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開放式備長炭燒爐，可以見到大廚炮製燒魚及串燒，魚香肉香徐徐飄送。 tvb now,tvbnow,bttvb" a5 d/ \# [" @1 H. p
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; w) E- U$ ~: r1 X7 d9 @. Z去淺水灣，不僅僅是行沙灘看海景，還可以歎燒烤！商場The Pulse內的最新餐廳Shoku，主打的是備長炭燒物，未吃已聞得一室飄香。
7 K& c7 s! R9 f5 \公仔箱論壇新店中央有個大型燒爐，將備長炭堆得整整齊齊放在中間起火，生魚用鐵枝插好，一條條豎着燒，另一邊則用來燒串燒。眼見師傅們熟練地翻弄着串燒，刨上岩鹽、撒點黑胡椒，瞬間滿室香噴噴，非常刺激食慾。5.39.217.77:8898$ G0 R3 _" l ~" Y- b
0 s+ n5 X7 K2 X4 f3 C3 y6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靚炭效果皮脆肉嫩tvb now,tvbnow,bttvb) m; I* z2 f0 e2 y: L
原來備長炭並不便宜，很少食店捨得花錢，但Shoku則只揀最優質的和歌山備長炭，密度高夠耐燃，溫度可達1,200℃或以上，可短時間內鎖住食物肉汁和水份，做到皮脆肉嫩的效果，上面更帶着獨特的炭香味。, q# D. g6 k! z/ r* z
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炭燒食物包括日本真鯛、甘鯛、金綫鯛、各種貝類，以及南非鮑魚、越南虎蝦等，另有每日特選海鮮，隨時有驚喜。餐牌集合傳統、創新菜式，除燒物以外，還有烏冬冷麵炒飯、沙律、佐酒小食及炸物等。喝一杯沖繩啤酒，跟海灘美景絕配。2 H, B$ A/ Y' O8 n. v
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% t# N1 X+ Y( X3 M# e/ _北海道帆立貝（$188）：厚肉鮮甜的帶子以自製炸蒜蓉、蔥粒及豉油調味，令人食不停口。4 [+ a9 p. e7 W8 n6 Q
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紫蘇葉包芝士（$88）：Mozzarella cheese以紫蘇葉捲着，蘸新鮮麵包糠香炸而成。
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韓國泡菜冷麵（$168）：炭粉做的烏冬配搭自家製泡菜、西芹絲、銀芽及雞蛋等，材料豐富。
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5 O* \0 A. n" I（前至後）牛脷串（$88）、黑豚舞茸串（$58）、雞中翼串（$48）：黑豚舞茸串以豬脢肉捲着舞茸來燒，口感特別。
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1 z! Q, l3 f! d/ n8 B1 Y6 C+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址：淺水灣海灘道The Pulse
! b" y& F: p( \2 j8 ^& Utvb now,tvbnow,bttvb平均消費：午市$200、晚市$500
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發表於 2015-6-10 05:03 AM
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