今個夏天的確很炎熱，未到暑假已達三十多度的氣溫，胃口似乎變得有點差，吃肉會感覺很heavy，吃海鮮便是我夏天的心水選擇。夏天你可能想吃透心涼的seafood platter，我卻愛吃中式的海鮮佳餚，以調味及烹調手法炮製，更能突出海鮮的鮮味。港灣壹號的海鮮一向出名，各款蒸魚、蟹箝鮮味十足，將蟹箝包着酥皮焗香的蟹箝酥的確惹味，若想吃鮮味便不得不試鮮淮山藜麥燴鮮蟹箝，以為鮮淮山藜麥做不出鮮味，可能是加入了蟹箝，燴過後那道湯汁竟然極鮮甜，忍不住將碟上的湯汁一一喝光。至於另一焦點則是松茸紅棗蒸澳洲鱈魚柳，鱈魚雖然是主角，但作為配角的豉油卻搶去不少風頭，豉油帶點淡淡的菌香，更能帶出魚的鮮甜味，確是一絕。
) _/ E7 M& l$ C, C5.39.217.77:8898
0 A# M) y _1 U' ^% ]) M2 w( Z港灣壹號以鮮味誘人，明閣便以本地漁村食材入饌，將供應量較少的南丫島瀨尿蝦乾做成小炒，以鹹香帶出其他蔬菜的鮮味。蟹迷必試香檳海藻鮮菌蒸紅蟹，以香檳作調味，配上本地的紅蟹和海藻，令人回味無窮。
- N# C6 z6 a6 s5.39.217.77:8898
% O# y. E- s8 r# s) M# P港灣壹號 灣仔港灣道
& v) Z3 y" ^- u公仔箱論壇' F9 d6 W' o! `3 u
*八道菜的嘗悅之味，每位$988* c8 h/ ~( U3 V
明閣 旺角上海街香港旺角朗豪酒店
1 G0 `$ v/ C3 utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* U/ o, [2 i' h# f; j. S& N- L% C
 # n1 ^" I7 q/ o- N2 ]! |! i
松茸紅棗蒸澳洲鱈魚柳，最愛是那些豉油，更能突出魚鮮味。5.39.217.77:8898$ P Q' H0 h3 F; B3 I
5 n" \$ e' u, f. e! z# Z$ e5.39.217.77:8898
" ]( _ C2 O. ~; i" [1 L& T; j有機茄子葱油酸辣麵，茄子竟然很爽很彈牙，湯底不算太辣，另備有辣椒油可自行添加。tvb now,tvbnow,bttvb6 n/ H8 A: e- Y; ?- @
! z" ]% y' ?9 {% }: l. Z9 K* d* ^
 公仔箱論壇+ r$ E" p+ j3 `
香檳海藻鮮菌蒸紅蟹，帶酒香又有蟹鮮味。$438（明閣）
" P2 E1 h) a: l# H a6 T( v$ x& H8 btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* }! T- d6 n$ Z) Z) T
, ]$ b. t1 k( E; A) U瀨尿蝦乾小炒皇，以瀨尿蝦乾的鹹香取勝‧$268（明閣） |
發表於 2015-6-11 05:11 AM
| 