皮膚搔癢難耐，濕疹、蕁麻疹等皮膚病、過敏症狀反覆發作？當心！恐是體內鈣質缺乏的徵兆。營養師表示，適度補鈣除了有助鞏固骨本、預防骨質疏鬆的發生，鈣質更是調控人體皮膚細胞修復、再生的重要關鍵！
% x2 _0 }" j" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮膚反覆過敏？可能是鈣質不足釀禍
3 X+ j6 I- h: m; G" ktvb now,tvbnow,bttvb但為什麼紅腫搔癢、濕疹等皮膚過敏反應與鈣質攝取不足有關呢？程涵宇營養師表示，根據刊登於2014年《歐洲皮膚科雜誌》（Eur J Dermatol.）的研究指出，鈣質除了有維護、鞏固人體骨骼、牙齒堅固與否的作用外，更扮演人體皮膚角質細胞分化過程中不可或缺的「中央調節器」角色。
4 z6 D* x3 p1 F1 A事實上，隨著年齡增加，人體將逐漸失去吸收鈣質及自我修復的能力。倘若民眾未加以重視，適度留意、補充加強鈣質攝取，一旦體內鈣離子不足供給皮膚細胞需求時，肌膚不但會失去原先的光澤與彈性，表皮層也將變得細薄、脆弱敏感，引發過敏乾癢等症狀發生。嚴重甚至可能出現乾性皮膚、乾癬等皮膚病變，導致皮膚脫屑、搔癢症找上門。% \) b1 \: S/ ~9 v
飲食狀況亮紅燈！鈣流失速率＞補鈣速率
0 l; q% \6 k# U; C, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，日常生活中如何加強鈣質補充非常重要！例如，飲食中適度補充含鈣量豐富的花椰菜、十字花科蔬菜﹙高麗菜、油菜、芥藍菜）等蔬菜，以及牛奶、黑芝麻、小魚乾等食物，就是不錯的選擇。# n8 k, v0 L' H' v6 R& N
程涵宇營養師也提到，雖然加強補充上述食材，確實有適度補鈣的作用，但是，現代人飲食西化、精緻化；鮮少開伙、經常外食的狀況下，往往吃下大量肉類及重口味食物，導致動物性蛋白質、鈉離子攝取超標，增加尿鈣的排出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M5 _" y D. c0 U( k# t
如果平時又嗜喝富含植物酸的黑咖啡及高磷酸比的碳酸飲料，導致鈣質吸收率不佳，就算食用上述食物，還是可能因鈣質流失速率大於補充速度，發生缺鈣問題，影響健康，不可不慎！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G4 R% @# v$ S8 ?2 N9 u
維生素D3＋鈣 補鈣不NG！
3 p6 \5 P7 `# \' \! h: f想要成功補鈣，除了飲食習慣上應避免上述NG行為外；如何讓吃下肚的鈣質能充分被人體吸收所用，更是重要的關鍵。程涵宇營養師強調，人體將鈣質吃下肚經消化吸收後，並非馬上就被利用，而是需憑藉有「鈣質搬運工」之稱的維生素D3協助，才能有效的被腸道吸收儲存。6 S& V( g' P5 u2 {; q' J" ]
所以，補鈣不能光喝牛奶，維生素D3的補充同樣重要。每天飲用添加D3的高鈣牛乳強化體內鈣質吸收，更能幫助成人達到每日1000-1200mg的鈣質需求攝取。
3 E1 o5 l! L; ?- a8 O補鈣對了嗎？公開營養師私房2料理
3 ]- l1 T6 ^4 G" r( `tvb now,tvbnow,bttvb為了讓機能牛奶更有變化性，程涵宇營養師提供2道料理，以高鈣牛奶搭配對人體有益的藍莓、櫻桃等食材一同烹調食用，食材準備容易、作法簡單，且兼顧營養美味，分別是：「蛤蜊巧達濃湯」、「莓果輕體飲」，提供給大家參考：tvb now,tvbnow,bttvb7 O4 |7 @4 Z, _( m5 b
