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開放式備長炭燒爐，可以見到大廚炮製燒魚及串燒，魚香肉香徐徐飄送。 ! q: L5 r% }; i% @0 N% s, G% J
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去淺水灣，不僅僅是行沙灘看海景，還可以歎燒烤！商場The Pulse內的最新餐廳Shoku，主打的是備長炭燒物，未吃已聞得一室飄香。tvb now,tvbnow,bttvb; G# W0 L/ P% ~# y. m, T8 A
新店中央有個大型燒爐，將備長炭堆得整整齊齊放在中間起火，生魚用鐵枝插好，一條條豎着燒，另一邊則用來燒串燒。眼見師傅們熟練地翻弄着串燒，刨上岩鹽、撒點黑胡椒，瞬間滿室香噴噴，非常刺激食慾。+ H8 b: s+ }" `( u% S5 H: g* g
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靚炭效果皮脆肉嫩
8 M9 o/ h3 n5 u# l原來備長炭並不便宜，很少食店捨得花錢，但Shoku則只揀最優質的和歌山備長炭，密度高夠耐燃，溫度可達1,200℃或以上，可短時間內鎖住食物肉汁和水份，做到皮脆肉嫩的效果，上面更帶着獨特的炭香味。
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8 H, p$ [* x) g6 l% u% o0 U炭燒食物包括日本真鯛、甘鯛、金綫鯛、各種貝類，以及南非鮑魚、越南虎蝦等，另有每日特選海鮮，隨時有驚喜。餐牌集合傳統、創新菜式，除燒物以外，還有烏冬冷麵炒飯、沙律、佐酒小食及炸物等。喝一杯沖繩啤酒，跟海灘美景絕配。
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北海道帆立貝（$188）：厚肉鮮甜的帶子以自製炸蒜蓉、蔥粒及豉油調味，令人食不停口。
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+ G% @9 U; O! K b& i& q2 u紫蘇葉包芝士（$88）：Mozzarella cheese以紫蘇葉捲着，蘸新鮮麵包糠香炸而成。5.39.217.77:88989 C1 K0 s+ o& x9 X3 R
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, p. d8 N! y4 s6 a4 W5.39.217.77:8898韓國泡菜冷麵（$168）：炭粉做的烏冬配搭自家製泡菜、西芹絲、銀芽及雞蛋等，材料豐富。 tvb now,tvbnow,bttvb4 k5 V0 h* Q, I2 f+ b
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（前至後）牛脷串（$88）、黑豚舞茸串（$58）、雞中翼串（$48）：黑豚舞茸串以豬脢肉捲着舞茸來燒，口感特別。 公仔箱論壇. H! O$ Y+ L- A1 ?# \; K! M2 Y
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$ r$ d' q' P: k9 d7 e公仔箱論壇Shoku5.39.217.77:8898' K2 }; e5 j: l2 K9 d) u# D
地址：淺水灣海灘道The Pulse5.39.217.77:8898 B+ ]0 D2 @- U6 A
平均消費：午市$200、晚市$500
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發表於 2015-6-10 05:03 AM
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