很多讀者有這樣的疑惑，是否我們只吃菜不吃肉，那肯定就不會有脂肪肝，而事實並不是如此，我們身邊常常出現吃素不吃葷，竟然也得脂肪肝這樣奇怪的例子。
4 [* p, Y" }2 j" r$ h, T; X* E5.39.217.77:8898吃青菜有講究 豬油也會炒出脂肪肝5.39.217.77:88983 P& j D& G M( \7 Y
這個案例提醒大家兩點，一是不要以為只吃青菜就不會得脂肪肝，吃青菜也有講究。其二，不要以為脂肪肝是胖子的專利，營養不良也會得脂肪肝。
# ? K2 c/ \4 z6 o公仔箱論壇專家指出，近年來脂肪肝在青壯年中發病率快速上升，飲食結構導致的非酒精性脂肪肝十分多見。以此患者為例，表面上雖然只吃青菜不吃肉，但所有的青菜都用豬油炒，同樣會攝取過多動物脂肪。
" `- z( U5 K5 c; l( u5.39.217.77:8898「千萬別以為脂肪肝是肥胖者的專利。」專家指出，因為肝臟是人體的「營養化工廠」，把我們平時吃的各種營養物質轉變成各類蛋白質、脂類和糖。脂肪肝的出現，就是由於這種動態平衡被打破。雖然肥胖是導致脂肪肝的主要誘因之一，但這並不是說瘦子就不會得脂肪肝，盲目減肥者也要小心。tvb now,tvbnow,bttvb9 x# a; L1 P* a; a
* T D& J+ D$ c. F9 s2 M4 A" p公仔箱論壇脂肪肝患者該怎麼吃？公仔箱論壇$ R+ B5 y$ p0 k
（1）選用脫脂牛奶：牛奶煮開後冷卻，去掉浮在表面的薄膜，如此重複三次後的牛奶叫脫脂奶。
0 e4 f) q) d7 j9 {% `/ D+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）患者如不吃豬牛兔肉，可吃魚和禽蛋，但雞蛋每天應不超過1個半。$ j# C3 }* u- I1 {5 M( r2 j3 c
（3）吃少油豆製品，如豆腐，豆乾，麵筋等。+ v; j" q" p8 s# q2 }: A
（4）烹調時儘量少用油，只用橄欖油、葵花子油、芝麻油、菜籽油等植物油，忌用動物油。
* S9 S( t9 v: u3 Z1 c8 ]+ E（5）禁食黃油、豬油、肥肉、動物內臟；吃瘦肉時，務必將看得見的肥肉去掉；吃腦髓、魚子亦要限量。6 f( A, d4 n( L% V
（6）忌食煎炸食品，多用蒸、煮、燉、燙、熬、拌等烹調法。* l; h% ^& v$ E. H7 B9 N
（7）禁用甜食，不吃巧克力，每天含糖的食品不應超過半斤。
; u: n4 W4 a/ Q) W- D8 ^& B（8）多選用各種新鮮綠葉菜、多種顏色的蔬菜和適量海產蔬果（海帶、海白菜以及1～2個水果），確保充分的微量元素和維生素。tvb now,tvbnow,bttvb, x0 e! G( [$ P) N8 q6 t: r" g* l
（9）吃水果後要減少主食量，如吃蘋果後就得減少主食。tvb now,tvbnow,bttvb# O* \+ {4 Y! n& ]; O
（10）馬鈴薯、芋頭、山藥，宜適量少吃，必要與主食調換限制著吃。
# S! H) a& t8 y& _6 o: V3 D- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88985 p8 g3 y4 G+ p
（11）鹽的攝取量不宜多，每天5克就已足夠。
6 c/ j: Y! u3 I8 @tvb now,tvbnow,bttvb（12）蔥、薑、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖哩只能調味不宜多用。+ [, Y- x2 I7 O* k
（13）吃各種魚類，富含最優質的保肝蛋白質，兔肉比瘦豬肉、牛肉更好。干貝、淡菜中含有大量甲硫氨酸和類似甲硫氨酸物質，在體內可提供甲基製造膽鹼，從而合成磷脂。磷脂是肝內脂肪代謝的必須物質。
% Y) s/ v3 f& B% s: B; O5 B. v5.39.217.77:8898（14）小米、蕎麥麵、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜頭均含去脂物質，可以經常食用。
4 C/ \6 @! e% L) v4 d公仔箱論壇（15）在減重過程中，病人經常挨餓，應儘量選擇體積大、熱量低的蔬菜（番茄、黃瓜）、木瓜、粗糧、海帶等，烹調時不可把食物切得太細、煮得太爛，如雞蛋做成煮雞蛋比蛋羹、蛋湯在胃中停留時間長，可增加飽足感。
! g, O- L S& ?4 [/ b; k4 e公仔箱論壇（16）晚餐不宜過飽，睡前不宜吃宵夜。
8 l' X' Q1 }9 g" @0 H: ~, q7 f5.39.217.77:8898（17）每天食譜葷素搭配，選奶、蛋、魚、貝配蘑菇類和綠色蔬果為主。
4 b! ]$ N2 G7 r9 b, D6 J3 @9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（18）細嚼慢嚥，按體重計算每天可攝取的熱量，吃八分飽。 |
發表於 2015-6-10 07:12 PM
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