[中式食譜] 【月桃紫米粽】

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材料：白
, C% ]  d$ s9 t: h9 J3 Ktvb now,tvbnow,bttvb糯米飯20公克、紫米飯50公克、雪蓮子6.7公克、香菇5公克、瘦豬肉丁23.3公克、小薏仁5.3公克、桂竹筍20公克、紅棗1.3公克、枸杞1.3公克、蒟蒻12公克。
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調味料：$ O: E+ q2 \' t! n
鹽0.6公克、醬油2公克、胡椒粉10公克、香蔥油1.3公克、水9.3公克。4 u+ a- \2 W: b' u, }- Q

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作法：tvb now,tvbnow,bttvb/ N4 O* Q5 f6 ?+ n
1.月桃葉洗淨晾乾備用。
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2.將紫米、白糯米、雪蓮子、小薏仁先浸泡6 小時，瀝乾水分，紅棗泡軟後取出種子，將紅棗切碎、枸杞洗淨備用。
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3.將以上所有材料混合後放入蒸鍋蒸熟，蒸50分鐘以上（蒸的時間長短依個人喜好調整軟硬度），取出加少許鹽、香蔥油、胡椒粉等調味。
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4.蔥油爆香後，加入少許醬油、水和胡椒粉製成滷汁。
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5.豬肉丁、竹筍丁川燙後加入滷汁內滷10分鐘撈起後，再將蒟蒻、香菇洗淨切條狀加入滷味內滷5 分鐘撈起，混合所有材料備用。
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1 u1 K9 N# P) [! v9 Z& X5.39.217.77:88986.以月桃葉依序包入材料，再用棉繩綑綁即完成月桃紫米粽。9 K3 H1 J2 [, D7 ~3 I
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* l: M- n* E4 L' ~5.39.217.77:8898煮一鍋熱水取蒸籠將紫米粽入鍋，以中火再蒸10分鐘即可食用。3 Q  a; r2 e- G* k+ h
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! s. }( z# i; Y! J公仔箱論壇營養分析：
  S8 c: d& G3 d' u/ `每顆粽子約160公克、熱量339大卡，蛋白質12.7公克、脂肪3.8公克、碳水化合物62.4公克、纖維1.4公克。