- b U( B4 f9 `4 @3 s' `開放式備長炭燒爐，可以見到大廚炮製燒魚及串燒，魚香肉香徐徐飄送。 公仔箱論壇7 _2 M1 U* v5 Y8 l# @" Y2 G+ I
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* V" k- u( T1 E7 E/ y @去淺水灣，不僅僅是行沙灘看海景，還可以歎燒烤！商場The Pulse內的最新餐廳Shoku，主打的是備長炭燒物，未吃已聞得一室飄香。tvb now,tvbnow,bttvb4 N0 N" a0 ^2 l, d/ q
新店中央有個大型燒爐，將備長炭堆得整整齊齊放在中間起火，生魚用鐵枝插好，一條條豎着燒，另一邊則用來燒串燒。眼見師傅們熟練地翻弄着串燒，刨上岩鹽、撒點黑胡椒，瞬間滿室香噴噴，非常刺激食慾。
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1 v( |7 ?% d5 {2 N' E) f1 ]' a5.39.217.77:8898靚炭效果皮脆肉嫩
0 O5 M) F& ~+ f( Q! a* X6 u原來備長炭並不便宜，很少食店捨得花錢，但Shoku則只揀最優質的和歌山備長炭，密度高夠耐燃，溫度可達1,200℃或以上，可短時間內鎖住食物肉汁和水份，做到皮脆肉嫩的效果，上面更帶着獨特的炭香味。5.39.217.77:8898' ~, @2 V9 l+ k1 r
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炭燒食物包括日本真鯛、甘鯛、金綫鯛、各種貝類，以及南非鮑魚、越南虎蝦等，另有每日特選海鮮，隨時有驚喜。餐牌集合傳統、創新菜式，除燒物以外，還有烏冬冷麵炒飯、沙律、佐酒小食及炸物等。喝一杯沖繩啤酒，跟海灘美景絕配。9 I J, m" t2 U- I- D5 g
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4 k2 e, N! L8 X" T* f5.39.217.77:8898北海道帆立貝（$188）：厚肉鮮甜的帶子以自製炸蒜蓉、蔥粒及豉油調味，令人食不停口。
' {$ Q* [0 u2 U0 I; x6 _5.39.217.77:8898公仔箱論壇) U7 Y4 i: F. a# g2 i& D5 `* h
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紫蘇葉包芝士（$88）：Mozzarella cheese以紫蘇葉捲着，蘸新鮮麵包糠香炸而成。公仔箱論壇, W: K0 Z, J. L! z
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! U6 j5 o: G$ f韓國泡菜冷麵（$168）：炭粉做的烏冬配搭自家製泡菜、西芹絲、銀芽及雞蛋等，材料豐富。 2 K* ~0 A3 \; J7 L* M
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（前至後）牛脷串（$88）、黑豚舞茸串（$58）、雞中翼串（$48）：黑豚舞茸串以豬脢肉捲着舞茸來燒，口感特別。
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Shoku
1 m% G* ~1 |" y5.39.217.77:8898 地址：淺水灣海灘道The Pulse
5 e x" f2 M6 [" N/ Itvb now,tvbnow,bttvb平均消費：午市$200、晚市$500 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x; r/ z( w/ W% k
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發表於 2015-6-10 05:03 AM
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