材料：白tvb now,tvbnow,bttvb! W: S; Q. g) n
糯米飯20公克、紫米飯50公克、雪蓮子6.7公克、香菇5公克、瘦豬肉丁23.3公克、小薏仁5.3公克、桂竹筍20公克、紅棗1.3公克、枸杞1.3公克、蒟蒻12公克。
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調味料：
6 P6 \1 o( ~; ^1 E5.39.217.77:8898鹽0.6公克、醬油2公克、胡椒粉10公克、香蔥油1.3公克、水9.3公克。公仔箱論壇8 d% q- C+ v1 L& J7 F! D( O
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4 A& j- _( T' r, h! d作法：
. U1 s O& ?9 C, O/ b5 _* E, W1.月桃葉洗淨晾乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb' P( U8 [7 {0 U
, I1 A! a% `* q; Z2.將紫米、白糯米、雪蓮子、小薏仁先浸泡6 小時，瀝乾水分，紅棗泡軟後取出種子，將紅棗切碎、枸杞洗淨備用。' l8 r; P, \. A" I b
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3.將以上所有材料混合後放入蒸鍋蒸熟，蒸50分鐘以上（蒸的時間長短依個人喜好調整軟硬度），取出加少許鹽、香蔥油、胡椒粉等調味。5.39.217.77:8898% q* s4 U* l- u9 g: K
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4.蔥油爆香後，加入少許醬油、水和胡椒粉製成滷汁。
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; A2 D5 g% X+ u7 ]8 ?5.豬肉丁、竹筍丁川燙後加入滷汁內滷10分鐘撈起後，再將蒟蒻、香菇洗淨切條狀加入滷味內滷5 分鐘撈起，混合所有材料備用。tvb now,tvbnow,bttvb- x/ ^5 x; P7 N% y9 F1 p7 V
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6.以月桃葉依序包入材料，再用棉繩綑綁即完成月桃紫米粽。
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; q( S. h6 z t- A煮一鍋熱水取蒸籠將紫米粽入鍋，以中火再蒸10分鐘即可食用。* G$ y( R2 D5 R8 b) Q
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營養分析：; F8 i2 R! B% i: w# D1 W
每顆粽子約160公克、熱量339大卡，蛋白質12.7公克、脂肪3.8公克、碳水化合物62.4公克、纖維1.4公克。 |
發表於 2015-6-16 01:14 PM
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