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[食肆地點] 淺水灣飄香 備長炭燒和食

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開放式備長炭燒爐,可以見到大廚炮製燒魚及串燒,魚香肉香徐徐飄送。        & L! N4 C( H, b/ _# G; V
       
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去淺水灣,不僅僅是行沙灘看海景,還可以歎燒烤!商場The Pulse內的最新餐廳Shoku,主打的是備長炭燒物,未吃已聞得一室飄香。
. X9 u9 [2 H2 [& E3 f/ R新店中央有個大型燒爐,將備長炭堆得整整齊齊放在中間起火,生魚用鐵枝插好,一條條豎着燒,另一邊則用來燒串燒。眼見師傅們熟練地翻弄着串燒,刨上岩鹽、撒點黑胡椒,瞬間滿室香噴噴,非常刺激食慾。
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2 b: H* Y* |2 e公仔箱論壇靚炭效果皮脆肉嫩3 f. A( _$ ]/ w$ H
原來備長炭並不便宜,很少食店捨得花錢,但Shoku則只揀最優質的和歌山備長炭,密度高夠耐燃,溫度可達1,200℃或以上,可短時間內鎖住食物肉汁和水份,做到皮脆肉嫩的效果,上面更帶着獨特的炭香味。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z2 W( F' p3 E2 q1 i% e' E

3 n, j" J# W! F1 O5.39.217.77:8898炭燒食物包括日本真鯛、甘鯛、金綫鯛、各種貝類,以及南非鮑魚、越南虎蝦等,另有每日特選海鮮,隨時有驚喜。餐牌集合傳統、創新菜式,除燒物以外,還有烏冬冷麵炒飯、沙律、佐酒小食及炸物等。喝一杯沖繩啤酒,跟海灘美景絕配。2 ^/ y. {$ h; Q$ R* O! \0 r; |
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北海道帆立貝($188):厚肉鮮甜的帶子以自製炸蒜蓉、蔥粒及豉油調味,令人食不停口。
7 H8 K( l- J4 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# ?6 O3 H$ Y0 E6 _+ `& x/ W

* ?8 @* j, u+ t公仔箱論壇紫蘇葉包芝士($88):Mozzarella cheese以紫蘇葉捲着,蘸新鮮麵包糠香炸而成。% P* \( [5 d' E0 _

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- o. N+ O: z$ p7 z韓國泡菜冷麵($168):炭粉做的烏冬配搭自家製泡菜、西芹絲、銀芽及雞蛋等,材料豐富。       
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& _' `6 ^$ _3 t+ ~(前至後)牛脷串($88)、黑豚舞茸串($58)、雞中翼串($48):黑豚舞茸串以豬脢肉捲着舞茸來燒,口感特別。       
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# _# z! L; @8 {, v* V$ a 地址:淺水灣海灘道The Pulse
. F" T8 x# A/ |: r; S+ s$ C' gtvb now,tvbnow,bttvb平均消費:午市$200、晚市$500        公仔箱論壇( i2 a2 i0 F$ s
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