) m* t; j5 ]! C0 i+ \7 @% ~
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發表於 2015-6-23 05:04 AM
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