很多讀者有這樣的疑惑，是否我們只吃菜不吃肉，那肯定就不會有脂肪肝，而事實並不是如此，我們身邊常常出現吃素不吃葷，竟然也得脂肪肝這樣奇怪的例子。公仔箱論壇1 d# p3 D3 c# w2 w, i
吃青菜有講究 豬油也會炒出脂肪肝
. K$ ~3 L2 i1 N# k# P% t' k公仔箱論壇這個案例提醒大家兩點，一是不要以為只吃青菜就不會得脂肪肝，吃青菜也有講究。其二，不要以為脂肪肝是胖子的專利，營養不良也會得脂肪肝。
6 u* b7 |8 q$ W9 W! mtvb now,tvbnow,bttvb專家指出，近年來脂肪肝在青壯年中發病率快速上升，飲食結構導致的非酒精性脂肪肝十分多見。以此患者為例，表面上雖然只吃青菜不吃肉，但所有的青菜都用豬油炒，同樣會攝取過多動物脂肪。
! B$ ?! R" ?6 o; L「千萬別以為脂肪肝是肥胖者的專利。」專家指出，因為肝臟是人體的「營養化工廠」，把我們平時吃的各種營養物質轉變成各類蛋白質、脂類和糖。脂肪肝的出現，就是由於這種動態平衡被打破。雖然肥胖是導致脂肪肝的主要誘因之一，但這並不是說瘦子就不會得脂肪肝，盲目減肥者也要小心。
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脂肪肝患者該怎麼吃？# C$ I1 [4 g9 @& t' e" u+ {2 N- |
（1）選用脫脂牛奶：牛奶煮開後冷卻，去掉浮在表面的薄膜，如此重複三次後的牛奶叫脫脂奶。
) W2 E1 A- ~9 ^2 w- Z（2）患者如不吃豬牛兔肉，可吃魚和禽蛋，但雞蛋每天應不超過1個半。; E5 C1 A1 S1 u5 m# |5 e% u8 q
（3）吃少油豆製品，如豆腐，豆乾，麵筋等。tvb now,tvbnow,bttvb9 G3 t( H; N6 A! ` P
（4）烹調時儘量少用油，只用橄欖油、葵花子油、芝麻油、菜籽油等植物油，忌用動物油。5.39.217.77:8898! h% R; u# {' N8 k' _1 [6 c. m) c% @; q
（5）禁食黃油、豬油、肥肉、動物內臟；吃瘦肉時，務必將看得見的肥肉去掉；吃腦髓、魚子亦要限量。& I' j1 U6 h8 [% L3 l" [
（6）忌食煎炸食品，多用蒸、煮、燉、燙、熬、拌等烹調法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [0 O7 Q, ~) ^8 D! ]
（7）禁用甜食，不吃巧克力，每天含糖的食品不應超過半斤。公仔箱論壇) p4 O) I. b) s; _. [ H! s. w
（8）多選用各種新鮮綠葉菜、多種顏色的蔬菜和適量海產蔬果（海帶、海白菜以及1～2個水果），確保充分的微量元素和維生素。
: k: w3 O u5 x. p+ ^( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（9）吃水果後要減少主食量，如吃蘋果後就得減少主食。
5 V& \6 d6 C& G+ h* ?; w4 s7 p R5.39.217.77:8898（10）馬鈴薯、芋頭、山藥，宜適量少吃，必要與主食調換限制著吃。5.39.217.77:88986 [, I e0 i2 a. B1 k' M6 m' \* j
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（11）鹽的攝取量不宜多，每天5克就已足夠。3 r! Q6 Y& T% V6 q
（12）蔥、薑、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖哩只能調味不宜多用。' ?% b( {8 u( P7 t( Y1 I- \" h5 ~8 z a
（13）吃各種魚類，富含最優質的保肝蛋白質，兔肉比瘦豬肉、牛肉更好。干貝、淡菜中含有大量甲硫氨酸和類似甲硫氨酸物質，在體內可提供甲基製造膽鹼，從而合成磷脂。磷脂是肝內脂肪代謝的必須物質。tvb now,tvbnow,bttvb: ^: L0 ` ?" r. ^1 Z, `% K7 v/ z
（14）小米、蕎麥麵、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜頭均含去脂物質，可以經常食用。公仔箱論壇' s& d3 v% B3 f$ y% n+ C: d4 U Y
（15）在減重過程中，病人經常挨餓，應儘量選擇體積大、熱量低的蔬菜（番茄、黃瓜）、木瓜、粗糧、海帶等，烹調時不可把食物切得太細、煮得太爛，如雞蛋做成煮雞蛋比蛋羹、蛋湯在胃中停留時間長，可增加飽足感。8 o7 N) N4 L. n9 t* ?' |: r
（16）晚餐不宜過飽，睡前不宜吃宵夜。
* Q' b2 A, |9 W7 J5.39.217.77:8898（17）每天食譜葷素搭配，選奶、蛋、魚、貝配蘑菇類和綠色蔬果為主。tvb now,tvbnow,bttvb9 h. ?' l2 ^4 o2 p, Q, `& w3 T) O0 Y
（18）細嚼慢嚥，按體重計算每天可攝取的熱量，吃八分飽。 |
發表於 2015-6-10 07:12 PM
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