# E- ?& V+ A; R0 S材料: tvb now,tvbnow,bttvb, b3 S; i5 j; P6 U; I2 g/ O
腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）
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1 B; v T! f- A公仔箱論壇調味醃料： - D' H* G/ w# I+ X+ j2 _+ F `; n/ W
生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 5.39.217.77:88980 {; H' J" b1 g: q V! P X
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芡汁： 5.39.217.77:8898 M+ ?7 W. c0 H
酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）
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做法: 5.39.217.77:88980 ~( V4 A( {- S) r3 G2 q
1.腩排與醃料拌勻。
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2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。
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3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J: n8 D% |& d0 G6 j, V. Q; T, b
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4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。 |
發表於 2015-6-16 02:05 PM
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