, M6 z- [) {$ c% m/ A' _5.39.217.77:8898材料: ; _# h7 m0 o2 I$ G* N* T& H$ K$ o
冰鮮雞半隻、田雞、蜆蚧醬2湯匙半、乾蔥頭6粒、蔥段1量杯、蒜片2粒、薑片10片、甘筍片8片公仔箱論壇- W8 @6 F- V" ?9 ~$ W
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調味汁料： # i" L' w- b: y, w
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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醃料(田雞或雞)：
. a/ ^. c3 q5 Z9 B公仔箱論壇生抽1湯匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、燒酒2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
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7 g2 |% C( q& I7 |& t0 \tvb now,tvbnow,bttvb做法: 5.39.217.77:8898- v' _2 R: G$ i( ?# g
1. 將雞及田雞充份洗淨後斬件、抹乾身，與醃料拌勻醃15分鐘備用。
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2. 在雞肉料上拍上一些生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油備用。公仔箱論壇- S- `! m) }+ c; y
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3. 乾蔥、蒜片、薑片、甘筍片及蔥段充分炒香。tvb now,tvbnow,bttvb4 k) r5 A. M& n( g
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4. 雞件及田雞回鑊炒合，加入蜆蚧醬炒勻，再注入汁料煮滾收汁即成。
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發表於 2015-6-9 01:17 PM
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