 : ~4 ^: Z# w8 P; y4 I: `
法式慢烤脆皮豬腩（未定價）：乳豬經低溫慢煮六小時再燒至香脆，入口卜卜脆，肉質濕潤嫩滑，醬汁有法式燒汁、青蘋果汁等，充滿新鮮感。 tvb now,tvbnow,bttvb' \' m' G, u% ?6 D% l# w c
5.39.217.77:8898% p6 Z) W, r5 z9 z7 |
銅鑼灣最近有間樓上新店Donkey & Sheep，直譯是驢仔與綿羊。如此有趣的名字，其實是取自兩位老闆姓氏的同音（勞、楊）。驢仔同綿羊撞在一起，到底會產生甚麼火花？公仔箱論壇' _, l! l3 E1 i) A( g# d, d
6 I- }3 W& n* r' |5 X( ^/ x
兩位老闆從事飲食業多年，接觸過不同菜系，今次合作開餐廳，決定主打Fusion菜，以法國菜為基本，再加以改良。主理的兩位大廚亦有來頭，曾在米芝蓮餐廳St. Betty工作，根基紮實，烹調態度認真，堅持用靚食材，加上無限創意，設計出來的菜式甚有看頭。
' m* Z! G/ Y. ^
. g- K" i9 b: }/ F T擺脫傳統口味
% \2 _; z6 s6 o& ?像他他牛便選用美國Prime Grade西冷，口感鮮嫩，傳統會配上蛋黃，這裏則改用溫泉蛋，與牛肉撈勻後特別香滑，牛肉可更拌以白蘭地、辣根等調成的cocktail sauce，入口嘗到微微酒香，塗在多士上吃，作為前菜十分開胃。同樣是法式style的熔岩哥頓布，則改良自地道法國菜Chicken Cordon Bleu，雞肉包住滿滿的煙肉、車打和mozzarella芝士，比一般用的瑞士芝士更香濃，加上先焗後炸，外層卜卜脆，咬下去是半融芝士，如魔鬼般吸引！其他菜式也很有創意，如冬蔭功芝士煙肉焗薯，加了冬蔭功汁的香料味，非傳統口味般單調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u" P+ d9 T: I% a9 P
8 O- z o( _. A) i/ ~0 o雖是小店，老闆們很努力做好每一個細節，即使是咖啡，也選用了四個不同地方的優質咖啡豆，並在瑞士烘焙，味道香醇濃郁。而幾款花茶則是特別請專人調製，像「紅粉菲菲」混合了玫瑰、迷迭香、歐薄荷、檸檬草等，味道清香，最重要是有養顏美容功效。驢仔與綿羊的火花，的確有看頭！
1 K2 b2 _- \6 h. _# U5.39.217.77:8898
( [8 x7 a0 D2 P公仔箱論壇Donkey & Sheep, p* w) W3 i% E3 D
地址：銅鑼灣耀華街百樂中心
( X6 O. s6 R! @. L. K( s平均消費：$200
0 H# a6 [/ R7 d K& O5 S( I& }" |" Z* g* E
. e# Y# B2 `6 @9 D: h: J; P m5.39.217.77:8898 % J- A7 m) ~1 ?: M( c+ v# I
熔岩哥頓布（$148）：雞肉捲上煙肉、車打芝士和mozzarella，外層香脆口感豐富。
" I4 s* Q8 [5 e8 Y! K: h( P& l7 g& c; m. A% G& `
. i& K0 U1 V% s a T$ J他他牛配法式多士及溫泉蛋（$118）：將溫泉蛋刺穿，蛋漿混合西冷牛肉他他，香滑鮮味。
' |& Z+ D/ g/ _- p/ o9 ^0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 m/ Z) F+ m! z; }# r Q
- T9 s3 \! O1 ~) Z' Q! t. l% ]& S公仔箱論壇冬蔭功芝士煙肉焗薯（$38）：美國新薯釀入煙肉和mozzarella芝士，淋上冬蔭功醬汁吃好惹味。 5.39.217.77:88984 F4 _' z- w+ s: `
' W# o) d( r, G* _7 S$ v# k公仔箱論壇
' F' x% B% d* p( \( Z: ~" v7 ]餐廳走清新簡約路綫，牆身鋪上綠油油假草皮。 5.39.217.77:8898# Z7 `5 I, @ d5 s1 E
tvb now,tvbnow,bttvb+ B- X$ Q; T' X
|
發表於 2015-6-16 05:06 AM
| 