（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）端午節將屆，粽葉飄香，總不禁讓人想大快朵頤一番，但許多粽子常有高熱量、高油脂及低纖維的問題。傳統1顆粽子約200～600公克重，熱量在450～1000大卡不等，相當於1個市售便當，當您一顆接著一顆，很容易熱量失控。慢性疾病患吃粽不忌口 當心造成負擔
; R4 c/ u% n h5 \ n. Q3 Z+ p5.39.217.77:8898且粽子因食材、大小及烹調方式不同，熱量差異很大，「北部粽」糯米經過油的拌炒，加入油蔥炒香，用油量較高，南部粽，直接以水煮的方式煮熟，可減少用油量，但2者熱量都不低，尤其對慢性疾病患者，如糖尿病、高血壓、高血脂患者等，更是一大負擔。因此，澎湖縣衛生局也分享健康吃好粽5撇步：
- U; G# h8 g3 s4 N9 Y1）少吃高熱量配料／以低熱量食材，如：香菇、紅蘿蔔、杏鮑菇、筍丁、蒟蒻、魚肉、雞肉或瘦肉等，取代高熱量的五花肉、花生、鹹蛋黃。
8 ]2 X: I1 k) ~ E9 c, ^8 O; ^tvb now,tvbnow,bttvb2）醬料減半更清爽／吃粽子時常使用的番茄醬、甜辣醬等醬料，因內含高鈉、高糖、高油，不利高血壓及心血管患者的疾病控制。
Q. Z+ n& {4 n8 w. g2 I1 y) ^3）替換掉部份糯米／糯米加上高油脂食物會延長胃腸排空時間，容易造成胃酸過多、腹脹氣等消化不良的症狀發生，建議可以試著以紫米、糙米取代。
8 y, \ L% }1 u& m' |% b4）配蔬果平衡油膩／建議搭配一盤燙青菜和水果，不只解油膩，補充維生素和膳食纖維，刺激腸胃蠕動、幫助消化。
; V# G/ J: ]( N6 Z5）視為正餐非點心／粽子的熱量足以當作正餐，故建議一次最好不要超過二顆粽子，且慢性病患更要注意淺嚐即可，建議可分餐食用或與人分享。 |
發表於 2015-6-10 10:19 AM
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