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材料: 1 Y( D1 r! x6 I9 c
冰鮮雞半隻、田雞、蜆蚧醬2湯匙半、乾蔥頭6粒、蔥段1量杯、蒜片2粒、薑片10片、甘筍片8片
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/ n& D, ^& s" U) g" g: Q2 utvb now,tvbnow,bttvb調味汁料： 公仔箱論壇6 S0 c& i# h* b" R0 P4 T# r) w
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙 # \. z4 L( I# ]3 J
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醃料(田雞或雞)：
1 j# a# l5 L* S& f生抽1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、燒酒2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
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做法:
F) }8 o g- b: x) G. T# A7 xtvb now,tvbnow,bttvb1. 將雞及田雞充份洗淨後斬件、抹乾身，與醃料拌勻醃15分鐘備用。
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( Z9 w* o$ c7 f2 j0 R5.39.217.77:88982. 在雞肉料上拍上一些生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油備用。
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3. 乾蔥、蒜片、薑片、甘筍片及蔥段充分炒香。3 Y, W" L5 w5 f+ ~# ]/ b4 E4 T
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4. 雞件及田雞回鑊炒合，加入蜆蚧醬炒勻，再注入汁料煮滾收汁即成。
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發表於 2015-6-9 01:17 PM
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