很多讀者有這樣的疑惑，是否我們只吃菜不吃肉，那肯定就不會有脂肪肝，而事實並不是如此，我們身邊常常出現吃素不吃葷，竟然也得脂肪肝這樣奇怪的例子。9 O3 U( R7 E4 K& m# D) z
吃青菜有講究 豬油也會炒出脂肪肝
: J1 a6 y- a0 Q8 O- x2 N7 U這個案例提醒大家兩點，一是不要以為只吃青菜就不會得脂肪肝，吃青菜也有講究。其二，不要以為脂肪肝是胖子的專利，營養不良也會得脂肪肝。
2 z9 j+ | ^3 c$ o+ Y) n5.39.217.77:8898專家指出，近年來脂肪肝在青壯年中發病率快速上升，飲食結構導致的非酒精性脂肪肝十分多見。以此患者為例，表面上雖然只吃青菜不吃肉，但所有的青菜都用豬油炒，同樣會攝取過多動物脂肪。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?5 x6 n5 N T, e4 p. D4 a/ F
「千萬別以為脂肪肝是肥胖者的專利。」專家指出，因為肝臟是人體的「營養化工廠」，把我們平時吃的各種營養物質轉變成各類蛋白質、脂類和糖。脂肪肝的出現，就是由於這種動態平衡被打破。雖然肥胖是導致脂肪肝的主要誘因之一，但這並不是說瘦子就不會得脂肪肝，盲目減肥者也要小心。
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6 G& k- { k j6 r3 }8 [' M8 J5.39.217.77:8898脂肪肝患者該怎麼吃？
3 T' N! L- b2 }* X( \$ s5.39.217.77:8898（1）選用脫脂牛奶：牛奶煮開後冷卻，去掉浮在表面的薄膜，如此重複三次後的牛奶叫脫脂奶。
# m+ A% O0 I4 x（2）患者如不吃豬牛兔肉，可吃魚和禽蛋，但雞蛋每天應不超過1個半。tvb now,tvbnow,bttvb' d- r7 x" w4 G) G
（3）吃少油豆製品，如豆腐，豆乾，麵筋等。; O0 h! l" E0 \! U1 E' T
（4）烹調時儘量少用油，只用橄欖油、葵花子油、芝麻油、菜籽油等植物油，忌用動物油。
' t4 `! j5 t3 O' C2 N4 O& ~" P' M公仔箱論壇（5）禁食黃油、豬油、肥肉、動物內臟；吃瘦肉時，務必將看得見的肥肉去掉；吃腦髓、魚子亦要限量。
& i# m' T4 {" a- q- R$ V* I" O, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（6）忌食煎炸食品，多用蒸、煮、燉、燙、熬、拌等烹調法。
) [! R) Z) w6 i. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（7）禁用甜食，不吃巧克力，每天含糖的食品不應超過半斤。
^8 n& }! ?, @( Q# {+ N. c9 a公仔箱論壇（8）多選用各種新鮮綠葉菜、多種顏色的蔬菜和適量海產蔬果（海帶、海白菜以及1～2個水果），確保充分的微量元素和維生素。5.39.217.77:8898 {5 W* P/ ?& ^6 k/ V$ _
（9）吃水果後要減少主食量，如吃蘋果後就得減少主食。
. A3 M. [+ k8 M8 K# s2 V公仔箱論壇（10）馬鈴薯、芋頭、山藥，宜適量少吃，必要與主食調換限制著吃。
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6 g$ S* a [: N- P' k; W- Etvb now,tvbnow,bttvb（11）鹽的攝取量不宜多，每天5克就已足夠。+ ~4 u# V# N; R) _2 i8 p
（12）蔥、薑、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖哩只能調味不宜多用。
8 O2 F8 J3 f s, @" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（13）吃各種魚類，富含最優質的保肝蛋白質，兔肉比瘦豬肉、牛肉更好。干貝、淡菜中含有大量甲硫氨酸和類似甲硫氨酸物質，在體內可提供甲基製造膽鹼，從而合成磷脂。磷脂是肝內脂肪代謝的必須物質。
2 f( u% L# F1 t- {! l+ atvb now,tvbnow,bttvb（14）小米、蕎麥麵、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜頭均含去脂物質，可以經常食用。- S9 R$ g8 ?% Q9 I3 y% X$ L0 k
（15）在減重過程中，病人經常挨餓，應儘量選擇體積大、熱量低的蔬菜（番茄、黃瓜）、木瓜、粗糧、海帶等，烹調時不可把食物切得太細、煮得太爛，如雞蛋做成煮雞蛋比蛋羹、蛋湯在胃中停留時間長，可增加飽足感。tvb now,tvbnow,bttvb1 X5 j3 i. c% p, {
（16）晚餐不宜過飽，睡前不宜吃宵夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w+ j! D( M6 k1 C
（17）每天食譜葷素搭配，選奶、蛋、魚、貝配蘑菇類和綠色蔬果為主。
* R& O# `+ H/ X0 u0 ^（18）細嚼慢嚥，按體重計算每天可攝取的熱量，吃八分飽。 |
發表於 2015-6-10 07:12 PM
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