★蛤蜊巧達濃湯
/ |; Y% L2 m2 a# D公仔箱論壇份量：2人份。
" E V; x: F7 A \0 N' E5.39.217.77:8898材料：
8 u9 W+ F' w: W- H6 x7 k- m. e蛤蜊200g、洋蔥1／3顆、馬鈴薯1顆約200g、麵粉20g、機能牛乳240c.c.、磨菇5朵、玉米粒2大匙、巴西里1大匙、橄欖油適量。% J9 z6 l* y4 M0 e1 V$ I. y# u
調味料：鹽巴少許、現磨黑胡椒粉少許。tvb now,tvbnow,bttvb6 s' }- d( u8 @4 A" p
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T; F+ z7 D% t; U& ^0 F
1.洋蔥與馬鈴薯去皮切小丁、蘑菇切片備用。; X$ K1 I3 B+ \
2.以中火將200c.c.的水煮開，水沸騰後放入洗淨的蛤蜊，煮至開殼七八成即熄火。7 m1 F6 l0 u9 ^' W# w8 K9 ~
3.接著將蛤蜊撈出瀝乾放涼，取出蛤蜊肉備用（煮蛤蜊的水不要倒掉）。
8 m$ Y; h* R D5 U# \; N, _8 utvb now,tvbnow,bttvb4.取煮蛤蜊的水清澈部分倒入湯鍋中轉小火，放入橄欖油與麵粉，接著分次倒入高鈣牛奶，並以攪拌器拌勻。
3 h; b" b: ^; h- o& E+ P9 H0 {, m5.39.217.77:88985.待麵糊攪散後，放入洋蔥丁、馬鈴薯丁、玉米粒等食材，以中火煮軟。
- W6 V; ~3 y, s# R3 b& i; P- U6.最後放入蘑菇及蛤蜊肉煮滾，調味後灑上巴西里碎即完成。
, V5 J3 X* o% M4 r好處：
: ~; z) N. H Y |% Z3 w4 \; ~4 W5.39.217.77:8898此份蛤蜊巧達濃湯有別市售使用奶油或鮮奶油的烹調方式，有助減少熱量、油脂的攝取，且以240c.c高鈣牛奶為基底，不僅有助補充鈣質鞏固骨力；蛤蜊更含有豐富的微量元素硒，適度食用能幫助人體調整免疫力。; F/ f& R/ d" R! ~; A
★莓果輕體飲
- Y7 c) ~9 T# B& R/ f% T" w6 ?公仔箱論壇份量： 1人份。公仔箱論壇. {# X" O8 z7 ]) l/ r
材料：
1 z" \! @/ r1 J: f5.39.217.77:8898櫻桃40g（約4顆）、藍莓5g（約4顆）、香蕉20g（約1／5根）、高鈣牛奶200 c.c.。4 g- e6 [+ j4 H L+ I- Y
作法：tvb now,tvbnow,bttvb* X& M) L% t9 L1 b+ r( Z4 j
1.藍莓洗淨擦乾、櫻桃洗淨去核備用、香蕉剝皮切小段。5.39.217.77:8898# J$ q7 T9 I5 Y0 z
2.將全部食材放入調理機內攪打加入高鈣牛奶5-10秒即完成。5.39.217.77:8898, i J! j: j$ b/ B
好處：5.39.217.77:88982 \$ f2 P" h% N+ ]; f
櫻桃、藍莓等莓果類水果不僅滋味酸甜可口，更含有大量對人體有益的花青素抗氧化成分，適度食用能增加眼部血液循環，將氧氣及眼部所需營養迅速輸送到眼睛。而搭配含鈣量豐富的高鈣牛乳一同打成果汁食用，不但能輕鬆補鈣維持骨骼健康，更有抗氧化的好處。 |
發表於 2015-6-17 07:45 PM
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