[中式食譜] 子薑燜肉骨

nt1972

tvb now,tvbnow,bttvb  C& y' I' W2 ~# T+ |$ M
材料:     6 p* G, n1 B9 d3 ^
腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）公仔箱論壇6 Q# ]% F% x4 Q  h/ G! F. f
( M, m2 e  [0 X. f% I

9 Q+ T& C6 ?0 O% {: v' S, b4 O公仔箱論壇調味醃料：
. M& N0 P1 U, d  ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 7 E0 U8 }) Z- b4 Q  @+ C
+ V$ P6 Y" t$ Y2 |/ V5 x
5.39.217.77:88989 n; E$ A$ y1 |' p, v
芡汁：
, D$ _# Q3 F* L( Q, @5.39.217.77:8898酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）
+ x. \& g1 ?8 Z2 I+ e! g! F8 d' X9 T- ]6 p5.39.217.77:88985.39.217.77:8898, V; _2 V" w5 `& U; b8 M

+ ^' N+ G- A# s, {& t; j( X5.39.217.77:8898做法:     
8 s, e/ h: V! u( \7 r/ e* Stvb now,tvbnow,bttvb1.腩排與醃料拌勻。公仔箱論壇3 p0 |% L7 Q! `

1 T3 j' @6 B. E9 L' u4 y2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。5.39.217.77:8898& k) I1 M" @' x5 f  J9 W( v; f
5.39.217.77:88981 T- I! D" d! }  `5 S
3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。: z4 E2 |% }3 t% @! ~% y- W/ g8 f% b9 G, k4 j

2 l# c& L. b( \$ W( \tvb now,tvbnow,bttvb4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。