[中式食譜] 香蒜熟抽皇煎大蝦

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材料:         5.39.217.77:8898$ Z, e5 ^0 z) P; T: p
大花蝦1斤、蒜蓉1湯匙、乾蔥3粒(切蓉)、薑蓉1茶匙、蔥花3湯匙
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% ~, T' y0 v/ G- Vtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料(大花蝦)： 公仔箱論壇, ~. D  Q5 E6 E0 W; b
食鹽1/3茶匙、生粉1湯匙半、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙 5.39.217.77:8898# \! g$ g# u$ Z6 s1 g* c

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0 f/ ~4 l" K+ f5 b5.39.217.77:8898汁料： tvb now,tvbnow,bttvb, t; z6 t0 z% S3 k& u) z
上湯3湯匙、魚露2茶匙、熟抽2湯匙、茄汁1湯匙、紹酒1湯匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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7 c# ]6 u6 c! H6 A3 }. t做法: + e$ w- W" q# ]% F/ [$ P
1. 大花蝦剪去鬚爪，從背部剪開、去腸，與醃料拌勻醃5分鐘備用。
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2. 在蝦表面撒上一些生粉，下鑊煎至香黃，取出隔油備用。
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2 t/ A: |, \  s9 y0 w3. 下蒜蓉、薑蓉及乾蔥蓉充分煎香，放回大蝦炒合。
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7 d" v8 f# m0 D( B! T4. 加入汁料焗煮一會，炒勻至收汁，撒上蔥花後上碟即成。