[中式食譜] 欖菜香芒西芹素雞

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材料:        
: E' f+ }* l5 U9 ]' w' Q5.39.217.77:8898素雞2條（斜切厚件）、芒果1隻、西芹2條（切斜段）、珍珠雲耳1量杯（浸軟身）、欖菜1湯匙半、蒜片2粒、薑片6片公仔箱論壇5 K6 E5 Z9 c+ b5 [& o- L# D

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調味汁料： 0 N1 M5 \2 ^% ~
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙7 g: A# \6 s- w1 L

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& j( r9 P6 E; P: T  X0 D% `& |公仔箱論壇做法:
! L% q5 r* R" V1.西芹下乾鑊烘炒一會兒，加少許油及清水炒至轉色，取出備用。
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  |8 V* u/ t) \4 X5 z2.素雞汆水，隔水備用。芒果去皮及核，切角備用。
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* c9 S+ P- Z. F3 C* M3.下蒜片、薑片煎香，加入素雞及雲耳炒香。
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4.放回西芹及芒果肉，加入欖菜炒勻，注入汁料煮滾，兜勻即可上碟。