皮膚搔癢難耐，濕疹、蕁麻疹等皮膚病、過敏症狀反覆發作？當心！恐是體內鈣質缺乏的徵兆。營養師表示，適度補鈣除了有助鞏固骨本、預防骨質疏鬆的發生，鈣質更是調控人體皮膚細胞修復、再生的重要關鍵！tvb now,tvbnow,bttvb5 Z0 U6 i* z4 u( N
皮膚反覆過敏？可能是鈣質不足釀禍tvb now,tvbnow,bttvb# q- t2 Z/ y( l y! z$ Q
但為什麼紅腫搔癢、濕疹等皮膚過敏反應與鈣質攝取不足有關呢？程涵宇營養師表示，根據刊登於2014年《歐洲皮膚科雜誌》（Eur J Dermatol.）的研究指出，鈣質除了有維護、鞏固人體骨骼、牙齒堅固與否的作用外，更扮演人體皮膚角質細胞分化過程中不可或缺的「中央調節器」角色。
4 v: W5 n1 ?* @/ {3 B8 D事實上，隨著年齡增加，人體將逐漸失去吸收鈣質及自我修復的能力。倘若民眾未加以重視，適度留意、補充加強鈣質攝取，一旦體內鈣離子不足供給皮膚細胞需求時，肌膚不但會失去原先的光澤與彈性，表皮層也將變得細薄、脆弱敏感，引發過敏乾癢等症狀發生。嚴重甚至可能出現乾性皮膚、乾癬等皮膚病變，導致皮膚脫屑、搔癢症找上門。
5 Y# o4 w5 V. e2 xtvb now,tvbnow,bttvb飲食狀況亮紅燈！鈣流失速率＞補鈣速率tvb now,tvbnow,bttvb' P) L4 s0 p! o, d% ?: l% N: d* b
因此，日常生活中如何加強鈣質補充非常重要！例如，飲食中適度補充含鈣量豐富的花椰菜、十字花科蔬菜﹙高麗菜、油菜、芥藍菜）等蔬菜，以及牛奶、黑芝麻、小魚乾等食物，就是不錯的選擇。
[4 T& N( ~5 o7 F2 ztvb now,tvbnow,bttvb程涵宇營養師也提到，雖然加強補充上述食材，確實有適度補鈣的作用，但是，現代人飲食西化、精緻化；鮮少開伙、經常外食的狀況下，往往吃下大量肉類及重口味食物，導致動物性蛋白質、鈉離子攝取超標，增加尿鈣的排出。
1 a6 ~1 @ C. ] r% Y9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果平時又嗜喝富含植物酸的黑咖啡及高磷酸比的碳酸飲料，導致鈣質吸收率不佳，就算食用上述食物，還是可能因鈣質流失速率大於補充速度，發生缺鈣問題，影響健康，不可不慎！2 ^; W$ G, D+ R
維生素D3＋鈣 補鈣不NG！5.39.217.77:8898& A/ k( `# X/ r( p9 Z
想要成功補鈣，除了飲食習慣上應避免上述NG行為外；如何讓吃下肚的鈣質能充分被人體吸收所用，更是重要的關鍵。程涵宇營養師強調，人體將鈣質吃下肚經消化吸收後，並非馬上就被利用，而是需憑藉有「鈣質搬運工」之稱的維生素D3協助，才能有效的被腸道吸收儲存。5.39.217.77:88988 B3 V1 o7 w! d- Z
所以，補鈣不能光喝牛奶，維生素D3的補充同樣重要。每天飲用添加D3的高鈣牛乳強化體內鈣質吸收，更能幫助成人達到每日1000-1200mg的鈣質需求攝取。tvb now,tvbnow,bttvb* i- N( h. G% Z8 C" P% J- N- X
補鈣對了嗎？公開營養師私房2料理5.39.217.77:8898/ {, _' | F4 J( `: o
為了讓機能牛奶更有變化性，程涵宇營養師提供2道料理，以高鈣牛奶搭配對人體有益的藍莓、櫻桃等食材一同烹調食用，食材準備容易、作法簡單，且兼顧營養美味，分別是：「蛤蜊巧達濃湯」、「莓果輕體飲」，提供給大家參考：
" f9 d' E. C# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★蛤蜊巧達濃湯公仔箱論壇8 h( Q4 j( K" b
