[藥膳] 香瑤肉絲節瓜甫

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' n9 }) a; ^6 }# m. c材料:     5.39.217.77:88984 b% U3 a4 N" I* s% C1 Q
節瓜、半肥瘦肉絲、冬菇5隻（浸發、切絲）、瑤柱3粒（浸發、蒸香）、蒜片1粒、薑片6片、清水1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb' B9 U& p+ |" b8 g: l/ H9 T

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$ l- a0 t$ C6 o& F9 V調味醃料（肉絲)： 4 S4 N) e, B7 \" [2 K' T
生抽2茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙 汁料： 上湯3/4量杯、魚露2茶匙、蠔油半湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、砂糖1茶匙
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做法:     # x4 I9 p; }$ N3 S
1.肉絲與醃料拌勻備用。節瓜刮淨及切件備用。5.39.217.77:88983 s0 g  F; k1 h" f8 A# T! }$ ]4 }
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2.瓜件下白鑊烘炒2分鐘，加入生油炒一會兒，注入1/3杯清水，合蓋焗煮5分鐘至轉色。
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3.肉絲、冬菇絲、蒜片及薑片下鑊炒香及灒酒。2 z, a  r. l6 H( f5 W+ a
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4.將肉料加入瓜件中，再加入瑤柱煮滾，然後注入汁料煮滾，以慢火燜至軟身、入味，用生粉水埋芡即成。
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