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材料: tvb now,tvbnow,bttvb4 [: c( d; h: j) T$ K( e) o
冰鮮雞半隻、田雞、蜆蚧醬2湯匙半、乾蔥頭6粒、蔥段1量杯、蒜片2粒、薑片10片、甘筍片8片
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1 l; s. X, ?, |0 z) f$ R公仔箱論壇調味汁料： ! q+ i$ r) V6 u5 z& D
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙 公仔箱論壇: \7 Y$ s$ o! ]# ]
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醃料(田雞或雞)： 3 M2 n( R4 j9 B6 C' N. D
生抽1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、燒酒2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
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做法:
4 ~! M' {7 j, I6 wtvb now,tvbnow,bttvb1. 將雞及田雞充份洗淨後斬件、抹乾身，與醃料拌勻醃15分鐘備用。
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4 Y: d: P2 ]/ l! P3 S" F" [' ]- s2. 在雞肉料上拍上一些生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油備用。
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$ o3 {: q4 t6 {4 I- X! O3. 乾蔥、蒜片、薑片、甘筍片及蔥段充分炒香。
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4. 雞件及田雞回鑊炒合，加入蜆蚧醬炒勻，再注入汁料煮滾收汁即成。
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發表於 2015-6-9 01:17 PM
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