材料：白( L9 F& v( i& Q/ g1 J) a' {% f
糯米飯20公克、紫米飯50公克、雪蓮子6.7公克、香菇5公克、瘦豬肉丁23.3公克、小薏仁5.3公克、桂竹筍20公克、紅棗1.3公克、枸杞1.3公克、蒟蒻12公克。% y" \6 y/ F* d2 Z
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調味料：
& C% F3 T/ G7 ~: Stvb now,tvbnow,bttvb鹽0.6公克、醬油2公克、胡椒粉10公克、香蔥油1.3公克、水9.3公克。
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; V. [0 ?( G- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 h6 F4 S& X+ }/ F
作法：
0 G( G) K/ z, X( T' W: h* z3 |公仔箱論壇1.月桃葉洗淨晾乾備用。
$ `, e$ B% D3 B" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. s( T% B3 Z8 a& }: ?2 J& S) s2.將紫米、白糯米、雪蓮子、小薏仁先浸泡6 小時，瀝乾水分，紅棗泡軟後取出種子，將紅棗切碎、枸杞洗淨備用。- b/ K+ X8 h; s. F- r( w$ f! M
. a h& G6 a$ Q' z/ |2 `9 ktvb now,tvbnow,bttvb3.將以上所有材料混合後放入蒸鍋蒸熟，蒸50分鐘以上（蒸的時間長短依個人喜好調整軟硬度），取出加少許鹽、香蔥油、胡椒粉等調味。
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4.蔥油爆香後，加入少許醬油、水和胡椒粉製成滷汁。5.39.217.77:88989 H) V9 ]" G' B, R
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5.豬肉丁、竹筍丁川燙後加入滷汁內滷10分鐘撈起後，再將蒟蒻、香菇洗淨切條狀加入滷味內滷5 分鐘撈起，混合所有材料備用。! c6 c! s, Q! a5 J- ]) d/ X2 r
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6.以月桃葉依序包入材料，再用棉繩綑綁即完成月桃紫米粽。公仔箱論壇6 J# B6 ]% D0 H# v
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' n' s+ ~3 M/ @3 n' ^tvb now,tvbnow,bttvb煮一鍋熱水取蒸籠將紫米粽入鍋，以中火再蒸10分鐘即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb8 c5 T8 ]3 B2 X' v" d4 l+ b
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營養分析：
9 G( e* [8 m" K/ U' C: J0 p; f6 Ttvb now,tvbnow,bttvb每顆粽子約160公克、熱量339大卡，蛋白質12.7公克、脂肪3.8公克、碳水化合物62.4公克、纖維1.4公克。 |
發表於 2015-6-16 01:14 PM
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