[藥膳] 香瑤肉絲節瓜甫

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) C/ {2 @: F( i3 d; f$ l/ J) c公仔箱論壇5.39.217.77:88980 {. ?: @2 ]% B4 u. J
材料:     
. ?- ]0 w6 E* L6 f2 w4 j9 L8 p公仔箱論壇節瓜、半肥瘦肉絲、冬菇5隻（浸發、切絲）、瑤柱3粒（浸發、蒸香）、蒜片1粒、薑片6片、清水1/3杯
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調味醃料（肉絲)：
# `: V' u$ u! ^3 Z' Y生抽2茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙 汁料： 上湯3/4量杯、魚露2茶匙、蠔油半湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、砂糖1茶匙
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做法:     : ~0 L) _. X+ U' i  ]4 n7 {2 Q! _
1.肉絲與醃料拌勻備用。節瓜刮淨及切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb- J: z& m0 f7 J2 X
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2.瓜件下白鑊烘炒2分鐘，加入生油炒一會兒，注入1/3杯清水，合蓋焗煮5分鐘至轉色。5.39.217.77:88989 D: R8 `+ ^  U- L0 ]8 O; Q7 p: x
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3.肉絲、冬菇絲、蒜片及薑片下鑊炒香及灒酒。
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3 i  n+ @4 O4 x* G. R: f7 [7 d公仔箱論壇4.將肉料加入瓜件中，再加入瑤柱煮滾，然後注入汁料煮滾，以慢火燜至軟身、入味，用生粉水埋芡即成。3 [& p1 w+ B- q9 E! c% b+ p4 r

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