" A3 Q$ s1 f. t& w; Ftvb now,tvbnow,bttvb青森縣活紫海膽：原隻海膽大大片，保留了海水鮮味，鮮滑帶甜。 tvb now,tvbnow,bttvb6 ]; E0 _" R! Y( A! J
2 A8 Y' l6 I- W: C' q- B; J
別誤會，這家叫「武館」的店子，並不是武打會館，而是專做Omakase（廚師發辦）的料理小店，由阿武和太太一起打理。二人外形前衞，阿武一頭金髮，太太則一頭紅髮，穿搖滾風黑色tee，與店子看似極大反差。
# B* t% e$ E* L8 i; X' h, Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |* E; B$ p4 s& w
甫入店一刻，有點擔心出品港式化。試過後，完全把這疑慮抹去一空。原來入行20年的阿武，曾在名店「Zuma」當壽司師傅，又曾赴仙台的壽司店交流。他對食材很有要求，重視新鮮天然，開這小店也寧願只開晚市，專注做私房Omakase。
3 N9 p* B/ U6 |% h& ?, ctvb now,tvbnow,bttvb$ ?3 q$ y. k+ t7 ` h
雲集日本時令海產8 l- e1 U+ S( E+ y/ c( ]3 b" j
這裏的日本時令海產即日空運來港，傍晚六時運到店裏，客人席前即劏即切，給客人細嘗最新鮮的刺身壽司。原隻青森縣活紫海膽，上桌時海膽殼的刺還在擺動，殼內保存了海水精華，甜美滑溜。三重縣真蠔也滿載海洋滋味，肥美creamy，重蠔味﹔還有甘甜的青森縣貝類海鞘、魚油豐腴的大間拖羅、清甜的熊本深海縞鰺魚、魚味濃的福岡鯖魚，都是他有門路找來的。同樣貨色，換轉在別家高級壽司店，動輒過千元，這裏八百元起便可，平一截。tvb now,tvbnow,bttvb J) X5 a, z$ a3 U& P
4 l- d* v6 u1 Z0 `7 h1 |# V3 V$ O公仔箱論壇「全店除了人之外，所有食材、調味、餐具都是日本貨。客人付得起這等價錢，當然要拿出好貨給客人吃。總之客人吃得飽，覺得物有所值，吃得開心，這份滿足感，用錢都買不到！」酷爆的阿武說。這麼有性格的人，叫人聯想起《深夜食堂》的店主。5.39.217.77:88985 Z: Q( ]( E' w* Y! o7 n
9 s' s0 Y J3 p5 }( i
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b- ~1 }0 X5 T, C0 Q
訪問當日，日本空運的魚產有大間拖羅、熊本深海縞鰺魚、鯖魚等，魚眼魚身泛出光澤，十分新鮮。 1 y0 `' |! O5 y
5.39.217.77:8898. o: n/ P3 `6 `1 n& S: f6 k; c
 公仔箱論壇+ }4 ?& o4 f& d& t
三重縣真蠔：生蠔大隻肥美，蠔味重，充滿海水鮮味。 公仔箱論壇8 a1 G* M6 t& R6 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M y. _+ \2 t6 A& g
 tvb now,tvbnow,bttvb5 L/ M5 d$ O5 X5 q
熊本深海縞鰺魚：魚味清甜，魚油頗香，魚肉結實帶爽口。
. W6 ~1 S* G# t) j5.39.217.77:8898
$ i9 Z- h, ~. L3 p, D$ T公仔箱論壇 公仔箱論壇: W/ f: p6 s& \, g4 g
水母：不經加工，爽滑creamy，滲清甜味，口感有點似蒟蒻。7 X, L2 `- i" Y: C( n& r- M
5 ~, l' }. I1 }
/ o: r9 _* M3 D D; ]9 ]4 d7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ]+ F5 z. c' p6 j7 `5.39.217.77:8898武館地址：5.39.217.77:8898# r9 f2 B2 s7 Q0 U( K: Z$ V$ ?
大角咀博文街
* G4 Y3 X- O+ N( T6 p% e; E+ S9 o! ctvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$900（須預約）
! i' h _8 ~ a8 d+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-6-23 05:04 AM
| 