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青森縣活紫海膽：原隻海膽大大片，保留了海水鮮味，鮮滑帶甜。 tvb now,tvbnow,bttvb" @2 [9 h* R% m& |. X( U
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別誤會，這家叫「武館」的店子，並不是武打會館，而是專做Omakase（廚師發辦）的料理小店，由阿武和太太一起打理。二人外形前衞，阿武一頭金髮，太太則一頭紅髮，穿搖滾風黑色tee，與店子看似極大反差。
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0 t" a' b, v" y R& X$ o3 K) q3 O- C甫入店一刻，有點擔心出品港式化。試過後，完全把這疑慮抹去一空。原來入行20年的阿武，曾在名店「Zuma」當壽司師傅，又曾赴仙台的壽司店交流。他對食材很有要求，重視新鮮天然，開這小店也寧願只開晚市，專注做私房Omakase。
# |, E! q# ^3 ?' xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P+ v' N- W. g+ e# c+ K0 r5 }6 Z }. h
雲集日本時令海產TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a2 x4 l1 V5 R8 _$ a: ~7 P1 K
這裏的日本時令海產即日空運來港，傍晚六時運到店裏，客人席前即劏即切，給客人細嘗最新鮮的刺身壽司。原隻青森縣活紫海膽，上桌時海膽殼的刺還在擺動，殼內保存了海水精華，甜美滑溜。三重縣真蠔也滿載海洋滋味，肥美creamy，重蠔味﹔還有甘甜的青森縣貝類海鞘、魚油豐腴的大間拖羅、清甜的熊本深海縞鰺魚、魚味濃的福岡鯖魚，都是他有門路找來的。同樣貨色，換轉在別家高級壽司店，動輒過千元，這裏八百元起便可，平一截。
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0 [$ J& o" M' ]; Q4 @# m5.39.217.77:8898「全店除了人之外，所有食材、調味、餐具都是日本貨。客人付得起這等價錢，當然要拿出好貨給客人吃。總之客人吃得飽，覺得物有所值，吃得開心，這份滿足感，用錢都買不到！」酷爆的阿武說。這麼有性格的人，叫人聯想起《深夜食堂》的店主。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y9 a/ U$ c4 m4 `6 ^) T$ j0 `
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4 r" ]9 J2 w( k$ ]! `- K5.39.217.77:8898訪問當日，日本空運的魚產有大間拖羅、熊本深海縞鰺魚、鯖魚等，魚眼魚身泛出光澤，十分新鮮。 公仔箱論壇$ n# _5 `# j) W5 e4 R8 ?
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9 @& d. ^! _1 l$ S! |" B, o三重縣真蠔：生蠔大隻肥美，蠔味重，充滿海水鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb2 `, P' B# k N) t
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熊本深海縞鰺魚：魚味清甜，魚油頗香，魚肉結實帶爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M+ F. P6 U+ ^# W+ t# x
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8 V6 O$ X2 \* t$ J% K* `# w水母：不經加工，爽滑creamy，滲清甜味，口感有點似蒟蒻。5.39.217.77:8898$ J' f) ^# T, A% j' I. U- \5 O
9 K" [' K' I7 X: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( ?9 U/ c+ ?7 K7 Q
0 W q4 j- s/ z% I/ H5 e7 \武館地址：
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平均消費：$900（須預約） tvb now,tvbnow,bttvb: X+ c0 \& X$ M0 s3 y0 Z6 v" j
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發表於 2015-6-23 05:04 AM
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