份量：2人份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A7 f/ }, J$ w) I8 m* }' [: e
材料：
7 x# z* I' G3 F, t; g公仔箱論壇蛤蜊200g、洋蔥1／3顆、馬鈴薯1顆約200g、麵粉20g、機能牛乳240c.c.、磨菇5朵、玉米粒2大匙、巴西里1大匙、橄欖油適量。
9 X6 K$ W) h, Atvb now,tvbnow,bttvb調味料：鹽巴少許、現磨黑胡椒粉少許。tvb now,tvbnow,bttvb+ w3 r; B: G, B2 g* h
作法：5.39.217.77:88983 r' ~7 F7 K e4 M4 S, c
1.洋蔥與馬鈴薯去皮切小丁、蘑菇切片備用。
/ `3 C7 r9 ?4 `5 d- n; |8 d5.39.217.77:88982.以中火將200c.c.的水煮開，水沸騰後放入洗淨的蛤蜊，煮至開殼七八成即熄火。
0 w) R) _7 d2 b' F) r8 _; ^公仔箱論壇3.接著將蛤蜊撈出瀝乾放涼，取出蛤蜊肉備用（煮蛤蜊的水不要倒掉）。tvb now,tvbnow,bttvb0 K: z1 w' E% V
4.取煮蛤蜊的水清澈部分倒入湯鍋中轉小火，放入橄欖油與麵粉，接著分次倒入高鈣牛奶，並以攪拌器拌勻。
3 P/ a! y2 a. \5 N$ K5.待麵糊攪散後，放入洋蔥丁、馬鈴薯丁、玉米粒等食材，以中火煮軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~* O1 [2 Z) P5 C' G
6.最後放入蘑菇及蛤蜊肉煮滾，調味後灑上巴西里碎即完成。
+ _( f( D1 X) |1 T. r8 `& @好處：公仔箱論壇, P$ a* V' y+ V( s$ a8 a/ R
此份蛤蜊巧達濃湯有別市售使用奶油或鮮奶油的烹調方式，有助減少熱量、油脂的攝取，且以240c.c高鈣牛奶為基底，不僅有助補充鈣質鞏固骨力；蛤蜊更含有豐富的微量元素硒，適度食用能幫助人體調整免疫力。
& d5 _ j/ k2 w% ?& H) }6 K/ f% Y5.39.217.77:8898★莓果輕體飲
: b l; o8 V& B" U& j, y% `# Ltvb now,tvbnow,bttvb份量： 1人份。
% `( ]; L& H+ T" [- Ctvb now,tvbnow,bttvb材料：
0 k4 d8 s& m: L, |# ~, {0 \櫻桃40g（約4顆）、藍莓5g（約4顆）、香蕉20g（約1／5根）、高鈣牛奶200 c.c.。tvb now,tvbnow,bttvb; E2 o8 J: h, \
作法：
6 p! l7 S. M2 C; z! _* e* h9 @% Y5.39.217.77:88981.藍莓洗淨擦乾、櫻桃洗淨去核備用、香蕉剝皮切小段。5.39.217.77:88985 J' D6 C6 `4 M' ^
2.將全部食材放入調理機內攪打加入高鈣牛奶5-10秒即完成。
9 p+ ~1 A. @6 p4 {4 n- F$ n公仔箱論壇好處：5.39.217.77:88988 a$ }, H2 x) b) C
櫻桃、藍莓等莓果類水果不僅滋味酸甜可口，更含有大量對人體有益的花青素抗氧化成分，適度食用能增加眼部血液循環，將氧氣及眼部所需營養迅速輸送到眼睛。而搭配含鈣量豐富的高鈣牛乳一同打成果汁食用，不但能輕鬆補鈣維持骨骼健康，更有抗氧化的好處。 |
發表於 2015-6-17 07:45 PM
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