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[食肆地點] 80後大想頭 南瓜饅頭扮漢堡

       
  t6 H  K& m( H5 y% P, W+ W, d公仔箱論壇芝士流心豬扒漢堡 $30;豬扒用鎚敲打後令肉質鬆軟,吸入滷水香,炸漿薄脆;豬扒中間釀了車打芝士,溶化後更惹味。        ) ~1 ^" d0 Y3 f* y/ _3 I
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80後的Antony自小幫家人打理燒味中菜生意,熟悉汁醬醃肉秘技,最近靈機一觸,創業開漢堡包外賣店,結合了中式概念。
9 u5 U" b8 P" a4 c& F) i7 z5.39.217.77:8898Antony專誠找廠特製南瓜味饅頭作漢堡包,外形跟西式burger幾可亂真。即使成本比知名漢堡包店所用的麵包貴一倍,他也在所不計。饅頭放在蒸爐內保溫,吃時熱辣辣,鬆軟中帶南瓜甜味。tvb now,tvbnow,bttvb. S2 R2 N: u) S3 m# D
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由於他的拍檔不吃牛肉,漢堡改攻芝心豬扒、雞扒配蜜糖黑椒醬、吉列蝦餅配甜辣醬、吉列魚柳配沙律醬四款,另可加錢配法國鵝肝。所有漢堡即叫即做,帶中式風味的醬汁都是自家製。豬扒、雞扒以十種香料包括滷水料、香草、香葉,醃足一日至入味,令肉味帶着獨特汁香。
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小食也富創意,薯條玩金沙蝦做法,沾上鹹蛋黃,並加上孜然粉和七味粉,不用蘸汁都夠甘香。此外,日式玉子夾了肉鬆和芝士,甜甜的味道討好。
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Eighty Sense
- }0 ?7 t( o) C地址:九龍城衙前圍道
& g5 U$ ^0 b% itvb now,tvbnow,bttvb平均消費: $30
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  G  _$ P- ^5 O* J: p雞扒漢堡 $28;配中式蜜糖黑椒醬,辛香中帶蜜糖甜,跟雞肉十分配合;饅頭鬆軟有彈性,滲南瓜微甜。
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芝士肉鬆蛋卷 $25                tvb now,tvbnow,bttvb5 X! E/ B7 |- e6 U6 \: W( W3 ?4 ]
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