又到星期五！好不容易捱過漫長的工作天，當然要輕鬆一下，和朋友邊食串燒邊嘆杯啤酒最好。串燒，最講求是火候，太生太熟都不能，稍一過火，肉質便會變韌，其次便是風味。坊間的串燒店有很多，但日式的價錢貴，埋單至少數百元。像我這些年輕人，為了達到「每月儲三千元」的目標，當然越平越好。" l$ y7 t3 x% ?5 r2 k6 P
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精選一：街頭炭燒馬拉沙嗲5.39.217.77:8898+ N5 T7 b |# d
要食到最原始的街頭炭燒風味，首推柴灣沙嗲佬。每晚夜深才開檔，神出鬼沒，推着木頭車守在一店舖前，已賣了將近四十年，即叫即燒，堅持地道風味。沙嗲汁由林伯每日親自用印尼蝦膏及甜豉油等加入花生炒製，花生味凸出，肉亦採印尼醃法，以黃薑粉、胡椒等十多種醃一晚，從前只賣豬、牛、雞、羊四種串燒，近年才兼賣港式串燒。站在街頭上，吃一口串燒，感受沙嗲汁的濃香，讓人重溫昔日街頭小吃滋味。
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( S2 D8 H( X6 z9 y. J# `! `柴灣沙嗲佬) h1 t2 ?& v1 s" t. q* j' F+ }
地址：柴灣道某店前
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精選二：新疆串燒孜然粉濃 tvb now,tvbnow,bttvb* _8 C8 o& P) t% Z% t# R
每次到北京，指定動作是食灑上孜然粉的羊肉串，異香撲鼻，在香港的夠疆美食亦找到。店賣的是新疆風味串燒，提供數十款串燒，既有大路的羊肉、豬頸肉、雞柳，也會不定期供應雞皮、雞屁股，均灑上辣椒粉和孜然粉。醃製雞扒、羊架不下鬆肉粉及味精，只用最簡單的薑蒜、白酒及香料，盡量保持原來肉質。小本經營，卻有堅持，連食家梁家權亦是熟客之一。tvb now,tvbnow,bttvb& ?1 G1 y+ w5 z5 ]8 R) J* y) m
+ b a* u% |6 Ftvb now,tvbnow,bttvb夠彊美食
4 a4 \( i" f8 B4 Jtvb now,tvbnow,bttvb地址：大角嘴中匯街
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# k8 ]- D+ g8 \8 x G) T5.39.217.77:8898精選三：環境舒適海鮮任選
$ W$ r! M* L+ ^3 itvb now,tvbnow,bttvb若然想坐得舒服些，位於深水埗的豪燒串燒專門店可能是另一選擇。店開張剛一年，裝潢似一間cafe，坐得舒服，大門設了燒烤爐擺設。海鮮選擇多，除了本地外，還有來自韓國、手掌般大的北寄貝，也有澳洲虎蝦、日本蟶子皇、法國麵包蟹、泰國黃金甲等等，客人可以自己親自挑選，像去西貢吃海鮮一樣，真材實料即劏即燒。值得一提是，醬料除了四川辣粉，還有自家調製出來的泰式醬汁，酸酸辣辣，配海鮮特別開胃。公仔箱論壇9 w/ o. A9 V0 R! P" s& u
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豪燒串燒專門店5.39.217.77:88983 Y2 S/ l) h3 F* [- A$ B( S" U
地址：深水埗福華街 |
發表於 2015-6-20 05:31 AM
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