長沙灣有一間神秘小店，門面極低調，幾乎是全密封，在繁忙時間要輪候約一小時才能入座。店主打蝦味湯底的沾麵，只有十個座位，坐在吧枱上，可一窺製作過程。當天點的是招牌蝦汁醬油沾麵，對向來喜歡吃海鮮的我，滿有期待。
( e; ?5 ]& W7 U! C% J6 C5.39.217.77:8898
$ x9 r. o$ ~) r6 h" O 9 U' ~$ B& N# ^1 |5 S2 z
枱面上有清楚食法說明。
0 Y' W" b2 ^/ S+ M5.39.217.77:8898& ^* H4 R4 j$ f& a! W3 l
 tvb now,tvbnow,bttvb0 ~3 g! Q' h, ?. |+ Y& j
叉燒是長形，體形頗大，肥美適中。
1 K: ^. B0 K% N. N2 e6 i, A8 d' o
$ E" I# X! X- C# q' h5 R枱上有清楚食法說明，店員先放上紫菜及脆粒，備有七味粉、芥辣檸檬汁及櫻花蝦醋等醬料。湯和沾麵分開上桌，要將湯內的配料放在沾麵上吃，長形的叉燒先用火槍逼出油份再加上微焦的香味，肥美適中。湯汁蝦味頗濃，但頗油膩，麵質頗硬，最欣賞反而是份量頗多的櫻花蝦。吃到最後可選擇加湯，不過仍較油膩。tvb now,tvbnow,bttvb) x" q: L6 k! |% O4 K1 P( J6 N
, T* N' K% P: d# k$ O
海老名沾麵 tvb now,tvbnow,bttvb8 f1 Q/ ?! h+ G1 y
長沙灣元州街美居中心 |
發表於 2015-6-12 05:14 AM
| 