[中式食譜] 香蒜熟抽皇煎大蝦

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材料:        
( s8 K' a2 u. S; s8 A8 u. I3 s" ~/ _5.39.217.77:8898大花蝦1斤、蒜蓉1湯匙、乾蔥3粒(切蓉)、薑蓉1茶匙、蔥花3湯匙
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調味醃料(大花蝦)：
. X/ J6 @* H7 Y$ M( {% z$ W. u+ y食鹽1/3茶匙、生粉1湯匙半、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙 公仔箱論壇7 A# y7 o" ]1 @$ D
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汁料： 2 ~( V1 w# p! Z2 c' e# E
上湯3湯匙、魚露2茶匙、熟抽2湯匙、茄汁1湯匙、紹酒1湯匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:
6 s5 j& J4 E* W. m5.39.217.77:88981. 大花蝦剪去鬚爪，從背部剪開、去腸，與醃料拌勻醃5分鐘備用。
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  B. Z. H1 B( |" k1 q" M3 e5 xtvb now,tvbnow,bttvb2. 在蝦表面撒上一些生粉，下鑊煎至香黃，取出隔油備用。5.39.217.77:88989 B0 }; F5 ^) a
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3. 下蒜蓉、薑蓉及乾蔥蓉充分煎香，放回大蝦炒合。$ }" }- E4 Y+ G4 M2 b8 w* f$ G

% P+ j+ i& r4 X! E( j2 j& m公仔箱論壇4. 加入汁料焗煮一會，炒勻至收汁，撒上蔥花後上碟即成。