材料：白) X* a: I2 t; T
糯米飯20公克、紫米飯50公克、雪蓮子6.7公克、香菇5公克、瘦豬肉丁23.3公克、小薏仁5.3公克、桂竹筍20公克、紅棗1.3公克、枸杞1.3公克、蒟蒻12公克。. P# O- x+ P' {0 d/ y+ v2 ^
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調味料：& t6 r% q. Q' q3 k0 d3 h8 k) ] B$ w& m
鹽0.6公克、醬油2公克、胡椒粉10公克、香蔥油1.3公克、水9.3公克。
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作法：
5 z8 n, x( C6 \" m5 W* K' {5 ^1.月桃葉洗淨晾乾備用。
' Q2 t3 L$ K* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 t: V" t- R+ ?6 k! g" t( }2.將紫米、白糯米、雪蓮子、小薏仁先浸泡6 小時，瀝乾水分，紅棗泡軟後取出種子，將紅棗切碎、枸杞洗淨備用。
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/ @& [; G7 C# }+ H7 `/ B$ B3.將以上所有材料混合後放入蒸鍋蒸熟，蒸50分鐘以上（蒸的時間長短依個人喜好調整軟硬度），取出加少許鹽、香蔥油、胡椒粉等調味。5.39.217.77:8898& M0 L; r! e' J6 X( I% B- O
$ }' v1 U4 ]5 ^5 m" Z4.蔥油爆香後，加入少許醬油、水和胡椒粉製成滷汁。
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5.豬肉丁、竹筍丁川燙後加入滷汁內滷10分鐘撈起後，再將蒟蒻、香菇洗淨切條狀加入滷味內滷5 分鐘撈起，混合所有材料備用。
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6.以月桃葉依序包入材料，再用棉繩綑綁即完成月桃紫米粽。$ S. W6 Z' n: K& l+ @$ z+ S
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" i2 n, k5 q* g5 [3 N) H, f" P煮一鍋熱水取蒸籠將紫米粽入鍋，以中火再蒸10分鐘即可食用。公仔箱論壇) k: o3 U8 ^ q. {/ @0 r
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營養分析：
$ K5 s4 T% {0 F5 `8 L2 {8 ~8 S每顆粽子約160公克、熱量339大卡，蛋白質12.7公克、脂肪3.8公克、碳水化合物62.4公克、纖維1.4公克。 |
發表於 2015-6-16 01:14 PM
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