[中式食譜] 蔥蜆蚧鴛鴦雞

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材料:         5.39.217.77:8898. j5 H: K' z9 [$ B$ y3 K
冰鮮雞半隻、田雞、蜆蚧醬2湯匙半、乾蔥頭6粒、蔥段1量杯、蒜片2粒、薑片10片、甘筍片8片公仔箱論壇9 _+ i" G" K# _7 n

7 n+ p- I1 l! h1 g8 v5.39.217.77:8898調味汁料：
2 p/ J2 V1 F& s/ u上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 R* X) S6 g% P1 C% U8 r: J
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醃料(田雞或雞)： 公仔箱論壇0 c5 O5 a2 z7 ~; p$ ]3 b' ]& {
生抽1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、燒酒2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙- u9 `0 J+ \3 T; J/ _
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% d  w: J& t& L+ |4 t; V: g6 M公仔箱論壇做法:           ~+ L( e: E# t$ C9 q
1. 將雞及田雞充份洗淨後斬件、抹乾身，與醃料拌勻醃15分鐘備用。
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2. 在雞肉料上拍上一些生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油備用。
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3. 乾蔥、蒜片、薑片、甘筍片及蔥段充分炒香。5.39.217.77:8898! p0 u4 N$ X8 y& H% b
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4. 雞件及田雞回鑊炒合，加入蜆蚧醬炒勻，再注入汁料煮滾收汁即成。
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