[中式食譜] 子薑燜肉骨

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材料:     ; I% J; ^3 I# a5 E  u) j' W
腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）
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; T9 \0 I1 [  |8 e* p公仔箱論壇調味醃料：
/ }5 W/ e) R' m9 P9 ]  y3 h: jtvb now,tvbnow,bttvb生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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芡汁：
! l0 P. t: L: ]( ?: y酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）5.39.217.77:8898. h: [! Q7 O" H/ i9 `( j
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! Z5 K( B' p- s* L/ J% f6 m+ x- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     公仔箱論壇. U4 C3 d7 Q1 }& A$ H7 b9 `5 q
1.腩排與醃料拌勻。
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2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。
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3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。
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4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。