很多讀者有這樣的疑惑，是否我們只吃菜不吃肉，那肯定就不會有脂肪肝，而事實並不是如此，我們身邊常常出現吃素不吃葷，竟然也得脂肪肝這樣奇怪的例子。- ~4 M" l! f2 x2 T
吃青菜有講究 豬油也會炒出脂肪肝. I# R4 l& Z3 H& B2 A [" l$ r1 ]7 r
這個案例提醒大家兩點，一是不要以為只吃青菜就不會得脂肪肝，吃青菜也有講究。其二，不要以為脂肪肝是胖子的專利，營養不良也會得脂肪肝。
v4 O6 `1 b. n7 C7 U+ L5.39.217.77:8898專家指出，近年來脂肪肝在青壯年中發病率快速上升，飲食結構導致的非酒精性脂肪肝十分多見。以此患者為例，表面上雖然只吃青菜不吃肉，但所有的青菜都用豬油炒，同樣會攝取過多動物脂肪。tvb now,tvbnow,bttvb) c R- {2 a( C* n \" y% X
「千萬別以為脂肪肝是肥胖者的專利。」專家指出，因為肝臟是人體的「營養化工廠」，把我們平時吃的各種營養物質轉變成各類蛋白質、脂類和糖。脂肪肝的出現，就是由於這種動態平衡被打破。雖然肥胖是導致脂肪肝的主要誘因之一，但這並不是說瘦子就不會得脂肪肝，盲目減肥者也要小心。
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: r, p+ n; ~8 o+ j8 J, g$ `- Q- V脂肪肝患者該怎麼吃？
" I# J* R$ V9 z1 [' G* d2 n, m% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）選用脫脂牛奶：牛奶煮開後冷卻，去掉浮在表面的薄膜，如此重複三次後的牛奶叫脫脂奶。
+ e" e2 L' z8 L1 Y/ J) E* b0 }: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）患者如不吃豬牛兔肉，可吃魚和禽蛋，但雞蛋每天應不超過1個半。5.39.217.77:8898: Q; s T! I% N& u
（3）吃少油豆製品，如豆腐，豆乾，麵筋等。公仔箱論壇7 H/ z6 W" g& K
（4）烹調時儘量少用油，只用橄欖油、葵花子油、芝麻油、菜籽油等植物油，忌用動物油。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?( J F2 {, K
（5）禁食黃油、豬油、肥肉、動物內臟；吃瘦肉時，務必將看得見的肥肉去掉；吃腦髓、魚子亦要限量。4 h1 ]0 X5 S) m |# V
（6）忌食煎炸食品，多用蒸、煮、燉、燙、熬、拌等烹調法。
1 h* A# m4 Q* P4 z9 ]( p（7）禁用甜食，不吃巧克力，每天含糖的食品不應超過半斤。
2 o0 @8 C* D1 ~: a. f& B3 M5.39.217.77:8898（8）多選用各種新鮮綠葉菜、多種顏色的蔬菜和適量海產蔬果（海帶、海白菜以及1～2個水果），確保充分的微量元素和維生素。
3 H, C3 v' ?' [: k6 A3 F/ ^1 j t5.39.217.77:8898（9）吃水果後要減少主食量，如吃蘋果後就得減少主食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o- W! v" H' M( A, l) L
（10）馬鈴薯、芋頭、山藥，宜適量少吃，必要與主食調換限制著吃。( C9 V3 [1 C; b! q
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（11）鹽的攝取量不宜多，每天5克就已足夠。8 X+ S4 `+ j9 a
（12）蔥、薑、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖哩只能調味不宜多用。
) q! P, B4 G8 Htvb now,tvbnow,bttvb（13）吃各種魚類，富含最優質的保肝蛋白質，兔肉比瘦豬肉、牛肉更好。干貝、淡菜中含有大量甲硫氨酸和類似甲硫氨酸物質，在體內可提供甲基製造膽鹼，從而合成磷脂。磷脂是肝內脂肪代謝的必須物質。tvb now,tvbnow,bttvb6 P3 t8 r1 N* X9 {
（14）小米、蕎麥麵、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜頭均含去脂物質，可以經常食用。
% B) ?7 O) K0 U% ]* n* U1 j3 ^5.39.217.77:8898（15）在減重過程中，病人經常挨餓，應儘量選擇體積大、熱量低的蔬菜（番茄、黃瓜）、木瓜、粗糧、海帶等，烹調時不可把食物切得太細、煮得太爛，如雞蛋做成煮雞蛋比蛋羹、蛋湯在胃中停留時間長，可增加飽足感。
( z2 ^8 u8 X+ r/ k+ a5 {$ C" [公仔箱論壇（16）晚餐不宜過飽，睡前不宜吃宵夜。0 u- L9 s. i* o
（17）每天食譜葷素搭配，選奶、蛋、魚、貝配蘑菇類和綠色蔬果為主。5.39.217.77:88986 ~( j/ L7 c1 ?8 E
（18）細嚼慢嚥，按體重計算每天可攝取的熱量，吃八分飽。 |
發表於 2015-6-10 07:12 PM
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